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Dîner de Thanksgiving, prêt quand vous l'êtes

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Vos vacances seront tranquilles si vous suivez nos conseils de préparation.

Votre dîner des Fêtes peut être plus simple et plus paisible avec un peu de planification et des plats qui peuvent être préparés à l'avance et réfrigérés ou congelés. Vous les mettrez simplement dans le four le jour de Thanksgiving, où ils pourront cuire sans surveillance aux côtés de l'oiseau.

Jusqu'à deux mois à l'avance :
Le gâteau au fromage et la garniture peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance et conservés - séparément - au réfrigérateur. Ou préparez le cheesecake jusqu'à 2 mois à l'avance et congelez-le. Avant de congeler, cependant, réfrigérez le cheesecake refroidi dans la poêle pendant 2 heures; puis enveloppez le moule dans une pellicule plastique résistante. Décongeler le cheesecake au réfrigérateur.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Deux semaines à l'avance :
Assembler le mélange de pommes de terre et saupoudrer de streusel, puis congeler la casserole jusqu'à 2 semaines avant Thanksgiving. Décongeler au réfrigérateur et cuire comme indiqué. Ou faites cuire juste les pommes de terre un jour à l'avance, écrasez-les et réfrigérez-les, et procédez comme indiqué (en commençant par l'ajout de moitié-moitié) le jour où vous servez le plat.

Quatre jours à l'avance :
Préparez le bouillon jusqu'à 4 jours à l'avance et réfrigérez. Juste avant de servir, ajoutez les shiitakes, le sherry et la ciboulette et faites chauffer le mélange.

Trois jours à l'avance : Préparez la relish et conservez-la au réfrigérateur. Pour la farce, préparez le mélange d'oignons jusqu'à 3 jours à l'avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également griller le pain jusqu'à 3 jours à l'avance ; conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Avant de servir, mélanger le mélange d'oignons et le pain, puis ajouter le bouillon et cuire au four.

Deux jours à l'avance : Préparez les oignons dans les Haricots verts aux oignons caramélisés jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigérez. Ajoutez-les aux haricots verts dans un saut de dernière minute juste avant de servir. Les oignons sont décongelés pour réduire le liquide qui peut éclabousser dans la poêle chaude.

Un jour à l'avance : préparez le mélange d'ail et d'herbes pour la dinde aux herbes avec sauce à l'ail rôti et frottez sous la peau de la dinde, puis laissez la dinde refroidir. Après avoir cuit la dinde, couvrez-la de papier d'aluminium pour la garder au chaud pendant que vous faites cuire la casserole de patates douces et la farce au levain.