Riz gluant à la mangue Ashley

Riz gluant à la mangue Ashley

Fait avec du lait de coco crémeux

Fait avec du lait de coco crémeux

6 personnes

Cuit en 25 minutes plus trempage et refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Calories 343 17%

• Lipides 1,4g 2%

• Saturés 0,2g 1%

• Sucres 27.1g 30%

• Sel 0,37g 6%

• Protéine 6.2g 12%

• Glucides 77,1g 30%

• Fibre 1,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 400 g de riz à sushi ou de riz gluant thaï
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 100 g de sucre de palme ou de cassonade
• 2 grosses mangues mûres

Recette de

Magazine Jamie

Par Ashley Gilmour

Méthode

1. Faites tremper le riz dans de l'eau froide et laissez reposer toute la nuit.
2. Le lendemain, rincez et égouttez le riz en répétant jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3. Placez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide et posez le couvercle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
4. Dans une autre casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et ¼ cuillère à café de sel à feu moyen. Portez-le à ébullition, puis retirez du feu.
5. Versez la moitié sur le riz et laissez absorber environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Versez le reste dans un bol. Réfrigérez les deux au réfrigérateur.
6. Pliez le lait de coco dans le riz, puis épluchez, égouttez et coupez la mangue en quartiers. Servir avec le riz gluant.