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Saumon vapeur ultra rapide

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Saumon vapeur ultra rapide

Avec couscous et yaourt aux bijoux

Avec couscous et yaourt aux bijoux

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 534 27%

  • Lipides 21,2g 30%

  • Saturés 3.8g 19%

  • Sucres 10g 11%

  • Sel 1g 17%

  • Protéine 37,7g 75%

  • Glucides 50,9g 20%

  • Fibre 2,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons rouges
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge frais
  • ½ bouquet de basilic
  • huile d'olive
  • 1 tasse de graines de fenouil
  • 1 feuille de laurier
  • 300 g de couscous
  • 200 g de tomates cerises
  • 4 filets de saumon de 100 g, avec la peau, écaillés, désossés, provenant de sources durables
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature

Méthode

  1. Éplucher les oignons, couper en deux et épépiner le poivron, puis hacher finement les deux. Couper en deux, épépiner et hacher finement le piment. Cueillir les feuilles de basilic et hacher finement les tiges.
  2. Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen, ajouter les tiges de basilic et les légumes hachés et cuire doucement pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
  3. Écrasez les graines de fenouil dans un pilon et un mortier ou écrasez-les avec le fond d'une casserole jusqu'à ce qu'elles soient fines, puis ajoutez-les à la casserole avec la feuille de laurier.
  4. Placez le couscous dans un bol avec une pincée de sel et versez plus de 300 ml d'eau bouillante.
  5. Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la poêle avec les légumes ramollis. Assaisonner, puis mélanger et secouer la poêle pour que les légumes soient en une seule couche.
  6. Arroser le saumon d'huile d'olive extra vierge et assaisonner légèrement de sel de mer et de poivre noir.
  7. Versez le couscous sur les légumes et lissez. Versez délicatement sur 300 ml d'eau bouillante supplémentaires, puis déposez les filets de saumon sur le couscous, côté peau vers le bas.
  8. Râper finement sur le zeste de citron et presser sur le jus.
  9. Couvrir la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous ait gonflé et que le saumon soit juste cuit.
  10. Garnir chaque filet de saumon d'une cuillère à soupe de yaourt, arroser d'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre.
  11. Déchirez grossièrement et parsemez les feuilles de basilic, puis placez la poêle au milieu de la table et dégustez.


Voir la vidéo: Saumon grillé au four Recette express (Octobre 2022).