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Parcelles de poireaux et saumon
Avec vin blanc, poireaux doux et câpres
Avec vin blanc, poireaux doux et câpres
4 personnes
Cuit en 40 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 358 18%
Lipides 24,6g 35%
Saturés 7.3g 37%
Sucres 1.9g 2%
Sel 0,3g 5%
Protéine 26,2g 52%
Glucides 2,5g 1%
Fibres 0,4 g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 50 g de beurre non salé
- 2 poireaux moyens
- 4 filets de saumon, sans peau, écaillés, désossés, provenant de sources durables
- 8 cuillères à soupe de vermouth sec ou de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet bio
- 1 cuillère à soupe de câpres bébé
- quelques brins d'aneth frais
Recette de
Magazine Jamie
Par Sunil Vijayaker
Méthode
- Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
- Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Découpez quatre carrés de papier sulfurisé de 40 cm et badigeonnez d'un peu de beurre fondu. Coupez les poireaux, puis coupez-les en julienne ou coupez-les en allumettes et faites-les revenir dans le beurre pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez bien.
- Répartissez la moitié des poireaux sur le papier. Déposer un filet de saumon sur chacun, assaisonner et verser à la cuillère sur 2 cuillères à soupe de vermouth, 1 cuillère à soupe de bouillon et les poireaux restants. Répartir sur les câpres. Hacher finement et parsemer sur l'aneth. Repliez les côtés du papier et froissez pour faire des colis sécurisés.
- Placer les parcelles sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Ouvrez les colis à la table.
