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Soupe grecque au poulet - ma version

Soupe grecque au poulet - ma version


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Eplucher les légumes, émincer l'oignon et le poivron et couper la carotte en rondelles. Mettre à durcir dans l'huile, à feu doux. Quand ils sont presque durcis, ajoutez la poitrine de poulet hachée. Laissez dorer un peu, environ 5 minutes, puis remplissez la casserole d'eau. Assaisonner selon l'envie.

Lorsque la soupe commence à bouillir, préparez la vinaigrette. Bien mélanger les jaunes avec la crème dans un bol plus grand. Prélever un peu de soupe (3-4 vernis) et mélanger avec la vinaigrette, petit à petit.

Une fois les ingrédients bien mélangés, versez lentement toute la composition dans la marmite en remuant doucement pour ne pas la gâcher.Ajoutez le persil haché à la soupe. Le feu s'arrête.

Ajouter du vinaigre au goût.


Soupe au poulet à la grecque

Avec le chiu, hélas c'est lundi : (une recette de soupe très connue, la soupe grecque au poulet est facile et simple à faire.

  • 1 poulet d'environ 1kg
  • 2 carottes
  • 1 patrouille
  • 1/4 de céleri
  • 2 jaunes
  • 250 ml de crème sure 25% de matière grasse
  • 80g de riz
  • 1 citron
  • légumes verts hachés (aneth, persil)

Bien laver le poulet, le portionner et le faire bouillir dans 4 litres d'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, faire mousser et laisser bouillir 30 minutes à feu doux couvert d'un couvercle. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et coupés en dés. Lorsque la viande est cuite, la sortir, la laisser refroidir un peu, la désosser et ajouter les morceaux à la soupe.
Lavez bien le riz et ajoutez-le à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire bouillir séparément puis l'ajouter. A part, frotter les jaunes avec la crème, ajouter petit à petit le liquide chaud puis verser le tout dans la casserole. Assaisonner avec du sel et de l'aigre-doux avec du jus de citron. Servir avec beaucoup de légumes verts hachés. Et avec des piments forts si vous aimez ça, je suis désolé :).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Comment préparez-vous cette soupe au poulet à la grecque ?

Lavez la viande, coupez-la en cubes et mettez-la à ébullition. Retirez la mousse, mettez les carottes et les pommes de terre en rondelles, les dés de courgettes, le céleri, les panais et les poivrons. Porter à ébullition à feu moyen puis rectifier le goût avec du sel.

Retirez la casserole du feu et ajoutez l'œuf que vous avez battu avec la crème sure et 2 cuillères à soupe de soupe.
À la fin, ajoutez le persil finement haché et le sel citronné.

Il ne vous reste plus qu'à savourer le délicieux Soupe au poulet à la grecque.


Ingrédient de la soupe à la buréchite :

  • 300 grammes de boeuf haché deux fois à travers un tamis fin
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de farine
  • 2 carottes
  • 1 brin de racine de persil
  • céleri, environ 1 œuf de mer
  • 1 oignon sain
  • 1 tasse de bouillon
  • 200 grammes de crème sure
  • 1 petit collier
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet de persil vert haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 3-4 branches de thym vert
  • 4-5 branches d'estragon
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon hachées et de poivre
  • vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme) au goût

Soupe burechite, comment préparer & # 8211 burecheţe

Dès le début, réalisez une pâte à nouilles assez épaisse, bien pétrie et lisse :

1. mettre de la farine (100 grammes) sur le plan de travail mélangée à 1 pincée de sel, faire une place au milieu et y casser 1 œuf (photo 1)

2. Commencez à mélanger par le milieu, en incorporant de plus en plus de farine dans l'œuf, jusqu'à ce qu'il avale tout, puis commencez à pétrir vigoureusement la pâte, elle doit être ferme, donc, selon la taille de l'œuf et la qualité de la farine, il pourrait être besoin de 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire

3. vous avez échappé au pétrissage lorsque la pâte est très homogène, lisse et élastique, couvrez la pâte dans cette phase avec un bol en verre et laissez reposer pendant 25 minutes (photo 2)

4. le bol en verre vous indiquera quand la pâte à nouilles est bonne à étaler, vous remarquerez comment l'eau se condense en petites gouttes à l'intérieur du bol (image 3).

Pendant que la pâte repose, nettoyez et lavez les légumes, puis les racines et la gulioara sont coupées en cubes appropriés (1 cm.). Hacher l'oignon et mettre 1 cuillère à soupe d'oignon haché à réserver au goût de la viande.

Dans un bol, mettre le bœuf finement haché, le persil vert haché, 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché, saler et poivrer au goût.

Bien pétrir la composition de viande et réserver.

L'œuf restant est séparé, le jaune est conservé à part et le blanc d'œuf est battu à la fourchette jusqu'à ce qu'il forme très peu de mousse (jusqu'à ce qu'il devienne plus fluide).

Nous sommes enfin arrivés à la préparation proprement dite des burechites :

1. La pâte est étalée en une feuille la plus fine possible et découpée en bandes d'environ 5 cm de large, qui est badigeonnée sur toute la surface avec le blanc d'œuf battu, puis à son tour découpée en carrés. Sur chaque carré est placé la garniture de viande grosse comme une cerise (photo 1)

2. amenez deux extrémités opposées au milieu et collez (photo 2)

3. les extrémités libres se rassemblent sur le dessus, formant la burechita (photo 3).

Les forets ainsi façonnés sont placés sur une planche pour sécher un peu.

Soupe aux éponges & # 8211 comment préparer la soupe

Les 2 feuilles de laurier, les branches d'estragon et de thym sont liées en un bouquet serré. De cette façon, il nous sera plus facile de les sortir de la soupe à la fin.

Et maintenant, faisons de nos burechites un zama :

1. mettre tous les légumes dans une casserole avec l'huile froide et 1 cuillère à café de sel. Mettez la marmite sur le feu et faites cuire les légumes pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer de l'eau, ils deviennent brillants (image 1).

2. Ajoutez immédiatement 3 litres d'eau chaude et le bouquet de verdure. Portez à ébullition et faites bouillir le jus jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits, puis ajoutez le bouillon (image 2).

3. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez la burechite, d'un seul coup (photo 3).

4. Faites bouillir la soupe dans des chaudières appropriées pendant environ 7 à 8 minutes, puis essayez l'une des burechite. Si la viande à l'intérieur est bien cuite, retirez la casserole du feu. Sortez le bouquet de verdure et ajoutez les feuilles d'estragon hachées. Pendant que le jus refroidit un peu, battez la crème sure avec le jaune d'œuf dans un bol. Diluez ensuite la crème avec le jaune, ajoutez quelques cuillères à soupe de soupe chaude et ajoutez dans la casserole en mélangeant bien (image 4).

Associez le goût de la soupe avec du sel et du poivre et assaisonnez avec du vinaigre au goût. 1 cuillère à soupe de vinaigre, à mon avis, suffit pour tout le pot.


Soupe au poulet & # 8220a en grec & # 8221

J'ai conçu cette recette pour Andrei parce que la soupe au poulet grecque était l'une de ses préférées. Lorsque j'ai éliminé les produits laitiers de mon alimentation, j'ai essayé différentes options et celle-ci est devenue la préférée de mon mari, pas seulement celle des enfants. J'espère qu'il vous plaira autant !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

  • une poitrine de poulet coupée en petits morceaux
  • 2 grosses carottes râpées
  • 2 grosses racines de persil râpé
  • 1 petite racine de céleri ou la moitié d'une plus grosse racine râpée
  • 1 oignon blanc, haché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1-2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
  • sel et poivre au goût
  • une tasse de crème de cajou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 petit bouquet de feuilles de persil

Faire bouillir la poitrine de poulet avec les carottes, le persil et le céleri-rave, l'oignon et l'ail. Quand ils ont assez bouilli, prenez le jaune d'œuf dans un bol et mélangez-le avec la crème de cajou. Ajouter graduellement un peu de soupe chaude et remuer lentement pour tempérer l'œuf. Versez ensuite tout le contenu sur la soupe et retirez du feu.

Ajouter le persil vert, le jus de citron ou le vinaigre de cidre de pomme et goûter au goût.


Soupe grecque au poulet - ma version - Recettes

A Cluj, le temps changeant et plus frais de l'automne nous pousse à préparer une bonne soupe chaude.

Une bonne soupe se définit par le goût de chacun d'entre nous, mais la plupart d'entre nous s'accordent à dire que les soupes traditionnelles doivent contenir de la viande, des carottes et autres racines, ainsi qu'un peu d'amertume. Partant de ce postulat, nous avons remarqué qu'il faut trouver un peu d'inspiration dans chaque soupe, car on n'a pas toujours envie de faire la même chose.

J'ai écrit à quel point les carottes sont bonnes La semaine dernière , et aujourd'hui c'est le tour du persil. Il contient de nombreuses vitamines, notamment les vitamines A et C. En cette période de transition climatique il est bon de consommer plus de vitamine C pour un corps fort, on peut donc commencer par la racine et les feuilles de persil.

Corina a préparé une soupe au poulet avec beaucoup de bonnes racines et légumes, mais le goût est une sorte de mélange entre le grec et le Radauti. Nous avons besoin de racines de poulet, de carottes et de persil, de poivrons, d'oignons et de riz, qui bouilliront ensemble dans une marmite pour obtenir une harmonie des goûts. À la fin, assaisonnez la soupe avec de la crème sure, du jus de citron et de l'ail. Vous pouvez également servir avec des piments forts, du persil vert ou de l'estragon, à votre guise.

Sur le blog Corinei Urêche vous y trouverez tous les détails de la préparation de la soupe.


Soupes aigres

J'ai un gros problème. Je me suis retrouvé avec beaucoup d'œufs de Pâques à la coque. Alors, par envie de les consommer rapidement, pour ne pas gâcher.

La soupe paysanne fait partie de la tradition Roma & Acircn, de l'identité Roma & Acircn. Parce que, avouons-le, n'importe quoi.

Les recommandations pour l'introduction de poisson (et d'aliments solides & icircn en général) et le régime alimentaire d'un bébé ont changé.

Le chou mariné est plein de vitamines et de minéraux et, en plus, est un aliment probiotique, destiné à soutenir notre santé.

L'hiver est le meilleur moment pour renforcer notre immunité et nous réchauffer. & Icircn ces conditions, o.

Quelqu'un a dit soupe aux cornichons ? Oui, ce n'est pas une erreur mais c'est vraiment un plat intéressant, qui est devenu à la mode & icircn.

La soupe de pommes de terre violettes est un plat sain et délicieux, facile à préparer, au goût particulier et aux couleurs vives.

La soupe grecque au poulet est une soupe inspirée de la cuisine grecque, riche en protéines et en vitamines, qui n'augmente pas selon les retards.

Le printemps est la saison où le stevia bortsch est le bienvenu. Vous pouvez le servir simplement, sans viande, et avec la viande que vous préférez.

La soupe aux boulettes de viande est ce plat qui se transmet de génération en génération et qui est toujours beaucoup plus délicieux et plus encore.

Le bortsch à la dinde est cette délicieuse soupe qui pimente parfaitement un repas de famille. C'est très facile à préparer et c'est un cocktail.


Soupe au poulet à la grecque

Deux fois par semaine, je fais de la soupe. Je le fais habituellement les dimanches et jeudis, pour que nous ayons de la soupe toute la semaine, quand nous voulons siroter un jus chaud au déjeuner. Mon mari et ma Mara sont tous les deux fans de toutes sortes de soupes, avec de la viande, sans viande, acides ou non.

Cette fois, nous avons fait une soupe au poulet, une soupe grecque, pour se souvenir du soleil, des vacances et du beau temps. Chaud, bon, mais bon maintenant, par ce temps froid et pluvieux.

Ingrédients:

  • 1 poitrine de poulet désossée
  • 2 carottes
  • 1 morceau de céleri
  • 1 morceau de panais
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • 4 lg de riz
  • le jus d'un citron
  • 50 ml de lait
  • 150 gr de crème sure min 30% de matière grasse
  • 1 jaune
  • persil fraîchement haché pour servir

Comment j'ai procédé :

  • Dans une casserole d'eau, j'ai fait bouillir la poitrine de poulet
  • après la première ébullition, j'ai changé l'eau et bouilli à nouveau la viande, coupée en cubes, avec l'oignon, le poivron et les racines hachées
  • En attendant, j'ai mis le riz bien lavé dans beaucoup d'eau à bouillir après, je l'ai bien lavé et je l'ai ajouté à la soupe.
  • J'ai ajouté le jus de citron, la première fois la moitié, puis j'ai ajouté le reste, selon les goûts
  • J'ai mis le feu à doux, et j'ai préparé le jaune mélangé avec du lait et de la crème
  • J'ai versé une pincée de jus sur le mélange de jaune et de crème, en remuant après chaque polissage, pour tempérer et empêcher le mélange de fromage
  • J'ai laissé le feu au minimum, j'ai versé la composition et j'ai laissé sur le feu environ 5-10′

Mon mari & # 8230 ne renonce pas à l'origine, il a ajouté de l'ail à la soupe au moment de servir. Et le poivre c'est aussi pour les parents. ??


Soupe Radauti, quels légumes rajoutons-nous, comment la redresser ?

Vous pouvez mettre les légumes à volonté et vous pouvez exclure ceux que vous n'aimez pas. Les légumes qui ont bouilli dans la soupe peuvent être passés et remis ou jetés. Je ne les ai pas mis, je n'ai gardé que quelques morceaux de carottes que j'ai coupés en petits cubes et ajoutés pour la couleur. La partie la plus importante de la soupe Radauti est la vinaigrette à la crème. Mélanger la crème sure avec les jaunes et verser la soupe dessus petit à petit en remuant constamment. Ne mettez pas le mélange de crème et de jaune directement dans la soupe car il se séparera immédiatement.

Assaisonnez-les simplement comme je l'ai expliqué plus haut, et la soupe Radauti sera parfaite. Lorsque vous le chauffez, baissez le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la soupe soit assez chaude, mais n'atteigne pas le point d'ébullition. Servir la soupe Radauti chaude avec des piments forts et du persil. Vous pouvez ajouter de l'ail ou du vinaigre au goût. Je vous garantis que vous tomberez amoureux de cette recette. C'est vraiment merveilleux ! Vous pouvez aussi essayer ma recette soupe au miel, c'est facile à faire, c'est droit avec de la crème et c'est délicieux !


Soupe grecque

Soupe au poulet à la grecque c'est l'une des soupes aimées depuis l'enfance. La spécialité préférée de ma mère, soupe grecque il nous était souvent servi pour le déjeuner ou le dîner.

Même si en cours de route j'ai perdu le contact avec les soupes et les bouillons, quand j'étais petit, j'irais après ça. soupe au citron, riz et poulet. Maman nous faisait toujours de la soupe au poulet, mais je la préférais un peu enrichie et je prenais toujours les morceaux de poulet dans la soupe, puis le riz et enfin, c'était au tour du jus.

Je recommande également, également dans la catégorie de mes soupes préférées et de la soupe aux boulettes de viande, cela vaut la peine d'être fait.

je n'ai jamais fait la recette de soupe grecque pendant plusieurs années, hier j'avais tout ce dont j'avais besoin dans le réfrigérateur, alors au cours des deux derniers jours j'ai mangé ce délicieux Soupe au poulet en grec.

La soupe grecque, une recette au goût d'enfance

Je me souviens qu'enfant, mes parents étaient de très bons amis avec une famille grecque. Deux fois je suis allé en vacances d'été avec eux, c'était un couple très gentil et joyeux. Ils ont fait une soupe qui ressemblait beaucoup à notre soupe grecque, mais ils n'ont pas ajouté de crème sure. Je pense que c'est à ce moment-là que j'ai entendu parler pour la première fois Avgolemono, délicieuse soupe grecque, aigre, épaissie avec un mélange de jaunes d'œufs et de citron.

Si vous voulez faire la recette d'avgolemono, pour le mélange final qui est ajouté à la soupe, mélangez les jaunes d'œufs et le jus de citron dans un bol, puis ajoutez 1-2 cuillères à soupe de soupe chaude et mélangez. Versez le mélange dans la soupe grecque chaude (faites attention de ne pas ajouter le mélange à la soupe bouillante, mais après avoir éteint le feu et laissé la soupe reposer pendant environ 5 minutes) et mélangez.


Soupe de poulet aux légumes recette simple

Quelle viande utilisons-nous pour la soupe au poulet? Combien bouillie une soupe et comment est-elle aigre? Une soupe simple avec de la volaille avec des os et de nombreux légumes et légumes verts. Une soupe légère faite sans huile ou autres graisses autres que la viande et le poulet ou la peau de poulet.

La soupe au poulet la plus appréciée est la grecque testée par des dizaines de milliers de lecteurs. Vous pouvez retrouver sa recette ici. Il est droit avec des jaunes et de la crème sure et aigre avec du citron.

La soupe au poulet simple est préparée dans toute la Roumanie, mais la partie de lissage, d'acidification et de service diffère. En Moldavie et dans le Royaume, il augmente avec petit bortsch (voici comment faire du bortsch maison) tandis qu'en Transylvanie et au Banat, il est aigre avec des tomates (ou du jus de tomate) et servi avec de la crème sure. Cependant, nous sommes plus habitués aux soupes de viandes claires (poulet, canard, dinde, bœuf) dans lesquelles nous faisons bouillir des nouilles ou des boulettes de semoule. & # 8222Soupe du dimanche & # 8221 ressemble à ceci et rVous pouvez trouver son étiquette ici.

Une autre soupe au poulet appréciée des lecteurs est celle de Radauti & # 8211 similaire à la soupe au ventre. Vous pouvez retrouver sa recette ici.

Ce qu'il faut dire à propos d'une simple soupe au poulet, c'est qu'elle doit être faite sur des os et de la peau (pas sur des filets de poitrine de poulet). Les morceaux indiqués pour une soupe savoureuse sont les ailes, le cou, le dos, les pinces (pattes) & # 8211 couverts de poulet, la tête mais aussi les os de la poitrine ou des cuisses (si j'ai utilisé la viande pour autre chose & # 8211 par exemple un rouleau de poulet désossé). Évidemment, le poulet ou le poulet de campagne ont une saveur différente mais aussi un temps de cuisson différent, mais cela vaut la peine d'attendre un goût exceptionnel.

Et les pipettes et les cœurs de poulet se marient bien dans cette simple soupe. N'hésitez pas à les mettre si vous les avez sous la main !

Les légumes sont les habituels : carottes, racines de persil, panais et céleri. Les légumes les plus courants dans la soupe au poulet sont les oignons, les pommes de terre ou le riz, les pois et les haricots. Parfois, vous ajoutez également des poivrons, une branche de chou ou de chou-fleur. Je ne mets pas vraiment de poivrons dans les soupes car il me semble qu'ils ont un goût de ragoût. C'est mon avis & #8230 tu peux mettre si tu veux.

En général, il faut choisir entre les pommes de terre et le riz car on ne les met pas souvent dans la même soupe. Cette fois, j'ai mis des pommes de terre.

Il n'y a pas grand chose à dire sur l'assaisonnement : le sel est très important ! En général, je mets des brins de thym séchés dans les soupes mais certains préfèrent l'aneth séché ou le laurier. Je ne.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8 à 10 portions de soupe au poulet.


Vidéo: Recette de soupe Grecque au poulet, citron, riz et œufs (Octobre 2022).