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Brochettes de poulet

Brochettes de poulet


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Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Mettez les amandes dans un robot culinaire et mélangez-les en miettes grossières. Épluchez et ajoutez l'ail, ajoutez le balsamique et les câpres, les anchois et un peu d'huile, puis déchirez la moitié supérieure du persil et mélangez jusqu'à ce que ce soit assez fin. Ouvrez les cuisses de poulet sur une planche, côté lisse vers le bas, et écrasez avec votre poing ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient aplaties et attendries. Répartir la farce entre eux et rouler en enveloppant chaque cuisse dans une tranche de prosciutto. Double brochette 5 cuisses sur deux longues brochettes métalliques, puis répétez.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis faites bouillir dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Piquez chaque tomate avec la pointe d'un couteau bien aiguisé et ajoutez-la dans la casserole pendant les 40 dernières secondes, puis égouttez-la. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, pincez la peau des tomates. Répartissez les pommes de terre dans un grand plat de cuisson solide, assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir et arrosez légèrement d'huile d'olive au fur et à mesure, puis parsemez les tomates. Placez les brochettes sur le dessus pour que tous les jus savoureux s'égouttent sur les pommes de terre pendant la cuisson. Rôtir pendant 30 minutes. Trempez le bouquet de thym dans l'huile d'olive, puis utilisez-le comme pinceau pour badigeonner le poulet et les pommes de terre avec le jus de cuisson. Saupoudrer les brins de thym sur le plat et remettre au four pendant 10 minutes de gloire. Trancher entre les brochettes, puis arroser d'huile d'olive extra vierge pour servir. Si vous aimez vos pommes de terre croustillantes, remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires à la fin.


Voir la vidéo: brochettes de poulet façon turque avec du riz express (Décembre 2022).