Nouvelles recettes

Cupcakes à la mélasse et au gingembre

Cupcakes à la mélasse et au gingembre


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De délicieux petits gâteaux à saveur de pain d'épice garnis d'un glaçage au fromage à la crème - parfaits pour un cadeau de vacances comestible.PLUS+MOINS-

1 2/3

tasse de farine tout usage non blanchie Gold Medal™

1 1/2

cuillères à café de gingembre moulu

1 1/2

cuillères à café de cannelle moulue

1 1/2

cuillères à café de bicarbonate de soude

2 1/2

à soupe de beurre, coupé en cubes et ramolli

3

à soupe d'huile végétale

1

contenant de glaçage au fromage à la crème Betty Crocker™ Rich & Creamy™

Masquer les images

  • 2

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre.

  • 3

    Dans un grand bol séparé ou le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre et l'huile végétale jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la mélasse et l'œuf et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 4

    Ajouter les ingrédients secs en trois intervalles, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés entre chaque intervalle. Ajouter 1/2 tasse d'eau bouillante au mélange et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.

  • 5

    Remplir des moules à muffins aux 3/4 de pâte et cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans l'un des muffins du centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure, avant de glacer avec un glaçage au fromage à la crème.

  • 6

    Pour offrir en cadeau : Remplissez un 20 oz. bocal en verre avec un couvercle (ou n'importe quel bocal en verre pouvant contenir 2 1/2 tasses d'ingrédients secs) avec de la farine, puis du gingembre et de la cannelle, puis du sel, du bicarbonate de soude et du sucre pour qu'ils forment de jolies couches. Sceller avec le couvercle et joindre ces instructions : Mélanger les ingrédients du pot dans un bol; mélanger 2 1/2 cuillères à soupe de beurre mou, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1/3 tasse de mélasse et 1 œuf dans un autre bol. Ajouter les ingrédients secs au mouillé; remuer. Ajouter 1/2 tasse d'eau bouillante; remuer. Cuire au four à 350 °F pendant 25 minutes. Refroidir et geler.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • En grandissant, faire des maisons en pain d'épice pendant la saison de Noël était à la mode.

    C'était la chose cool à faire avec tes amis après l'école, et si quelqu'un organisait une fête de fabrication de maison en pain d'épice, eh bien, j'étais foutu. Je ne pouvais penser à rien d'autre qu'à la façon dont je construirais ma maison parfaite et élaborée – puis la dévorerais rapidement quelques minutes après sa fabrication.

    Maintenant que je suis plus âgé, mon affinité pour le pain d'épice n'a pas cessé, mais le temps dont j'aurais besoin pour faire une maison en pain d'épice est inexistant. Alors pour obtenir ma dose de pain d'épice, je me tourne vers ces cupcakes en pain d'épice. Ils sont faciles à préparer, ont le même goût que le pain d'épice et sont garnis d'un glaçage au fromage à la crème sucré. C'est comme manger une maison en pain d'épice, mais sans tous les efforts.

    Cette recette fait également un fantastique cadeau comestible pendant les vacances. Qui n'aimerait pas obtenir un pot rempli de la plupart des ingrédients nécessaires pour faire ces gâteries de vacances faciles ? Voici comment les offrir :

    1) Prenez un bocal en verre de 20 onces (ou n'importe quel bocal avec un couvercle pouvant contenir 2 ½ tasses d'ingrédients secs) et toutes les décorations de Noël que vous aimez - tissu, ruban, etc.

    2) Remplissez le fond du pot de farine. Garnir la farine d'une couche de cannelle moulue et de gingembre; former un puits au centre de la couche de cannelle/gingembre et le remplir de sel et de bicarbonate de soude. Garnir cette couche de sucre.

    3) Fermez le pot et ajoutez une étiquette cadeau avec l'inscription suivante : « Mélanger les ingrédients du pot dans un bol ; mélanger 2 1/2 cuillères à soupe de beurre mou, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1/3 tasse de mélasse et 1 œuf dans un autre bol. Cuire au four à 350 pendant 25 min. Refroidir et glacer."

    4) Décorez le pot et offrez-le à un ami !

    Bien que vous soyez plus que bienvenu pour organiser votre propre fête de fabrication de pain d'épice (puis-je venir?), cette recette est une façon tout aussi délicieuse de partager votre amour d'une saveur de vacances amusante avec vos amis et votre famille.

    Stéphanie (alias Girl Versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures en cuisine. Consultez le profil de membre de Stéphanie Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon !


Cupcakes au pain d'épice

Ce qui peut ressembler à votre cupcake au pain d'épice typique est tout sauf moyen.

Au fond de chaque miette super moelleuse, vous goûterez à la cannelle, au gingembre et à d'autres épices chaudes d'hiver. Le goût de la mélasse est piquant, mais pas du tout envahissant. Beurre et riche, ces cupcakes faciles sont Noël dans un emballage. Il n'y a pas de saveurs que j'associe plus aux vacances que la cannelle, le gingembre et la mélasse.

Il m'a fallu quelques essais pour perfectionner cette recette de cupcake au pain d'épice. J'ai utilisé des techniques d'essais et d'erreurs fiables pour trouver le rapport parfait d'ingrédients. La pâte à cupcake commence par du beurre crémeux. Le lot n°1 a été fait avec de l'huile au lieu du beurre. Oh mon Dieu. La pâte s'est séparée et les cupcakes étaient si gras qu'ils étaient impossibles à ramasser et à manger! Le lot #2 a été fait avec moins d'huile. Sécher. Sec comme un os ! Le lot n°3 a été fait avec du beurre fondu et plus de farine. Encore une fois, huileux.

(Je suis sur le point d'abandonner à ce stade, mais ma persévérance en pain d'épice m'a poussé à traverser.)

Lot n°4 gagné. Beurre crémeux ! La cassonade et la mélasse sont les agents édulcorants (et aromatisants) de cette recette de cupcake. De plus, la cassonade apporte de l'humidité au cupcake cuit. Puisque vous n'utilisez pas d'huile (qui est plus riche en humidité que le beurre), la cassonade est un moyen simple non seulement d'adoucir le cupcake, mais aussi de laisser une texture moelleuse.

Le reste des ingrédients du cupcake est assez standard : farine, épices, lait, levains, œuf. Utilisez des œufs à température ambiante pour cette pâte à cupcakes. Vous avez sûrement vu ce qui s'est passé lorsque je n'ai pas utilisé d'œuf à température ambiante dans ce post sur les cupcakes, n'est-ce pas ? Bien que cela ne soit pas nécessaire pour toutes les recettes de cupcakes et de gâteaux, je préfère utiliser des œufs à température ambiante lorsque le reste de mes ingrédients est à température ambiante. Cela permet à l'œuf de s'incorporer plus facilement dans la pâte.

Je garnis les savoureux cupcakes au pain d'épice de mon glaçage au fromage à la crème préféré. Le glaçage est assez similaire au glaçage au fromage à la crème que j'étale sur mon gâteau Bundt au pain d'épice et au chocolat. J'ai simplement augmenté le fromage à la crème pour une consistance plus épaisse. Si vous aimez le glaçage au fromage à la crème, c'est une recette qu'il vous faut.

Glacer les cupcakes au pain d'épice – J'ai utilisé mon embout Wilton #12 pour la tuyauterie, bien que vous puissiez simplement les glacer avec un couteau ou votre embout de tuyauterie préféré.

Je sais que vous vous posez des questions sur le décor adorable des petits bonhommes en pain d'épice, non? Ils volent en quelque sorte la vedette. Je les ai trouvés pour pas cher dans le magasin d'artisanat de Michael. Vous pouvez les acheter ici ou même d'adorables cannes de bonbon ici !

Vous pouvez également décorer les cupcakes avec des pépites festives, des mini pépites de chocolat ou même parfumer le glaçage au fromage à la crème avec de l'extrait d'érable ou une pincée de cannelle. Vous pouvez même faire une simple garniture de crème fouettée. Je suis à peu près certain que le pain d'épice va avec tout.

Si vous êtes un amateur de pain d'épice, vous devez essayer ces cupcakes des Fêtes. Couronné d'un glaçage au fromage à la crème acidulé, chaque bouchée est super moelleuse et riche en saveur de gingembre. Le sucre et les épices à leur meilleur !

PS : Voyez comment les faire en mini taille dans mes notes de recette ci-dessous !


Recevez des nouvelles sur les aliments frais dans votre boîte de réception

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les derniers conseils, astuces, recettes et plus, envoyés deux fois par semaine.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et reconnaissez les pratiques en matière de données dans notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à n'importe quel moment.

N'ayez pas peur de la quantité de gingembre frais dans ces cupcakes du Maxie's Supper Club. L'équilibre entre le gingembre frais, le poivre noir, la mélasse et les épices chaudes est parfait, et garnir les cupcakes d'un glaçage au fromage à la crème complète toutes les saveurs. Ajoutez une pincée festive de gingembre confit pour une touche d'élégance.

Quoi acheter: Il existe différentes intensités de mélasse disponibles, du light au blackstrap. La lumière (parfois commercialisée comme douce) a meilleur goût dans cette recette.

Conseils pour Noël et les œufs

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'une fine pellicule apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs crus : Le même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.


Cupcakes à la mélasse

Parfois, nous nous retrouvons avec des ingrédients aléatoires dans notre appartement et c'est à moi de trouver un moyen de les utiliser. C'était le cas pour une bouteille de mélasse que mon colocataire a achetée pour créer une sorte de traitement capillaire naturel. Je pense qu'une partie du produit capillaire est encore dans notre congélateur, tandis que la bouteille de mélasse à moitié pleine se trouvait dans notre armoire, attendant que je détermine son sort. Mon esprit s'est arrêté sur les cupcakes à la mélasse. Je n'ai pas trouvé beaucoup de recettes utiles dans une recherche initiale sur Google, mais après une enquête plus approfondie, j'ai appris que la mélasse était l'ingrédient principal du pain d'épice. À ce stade, j'ai opté pour cette recette de gâteau au pain d'épice de Food Network. J'ai adapté la recette pour enlever les épices de pain d'épice et transformer la pâte en cupcakes pour donner le gâteau à la mélasse présenté ci-dessous. Ils étaient garnis de crème au beurre à la vanille avant d'être transportés à la fête d'anniversaire d'un ami. Une personne a dit qu'ils étaient "les meilleurs cupcakes [qu'elle] ait jamais goûtés!"

Ingrédients:

  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de mélasse sans soufre
  • 2 gros œufs, à température ambiante, légèrement battus
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Rendement : environ 2 douzaines de cupcakes

  1. Préchauffer le four à 350˚F. Tapisser un moule à muffins de moules en papier.
  2. Dans un grand arc, fouetter ensemble l'huile, le sucre, la mélasse et les œufs jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine et le sel jusqu'à homogénéité.
  3. Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole. Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Fouetter l'eau chaude dans la pâte à cupcake jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée.
  4. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les cupcakes en ressorte propre, 16 à 18 minutes. Transférer sur une grille pour laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de retirer pour refroidir complètement. Glacer avec la crème au beurre à la vanille.

Cuisiner avec du bicarbonate de soude :

Une chose à garder à l'esprit avec toute recette impliquant du bicarbonate de soude est le temps entre le mélange de la pâte et sa mise au four. Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate de sodium, est un agent levant qui agit en créant du dioxyde de carbone au contact d'un acide. (Le dioxyde de carbone est ce qui crée les bulles d'air et aide à créer la texture légère et aérée de certains produits de boulangerie.) Cependant, il est important de noter que cette réaction est immédiate. Cela signifie que si vous laissez la pâte reposer pendant un moment avant la cuisson, la mie sera plus serrée. Je ne possède pas assez de boîtes pour faire 24 cupcakes à la fois, j'ai donc par inadvertance fait une expérience scientifique pour voir comment cela fonctionne avec la réaction entre le bicarbonate de soude et la mélasse. Dans l'image ci-dessus, le cupcake de gauche était du premier lot et celui de droite du second. Comme vous pouvez le voir, il y a de grosses bulles d'air dans le premier et aucune dans le second. Ce gâteau à la mélasse est si doux et léger de toute façon que je n'ai pas pu détecter de différence en dehors du visuel. Cependant, voici une règle à garder à l'esprit pour l'avenir : vous devez immédiatement cuire tout aliment où le bicarbonate de soude est le seul agent levant et où il y a quelque chose de très acide - de la mélasse dans ce cas - dans la pâte. Pour plus d'informations sur le fonctionnement de tout cela, consultez ces articles ici et ici.


Comment faire des mini biscuits au pain d'épice

C'est une étape complètement facultative, mais ces mini biscuits au pain d'épice faits maison sont tellement mignons ! Et aussi si facile à faire. Si vous choisissez de faire le vôtre, ce sera la toute première étape de la recette.

La pâte à biscuits est faite comme n'importe quelle autre, mais assurez-vous que votre beurre est à température ambiante avant de commencer. S'il fait trop froid ou trop chaud, la pâte peut devenir trop friable ou trop collante.

Au final, vous devriez vous retrouver avec une pâte solide mais molle qui ne colle pas aux doigts.

Cependant, la pâte doit encore refroidir avant la cuisson. Sinon, les cookies vont cuire dans une flaque d'eau. Mais pour accélérer ce processus, la pâte est d'abord étalée puis refroidie. Cela accélère non seulement le temps de refroidissement, mais il est également beaucoup plus facile d'étaler la pâte à température ambiante plutôt que la pâte réfrigérée ferme.

Une fois les cupcakes cuits, cela aurait dû être suffisant pour que la pâte refroidisse. Il doit être ferme au toucher. C'est à ce moment-là que vous tamponnez vos mini biscuits et faites cuire pendant que les cupcakes refroidissent.

Les emporte-pièces exacts que j'ai utilisés proviennent en fait du marché mondial, mais si vous ne pouvez pas les trouver là-bas, vous pouvez utiliser cette option similaire d'Amazon.

Les biscuits sont prêts lorsqu'ils ont une belle et uniforme nuance de brun caramel. Si vous les faites cuire trop longtemps, les bords s'assombriront trop. Il est préférable de les retirer s'ils ont l'air un peu trop cuits, car ils se figeront et se raffermiront en refroidissant.

Une fois refroidi, il ne reste plus qu'à décorer !


Ingrédients

Pour les cupcakes :

  • 1/2 tasse de bière brune, comme la Guinness
  • 1/2 tasse de mélasse à saveur douce
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1/4 c. bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse de cassonade claire tassée
  • 1-1/3 tasses de farine tout usage
  • 1-1/4 c. levure chimique
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 c. cannelle moulue
  • 1/4 c. clou de girofle moulu
  • 1/2 c. sel de table
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1/2 tasse de gingembre confit finement haché

Pour le glaçage

  • 4 cuillères à soupe. (2 oz) de beurre salé ou non salé, à température ambiante
  • 1-1/2 tasse de sucre à glacer’, tamisé
  • 2-1/2 cuillères à soupe. jus de citron vert fraîchement pressé, ou plus au goût
  • 1 cuillère à soupe. lait entier

Lanières d'écorces d'agrumes confites ou de gingembre confit, pour la garniture


Résumé de la recette

  • 1 boîte (18,25 onces) de mélange à gâteau à la vanille
  • ½ tasse de babeurre
  • ½ tasse de mélasse
  • ⅓ tasse d'huile végétale
  • 4 gros oeufs
  • 1 ½ cuillères à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 24 moules à muffins de moules à muffins en papier.

Mélanger le mélange à gâteau, le babeurre, la mélasse, l'huile végétale, les œufs, le gingembre, la cannelle et la muscade dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Verser la pâte dans un grand sac en plastique refermable, presser l'excès d'air et sceller le haut du sac. Coupez un coin du sac à environ 1/4 de pouce du bas. Versez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux 2/3 environ.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.


QUEL GLAÇAGE DOIS-JE UTILISER SUR LES CUPCAKES AU PAIN D'ÉPICE VÉGAN

Aucun cupcake n'est complet sans un peu de glaçage et cette crème au beurre à la mélasse est le choix parfait.

J'ai pris ma recette habituelle de glaçage à la crème au beurre végétalien et j'ai ajouté des épices similaires trouvées dans les cupcakes comme la cannelle, la muscade et le gingembre, puis j'ai adouci l'accord avec du sucre glace et un peu de mélasse.

Mais si vous n'êtes pas tout à fait convaincu par toute la saveur du pain d'épice, vous pouvez opter pour un glaçage classique à la crème au beurre à la vanille ou au fromage à la crème. Le chocolat et le pain d'épice vont également bien ensemble et seraient une option fabuleuse. Tant de glaçages à choisir.


Comment c'est fait

Avant de commencer, assurez-vous de lire mon guide sur la cuisson des cupcakes si vous êtes un boulanger inexpérimenté et que vous souhaitez vous familiariser rapidement.

Petits gâteaux

Commencez par préchauffer votre four à 350 F.

Dans un bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle, fouetter ensemble les ingrédients secs et le sucre, la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

Ajouter le beurre et mélanger à vitesse moyenne-basse pendant trois minutes. Parce qu'il y a si peu de beurre, vous obtenez une texture de mie très fine.

Incorporer la mélasse jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. Le mélange doit ressembler à du sable humide.

Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, la crème sure, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter ce mélange au mélange de farine et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit combiné.

Ajouter lentement le lait et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Notez que la pâte sera très humide et c'est tout à fait normal !

Il est vraiment important de remplir les doublures de la bonne quantité et dans ce cas, 3/4 plein. En cas de doute, il vaut mieux sous-remplir les liners que de les surremplir.

Conseil: Lorsque vous remplissez trop les doublures, les cupcakes gagnent correctement en forme de dôme. Je recommande toujours de faire un test de cupcake pour voir si vous avez le bon niveau de remplissage.

Cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer du four et mettre sur une grille de refroidissement pour refroidir.

Glaçage au fromage à la crème épicé

Je givre ces cupcakes avec une version épicée de mon glaçage classique au fromage à la crème. C'est très similaire à mon glaçage à la cannelle, mais j'ai augmenté la mise en utilisant toutes les épices de pain d'épice au lieu de simplement la cannelle.

L'astuce pour un bon glaçage au fromage à la crème est d'avoir tous vos ingrédients à température ambiante. J'ai également appris qu'aérer le beurre d'abord, puis ajouter du fromage à la crème permet d'obtenir un résultat lisse avec une bonne sensation en bouche.

Commencez par mélanger le beurre à grande vitesse pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ensuite, ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Incorporer le sucre en poudre une tasse à la fois. (Ajoutez plus ou moins que ce que ma recette suggère pour obtenir la consistance que vous voulez.)

Ajoutez vos épices à pain d'épice et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement intégrées.

Dresser sur les cupcakes refroidis.

Décoration

J'adore garnir cette recette de cupcake au pain d'épice d'hommes et de femmes en pain d'épice. J'ai acheté le mien à Craft Cookie Co. Si vous êtes créatif, vous pouvez toujours faire des pains d'épice faits maison. C'est un projet amusant !


Cupcakes au pain d'épice

Les cupcakes au pain d'épice fondants sont faciles à préparer. Découvrez la recette.

Ingrédients
1 1/3 tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
cc de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
cc de muscade en poudre
½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ de beurre non salé
½ tasse de cassonade
1 oeuf
½ cuillère à café de gingembre écrasé
1 cc d'essence de vanille
¼ tasse de mélasse
1/3 tasse de lait
Pour le glaçage
½ tasse de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 tasses de sucre glace

Préparation
Tamiser la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre de cannelle, la poudre de muscade et la poudre de gingembre dans un bol
Pendant ce temps, mélanger le beurre non salé et la cassonade dans un autre bol
Ajoutez-y l'œuf, l'essence de vanille, le gingembre écrasé et la mélasse
Bien mélanger
Ajoutez maintenant les ingrédients secs et le lait alternativement
Bien plier
Remplissez les moules à cupcakes avec cette pâte
Cuire les cup cakes pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés
Pour le glaçage, mélanger le cream cheese, le beurre non salé et le sucre glace dans un bol
Remplir le glaçage dans une poche à douille
Pressez le glaçage sur les cup cakes selon les motifs souhaités une fois les gâteaux refroidis.