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Côtelettes d'agneau collantes

Côtelettes d'agneau collantes


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Côtelettes d'agneau collantes

Avec un glaçage orange collant

Avec un glaçage orange collant

2 portions

Cuit en 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 571 29%

  • Lipides 36,2g 52%

  • Saturés 14,7g 74%

  • Sucres 32,1g 36%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 26,5g 53%

  • Glucides 36,7g 14%

  • Fibre 8.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 côtelettes d'agneau, parées françaises (600g au total)
  • 200 g de carottes héritage bébé de couleurs variées
  • 8 gousses d'ail
  • 3 oranges
  • ½ bouquet de thym frais (15g)

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Marquez le gras des côtelettes d'agneau, assaisonnez-les avec du sel de mer et du poivre noir, puis alignez-les, comme une grille, et assoyez-les ensemble les bords gras dans une grande casserole peu profonde à feu moyen-vif. Laisser reposer 5 minutes pour rendre et croustillant.
  2. Coupez et ajoutez les petites carottes entières (coupez en deux les plus grosses) et les gousses d'ail non pelées à côté, en retournant les carottes régulièrement.
  3. Retourner doucement les côtelettes sur les côtés, pour cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais encore roses au milieu.
  4. Pendant ce temps, utilisez un éplucheur rapide pour peler les lanières de zeste d'une orange. Saupoudrez-les dans la poêle avec les brins de thym et mélangez le tout pendant 30 secondes seulement pour obtenir les saveurs.
  5. Déposer les côtelettes dans une assiette pour reposer, puis presser le jus des 3 oranges dans la poêle. Laisser le jus bouillonner et réduire jusqu'à ce qu'il soit collant, remuer rapidement l'agneau avec son jus de repos, puis hé hop, il est temps de servir.


Voir la vidéo: Côtelettes dagneau grillée style Greek (Octobre 2022).