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Pain doré en croûte de semoule de maïs

Pain doré en croûte de semoule de maïs


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Ma sœur Kate vit et enseigne à Arkansas, et a pris l'habitude de rentrer à New York avec des cadeaux pour moi et le reste de la famille. Lors d'un de ses récents voyages à la maison, Kate m'a apporté un nouveau cadeau : une bouteille surdimensionnée de sirop de sorgho, que j'avais admirée dans une petite boutique quand j'étais là-bas.

Pour ça Pain perdu recette, j'ai ajouté le babeurre au mélange lait-œuf et la semoule de maïs comme enrobage, le tout en un clin d'œil à la dérivation méridionale du sorgho. Naturellement, vous pouvez remplacer le sorgho par du bon vieux sirop d'érable du Nord. — Cara

Ingrédients

  • 4 œufs
  • ¾ tasse de babeurre
  • ¼ tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de bourbon
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Le sel
  • Huit tranches de challah de 1 ½ pouce (à partir de 1 pain)
  • tasse de semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Beurre ramolli, pour servir
  • Sirop de sorgho, pour servir

Instructions

Mélanger les œufs, le babeurre, le lait, le bourbon, 2 cuillères à soupe de sucre, la vanille et une pincée de sel dans un grand bol peu profond. Disposez les tranches de challah en les retournant pour enrober chacune. Laisser reposer 15-20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le reste 1 cuillère à soupe de sucre, la semoule de maïs et une pincée de sel dans une assiette. Remuer pour combiner.

Prenez chaque tranche et laissez égoutter tout excès de mélange de lait, puis placez-le dans la semoule de maïs. Retournez pour enrober les deux côtés.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Par lots, faites frire le pain doré jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en le retournant une fois. Cela devrait prendre 3-4 minutes de chaque côté. Répétez avec les tranches restantes, en ajoutant plus de beurre dans la poêle au besoin. Vous pouvez également doubler l'équipe et faire fonctionner deux casseroles à la fois.

Garnir le pain doré d'une généreuse couche de beurre ramolli et d'un filet substantiel de sirop de sorgho.


Pain doré en croûte de cornflakes

Je suis ravi de partager cette recette de pain doré en croûte de cornflake pour 3 raisons :

  1. J'adore les brunchs !
  2. J'adore le pain perdu !
  3. Cette recette a été inspirée par mon lieu de brunch préféré à LA, Blu Jam Cafe !

Si vous êtes un autre amateur de pain perdu et que vous n'avez pas encore essayé de pain perdu croustillant, vous devez essayer cette recette !

L'intérieur du pain perdu est léger et moelleux, tandis que l'extérieur a un délicieux croustillant croustillant, il prend essentiellement une bonne chose et la rend encore meilleure !

  • 1 tasse de lait
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 tasses de céréales aux flocons de maïs
  • ½ miche de pain français (coupée en 8 tranches)

Mettre le lait, les œufs, la vanille et la cannelle dans un bol peu profond et bien fouetter.

Dans un autre bol peu profond, ajouter les corn flakes et bien écraser. Maintenant, vous pouvez utiliser un mécanisme sophistiqué pour cela, ou vous pouvez utiliser ma méthode, la méthode “hand crushing”, c'est super chic, vous tous!

Placer chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs. Faire tremper chaque côté pendant environ 15 secondes.

Transférer dans le bol de cornflakes écrasés et couvrir chaque côté du pain doré.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Vaporiser d'un aérosol de cuisson.

Ajouter deux morceaux de pain doré dans la poêle à la fois et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.

Servir avec des fruits frais, si vous le souhaitez et garnir de sirop d'érable ou de sucre en poudre.

Oui, c'est en fait une photo de moi “en train de pleuvoir” du sucre en poudre !


Bâtonnets de pain doré en croûte de céréales

Commencez par couper le pain brioché moelleux en bâtonnets. Vous obtenez généralement environ trois bâtonnets par tranche de pain. Attention, le pain brioché est le meilleur pour le pain doré !

Dans un bol peu profond, fouetter ensemble 4 œufs, 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle. Fouetter fouetter jusqu'à ce que tout s'assemble.

Dans un autre bol peu profond, écrasez 4 tasses de céréales ! J'aime utiliser des flocons glacés mais vous pouvez utiliser des flocons de maïs, des galets fruités, du croustillant à la cannelle, etc. J'aime utiliser mon robot culinaire pour écraser les céréales. Cependant, si vous n'en avez pas, mettez les céréales dans un sac zippé et donnez-lui un bon coup avec un rouleau à pâtisserie. En fin de compte, vous voulez que les céréales soient une texture de sable corse.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez environ 1 cuillère à soupe de beurre non salé dans la poêle. Pendant que le beurre fond, trempez vos bâtonnets de pain d'abord dans le mélange d'œufs puis dans les céréales.

Cuire les bâtonnets de pain doré enrobés quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les céréales aient pris une belle couleur dorée. Jouez avec votre chaleur tout en la gardant sur le côté inférieur, vous voulez les faire cuire lentement et lentement afin que l'extérieur ne brûle pas avant que l'enrobage des œufs n'ait la possibilité de cuire.

J'adore saupoudrer un peu de cannelle et de sucre juste avant de servir pour un croquant sucré ajouté ! Servez-les tièdes et elles sont prêtes à être trempées dans du sirop !


Pain doré en croûte de céréales

La crème pâtissière, le pain doré doux est une option de petit-déjeuner classique. Vous pouvez faire tellement de choses avec la recette de base simplement en utilisant différents types de pain. Le pain blanc fait le pain perdu le plus basique, tandis que le pain aux raisins et à la cannelle donne au plat le goût presque d'un petit pain à la cannelle. Contrairement aux crêpes, où vous pouvez simplement ajouter quelques baies, il peut être difficile d'ajouter des saveurs ou des textures supplémentaires au pain perdu, mais si vous pouvez le gérer, vous venez de prendre un bon plat de petit-déjeuner pour un bon.

C'est l'une de mes variantes de pain perdu préférées : le pain doré en croûte de céréales. Le concept est le même que pour paner du poulet ou du porc, mais au lieu de tremper le pain imbibé d'œufs dans de la chapelure, vous le plongez dans des céréales. J'aime utiliser les Rice Krispies pour cela, car ils sont faciles à coller sur le pain grillé et à bien cuire. Les cornflakes broyés fonctionnent également très bien, mais il existe de nombreuses autres céréales qui devraient fonctionner. Les enfants aimeront peut-être même voir des Fruit Loops écrasés colorés enrober leur pain grillé. J'éviterais simplement d'utiliser des céréales contenant des compléments, comme des fruits secs ou des guimauves, qui pourraient tous deux brûler pendant la cuisson du pain perdu et ne contribueraient pas à la croûte croustillante du pain grillé. Je recommanderais également d'utiliser un pain plus épais ou plus ferme pour cette recette car le pain sera un peu plus facile à manipuler lorsque vous allez le tremper dans le mélange de céréales écrasées.

Le pain doré en croûte ne prend pas plus de temps à cuire que le pain doré ordinaire, mais doit être servi immédiatement pour préserver le croustillant de l'enrobage de céréales. Le nombre de morceaux de pain perdu que vous obtenez de cette recette variera en fonction de votre sélection de pain, mais la recette peut facilement être doublée si vous devez servir une foule.

Pain doré en croûte de céréales
3 gros oeufs
3/4 tasse de lait
1 cc d'extrait de vanille
4 à 6 tranches de pain épaisses
environ 2 tasses de Rice Krispies, légèrement écrasés (ou autre céréale nature)

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait et la vanille. Verser dans une assiette à tarte.
Placer les céréales écrasées dans une autre assiette à tarte ou un bol large et peu profond.
Préchauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé. Graisser légèrement avec du beurre ou un spray antiadhésif.
Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs en les retournant une fois pour bien les enrober. Transférer délicatement le pain dans une assiette de céréales et appuyer pour enrober les deux côtés du pain.
Cuire le pain doré sur une plaque chauffante préchauffée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit – aucun liquide ne devrait s'écouler lorsqu'il est légèrement pressé – et légèrement doré des deux côtés.


9 recettes de pain doré délicieusement sucrées

Le pain perdu est un incontournable du petit-déjeuner décadent dans le Sud. Ne nécessitant que deux ingrédients et du pain de mie et des œufs, ce plat classique est parfait à préparer lorsque vous avez des matinées chargées et que vous avez besoin de préparer un petit-déjeuner rapide. Nous aimons associer notre pain doré avec du Deviled Grits et du bacon croustillant pour créer le plateau de petit-déjeuner ultime rempli de saveurs beurrées, salées et sucrées. Bien que nous aimions nos pains dorés éprouvés, nous avons pensé transformer ce plat de petit-déjeuner ordinaire en des concoctions créatives et indulgentes comme le pain doré à la crème brûlée et la casserole de pain doré au lait de poule. Une bouchée dans ces recettes inventives et vous serez convaincu que le pain perdu est votre nouveau petit-déjeuner incontournable. Nous croyons fermement qu'aucune création de pain perdu n'est complète sans une généreuse coulée de sirop d'érable et une fine pincée de sucre en poudre et les mangeurs difficiles devraient être d'accord. Les matins sont devenus beaucoup plus doux avec ces créations de pain perdu.


  • 4 œufs
  • 3/4 tasse de lait entier ou moitié-moitié
  • 3 gousses d'ail moyennes, émincées (environ 1 cuillère à soupe)
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse de feuilles de persil frais finement hachées, et plus pour garnir
  • 4 onces de parmesan finement râpé, divisé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre non salé
  • 8 (1/2 pouce) tranches de pain de campagne copieux, challah ou brioche, de préférence d'un jour
  • 1/4 tasse d'oignons verts émincés

Ajuster la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 200 °F. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'ail, les flocons de piment rouge, le persil, 1 once de fromage, du sel et du poivre au goût. Placer le reste de parmesan dans une grande assiette.

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte ou une plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Travailler une tranche à la fois, tremper le pain dans le mélange d'œufs, puis le draguer dans du parmesan râpé pour bien enrober les deux côtés. Étendre dans la poêle. Répétez jusqu'à ce que quatre tranches de pain soient dans la poêle. Cuire, en tournant la poêle et en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 8 minutes au total. Transférer dans une grande assiette et réserver au chaud au four. Répéter avec le reste du beurre et la deuxième fournée de pain.

Saupoudrer de pain doré avec des oignons verts et plus de persil haché et servir immédiatement.


Instructions

Pour commencer à préparer cette recette de pain doré facile, vous devrez battre un œuf, de la vanille et de la cannelle dans un plat peu profond. Incorporer le lait.

Tremper le pain dans le mélange d'œufs, en le retournant pour bien enrober les deux côtés.

Cuire les tranches de pain sur une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir avec du sirop épicé facile (la recette suit), si désiré. Voila, du pain perdu facile.

Sirop Épicé Facile : Ajouter 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure McCormick® et 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue McCormick® à 1 tasse de sirop pour crêpes, bien mélanger. Servir chaud, si désiré.


Vidéo associée

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MUFFINS AU FOUR AU FOUR

Nutrition (pour 2 muffins, donne 8): 182 calories, 5,7 g de lipides (1,6 g saturés), 301 mg de sodium, 25,6 g de glucides, 3,8 g de fibres, 8,6 g de sucre, 9,4 g de protéines

Nous savons que les muffins sont une voie à sens unique pour faire exploser votre régime avant 9 heures du matin. Mais cette recette saine vous permet d'en consommer deux pour moins de 200 calories, nous vous encourageons donc vivement à les intégrer à l'un de vos prochains repas de triche. Mieux encore, prenez-en un et associez-le à un yogourt grec sans gras riche en protéines.


En fin de compte, je pense que c'est un délicieux brunch de temps en temps

Je ne partage pas la même dent sucrée que Gaines, mais je peux toujours apprécier le profil de saveur éclatant et la combinaison de textures qui découlent de cet article de petit-déjeuner.

C'est croustillant, crémeux, sucré et salé. Si je visitais Magnolia Table et que je voyais cela au menu, je le commanderais probablement comme quelque chose à partager avec toute la table.

En le mangeant, j'ai eu l'impression que je devais immédiatement aller me brosser les dents pour enlever le sucre, mais cela ne me dérangeait pas du tout.

En suivant à nouveau l'exemple de Gaines, j'ai préparé de la crème fouettée maison, saupoudré le dessus de sucre en poudre et arrosé de sirop d'érable. un coup de pouce encore plus important.

Ce plat a certainement demandé beaucoup de travail, mais je pense qu'il en vaut la peine pour des occasions spéciales ou un grand repas de famille.

De plus, maintenant je peux dire que j'ai fait du caramel à partir de zéro, ce qui je pense est plutôt cool.


Voir la vidéo: Pain de mie sans croûte (Février 2023).