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Magret de canard à l'ananas

Magret de canard à l'ananas


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Nous séchons bien le magret de canard avec du papier absorbant. On le coupe légèrement sur le côté avec la peau, sans couper la viande.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tournez le four à 180 degrés et préparez un plat résistant à la chaleur pas trop grand, juste assez pour contenir la viande.

Dans une poêle ou un grill chaud, déposer la viande avec la peau et la faire dorer 5 minutes (environ). Nous l'avons retourné et fait dorer encore 5 minutes.

Mettez la viande de canard dans le plat résistant à la chaleur, versez dessus 200 ml de vin rosé, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four chauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes, puis prenez le papier d'aluminium et laissez encore 15 minutes.

Jusqu'à ce que la viande soit au four, placez le canard sur la grille chaude et faites-le dorer légèrement des deux côtés. Les tranches d'ananas ne doivent pas être épaisses (0,30 cm -0,50 cm). Lorsque vous coupez les tranches d'ananas, vous devez retirer la partie centrale, cette partie collante. J'ai laissé cette partie pincée

Avec le canard et l'ananas, nous avons servi des carottes et des choux de Bruxelles dans la poêle, mais vous pouvez mettre du riz ou tout autre légume préféré à côté.





Poitrine de poulet à la sauce aux fraises

Il n'est pas rare d'ajouter des fruits à certaines recettes de sauces. Porc à l'ananas, poulet aux prunes, ficelle aux fruits rouges. Profitons des fraises de saison pour les préparer quelques poitrines de poulet très savoureuses en raison de la riche sauce aigre-douce que nous obtenons après les avoir cuits avec quelques ingrédients, dont des légumes. Ce plat, de par sa présence, plaira à coup sûr aux enfants.

Préparation

  1. Mettez une casserole avec le fond de l'huile sur le feu. Assaisonner les poitrines et les faire dorer des deux côtés à feu moyen. Nous ne nous retirons pas.
  2. Hacher l'oignon et la carotte et les pocherdans la même huile pour faire dorer les magrets. Une fois prêt, ajoutez les poitrines dans la cocotte et humidifiez-la avec un peu de bouillon de poulet et une goutte de vinaigre. Laissez cuire le poulet pendant quelques minutes avec la poêle couverte jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Puis, hacher les fraises au goût et les ajouter aux poitrines. Nous poursuivons la cuisson encore quelques minutes mais avec la casserole découverte. Lorsque la sauce a réduit, salez et poivrez et servez.

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Article complet : Recette »recettes» Recettes de poulet » Poitrine de poulet à la sauce aux fraises


Canard à l'ananas

Nous coupons la poitrine sur le côté avec la peau en diagonale et l'assaisonnons avec un mélange de sel, de poivre, d'estragon et de romarin et la mettons dans la poêle avec la peau vers le bas. N'ajoutez pas d'huile du tout car cela laissera suffisamment de graisse.
Faire revenir le canard dans sa graisse environ 5 minutes de chaque côté en ajoutant la sauce soja. Retirer les morceaux de canard et les réserver au chaud.
Épluchez un ananas, râpez-le et coupez-le en cubes. Mettez l'ananas dans une casserole sur le feu jusqu'à ce qu'il caramélise facilement. .
Trempez avec du vin blanc et ajoutez le miel et le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel, du poivre rouge (un poivre très aromatique mais légèrement épicé), du piment et du gingembre. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il caramélise et acquière la consistance d'une sauce.
Coupez la peau de canard en diagonale avec un couteau très tranchant et placez-la sur une assiette. Servir avec une sauce à l'ananas.


La recette proposée par : Violeta Postolache (vio_dreams)


Canard à l'ananas

Cette recette a aussi la version vidéo.
Série réalisée en collaboration avec WineRo.
Le magret de canard est une délicatesse qui se marie bien avec les fruits parfumés et les sauces sucrées-épicées. Dans cette recette, ils sont parfaitement équilibrés par l'ananas et la sauce piquante, complétés par du riz et complétés par du vin rouge sec, parfumé et fruité.


Cuisine: Les recettes de Radu
Difficulté: Facile
Montant: 2 portions
Préparation: Dix minutes
Cuit: 30 minutes
Ingrédients:
1 magret de canard
sel
poivre noir, fraîchement moulu
1 cuillère à café de mélange chinois 5 saveurs
2 cuillères à café de farine
60 cl de vin rouge
1 cuillère à café de piment (ou autre sauce épicée de votre choix)
3 tranches d'ananas dans la boîte, bien égouttées (le jus est conservé)
1 tasse de riz sauvage mélangé avec du riz étuvé
1 cuillère à café de feuilles de persil frais haché
feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions:
Préchauffer le four à 170°C. Faites bouillir le riz dans 2 tasses d'eau salée pendant 16 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Pendant ce temps, nettoyez les magrets de l'excès de peau de canard. Augmentez la peau en oblique avec un couteau bien aiguisé (attention, les coupes ne doivent pas atteindre la viande), afin d'obtenir un motif en losange. Saler et poivrer les magrets, puis bien les frotter avec le mélange des 5 saveurs chinoises.
Placer une casserole (de préférence avec une poignée en acier inoxydable, afin qu'elle puisse être utilisée dans le four) sur feu moyen-élevé. Placer les magrets côté peau, dans la poêle froide. Faire frire pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Égoutter l'excès de graisse fondue de la poêle. Retournez les poitrines de l'autre côté et mettez-les au four, où elles cuisent pendant environ 5-7 minutes. Retirer ensuite les magrets et les laisser reposer 5 minutes, sur une grille métallique posée sur une assiette pour récupérer les jus égouttés, légèrement recouverts de papier aluminium. Couper des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches d'ananas, puis faites-les revenir un peu dans une autre poêle, en utilisant 1 cuillère à soupe de graisse laissée par le magret de canard.
Ajouter la farine dans la casserole où se trouvait le magret de canard et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la farine soit dorée. Ajouter le vin, la sauce piquante et quelques cuillères à soupe de sirop d'ananas et bien mélanger en refroidissant les résidus caramélisés laissés par la viande. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit et épaissi. Ajouter le persil haché et mélanger.
Servir les tranches de poitrine sur des tranches d'ananas grillées, arrosées de sauce aux fruits, accompagnées de riz, garnies de feuilles de persil
Le bon vin: Cabernet par ENIRA 2009
WineRo sur FaceBook.
Voici la liste des magasins où vous pouvez acheter des vins produits et distribués par WineRo.


Magret de canard fumé au thé noir et ananas rôti

Cette recette française facile à préparer associe l'arôme oriental du thé noir à la saveur aigre-douce de l'ananas, qui complète à merveille le goût du magret de canard, pour un dîner spécial pour deux.

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

2 magrets de canard
un ananas
une tasse de thé noir dur
une tasse de sucre brun
une tasse de riz
3 morceaux de beurre de la taille d'une noix
2 deux cuillères à soupe de sauce soja

Mode de préparation :

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Faire revenir les tranches d'ananas dans le beurre fondu des deux côtés. Épluchez une courge, râpez-la et versez-la sur la sauce soja. Mettez le thé noir, le riz et la cassonade dans une poêle et mélangez légèrement en laissant mijoter les ingrédients.

Ajouter les magrets de canard dans la poêle, sur les autres ingrédients, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu vif, puis à feu doux pendant 20 minutes. Retirer les magrets de canard de la poêle, puis laisser refroidir et couper en fines lanières. Placer les tranches d'ananas tranchées dans chaque assiette et disposer les tranches de viande dessus.


Recette de magret de canard frit avec salade

Pour un magret de canard poêlé, il suffit de sel, poivre, ail, huile d'olive et quelques épices vertes, que vous avez sous la main... romarin, thym, sauge. Et une poêle de type wok, antiadhésive.

Pour la salade, vous aimerez toutes sortes de feuilles, assaisonnées de sel, de poivre, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Au-dessus, des copeaux de parmesan.

Laisser le magret de canard se réchauffer à température ambiante. Lavez-le et séchez-le avec du papier absorbant. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le gras, en biais (pas la longueur, pas la largeur de la poitrine). Assaisonnez-le de sel.

Chauffer la poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et le magret de canard, peau/graisse vers le bas. Chaleur moyenne à élevée. Faites-le bouillir à feu doux, brûlez-le à feu vif. Ajouter quelques gousses d'ail écrasées et les aromates, branches entières, sans les hacher. Laissez le magret de canard sur le feu pendant environ cinq minutes puis retournez-le. Laisser une minute pour dorer légèrement et retourner à nouveau, avec le gras vers le bas. À l'aide d'une cuillère, & # 8220 habillez & # 8221 votre poitrine avec la graisse de la poêle pendant encore une minute ou deux. Retirer le magret sur une plaque chauffante, saler et poivrer et laisser reposer une dizaine de minutes, au moins 5. Coupez-le en fines tranches et assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre au goût.

Dans la recette du magret de canard frit avec salade, il est important d'avoir de la viande chaude (si vous cuisinez le magret froid, brûlez-le à l'extérieur et il reste cru à l'intérieur) et de ne pas le sécher car il durcit et change (pas pour le meilleur) son goût et sa texture. . Maintenant, combien de temps vous devez cuisiner, je ne peux pas vous dire exactement car cela dépend de la casserole, de la taille du coffre, de la puissance du feu et ainsi de suite. En gros environ 8 minutes. Très certainement, si vous envisagez de cuisiner plus de poitrines, faites un test et une fois, aux prochains vous saurez exactement ce qu'il vous reste à faire.

Il y a aussi la possibilité de cuire le magret de canard et de ne pas salir la cuisine. Ou commencez à le faire frire sur le feu et finissez-le au four. Toutes sont de bonnes recettes ou pas, selon les goûts de chacun. Ce qui précède me semble le plus simple, avec le meilleur résultat.

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Le magret de canard est coupé côté peau, mais sans le percer jusqu'à la viande, assaisonné de sel et de poivre et scellé dans une casserole, en le plaçant d'abord côté peau jusqu'à ce qu'il fonde de la graisse, puis de l'autre côté. Ajouter un peu plus d'huile et poursuivre la cuisson au four pendant environ 20 minutes à 200 degrés, avec ventilation.

Les champignons de Paris sont bien essuyés avec des serviettes en papier humidifiées avec de l'eau, sans les nettoyer de la peau protectrice et sans les mettre dans l'eau, afin de ne pas être trempés. Trancher et cuire sur le gril, saupoudré uniquement de sel.

Préparation de la vinaigrette à l'orange. La préparation du pansement est simple et très rapide. Tout d'abord, préparez le jus d'orange frais, auquel il faut ajouter de la moutarde et du miel dans les quantités souhaitées, pour que le goût soit ce qui nous satisfasse. Ajouter un peu de chaque ingrédient et mélanger, puis ajouter comme vous le souhaitez. Une fois le magret de canard préparé, ainsi que les champignons et la vinaigrette à l'orange, nous pouvons assembler la salade.

L'assemblage de la salade se fait selon l'imagination de chacun. Vlăduț a choisi de couper les endives en deux, longitudinalement et de déplier les feuilles. Il les a garnis de laitue valériane, de tranches de brie et de tranches de Roquefort, de tranches de champignons. Au-dessus d'eux, le dressin orange s'égoutte en un mince fil. Ajoutez les fraises entières pour plus de goût et de fraîcheur, mais aussi pour une touche de couleur.

Le magret de canard est tranché finement et repose joliment à côté des feuilles d'endive remplies de tout. Et les tranches de magret de canard seront glacées avec la délicieuse vinaigrette à l'orange.


SavoareInBucatarie.ro

À première vue, cela semble une recette assez sophistiquée, à manger uniquement au restaurant, mais ce n'est pas le cas. Avec quelques produits simples et à portée de main de chacun, nous pouvons obtenir un délicieux plat à la maison adapté pour le déjeuner ou le dîner.

Nous avons besoin

1 magret de canard
1 pomme coupée en rondelles
2 tranches d'ananas
100 grammes framboises fraîches
sel poivre
100 gr.zahar
50 gr.unt

Il fait pousser la peau sur le magret de canard, facilement sans atteindre la chair. Mettez-le dans la poêle dans la poêle préchauffée, sans huile, du côté de la peau. Laissez-le pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il dore et se détache de la poêle. Tournez-vous ensuite de l'autre côté et laissez reposer encore 2 minutes.

Retirer le magret de canard de la poêle, assaisonner de sel et de poivre et placer dans une poêle dans le four préchauffé. Laisser environ 10 minutes au four. Passé ce temps, sortez-le du four et laissez-le reposer jusqu'au moment de servir.
Pendant que la viande cuit au four, préparez la sauce aux framboises. Mettez les framboises et 50 grammes de sucre sur le feu dans une casserole et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement réduites et bien liées.

Il est ensuite passé au tamis pour se débarrasser de toutes les graines puis laissé refroidir.
Nous devons également caraméliser les fruits - tranches de pomme et d'ananas. Mettre le beurre et le sucre dans une casserole à feu doux et laisser fondre. Mettez les tranches de fruits à tour de rôle et retournez des deux côtés.

Coupez le magret de canard en tranches, placez les tranches de tranches de fruits sur l'assiette et ajoutez un peu de coulis de framboise.


Salade poulet et ananas & #8211 une salade que l'on n'oubliera pas !

Nous vous présentons une délicieuse recette de salade avec poitrine de poulet et ananas. Bien qu'il soit préparé étonnamment simple et rapide, son goût unique conquiert dès le début. C'est une salade particulièrement délicieuse, parfumée et appétissante, qui peut être servie aussi bien au dîner de famille qu'à la table des fêtes. Surprenez vos convives avec un apéritif original et les éloges ne se feront pas attendre.

INGRÉDIENTS

-150 g de maïs confit

-3 rondelles d'ananas en conserve

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faire revenir légèrement les cerneaux de noix dans une poêle sèche. Hachez-le avec un couteau ou cassez-le simplement avec vos mains.

2. Faites bouillir la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel. Laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.

3. Dans un bol, mélanger le poulet avec le maïs en conserve, le fromage râpé et l'ananas en dés.

4. Associez avec de la mayonnaise et mélangez. Saupoudrer la salade de cerneaux de noix.


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