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Recette de tarte aux pommes juteuse et crème fraîche

Recette de tarte aux pommes juteuse et crème fraîche


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Une tarte aux pommes juteuse et moelleuse parfaite pour le thé de l'après-midi et les pique-niques au bord de la rivière. Servir avec de la crème fraîche pour une gâterie supplémentaire.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • Pâtisserie
  • 115g de beurre, réfrigéré
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150g de farine nature
  • Remplissage et glaçage
  • 3 à 4 pommes granny smith
  • 325 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 petits oeufs
  • confiture d'abricot
  • cannelle moulue mélangée avec du sucre

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :52min ›Prêt en :1h22min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule à tarte de 25 cm ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la chapelure. Démouler sur un plan de travail et former rapidement une boule. Saupoudrez un grand morceau de film alimentaire de farine et placez la pâte dessus. Placez un deuxième morceau de film alimentaire sur le dessus et étalez-le dans un moule à charnière de 25 cm.
  3. Presser la pâte sur le fond et les côtés du moule préparé et piquer avec une fourchette. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
  4. Cuire à blanc environ 15 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas durs. Laisser refroidir la pâte, puis retirer délicatement le papier sulfurisé et cuire encore 5 minutes.
  5. Pelez les pommes, épépinez-les et tranchez-les finement. Étalez uniformément les tranches de pomme sur la pâte précuite.
  6. Dans un bol, fouetter ensemble la crème fraîche, l'extrait de vanille et les œufs et verser sur les pommes.
  7. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit pris et doré sur le dessus. La garniture doit encore être un peu bancale. Il devient plus ferme lorsque la tarte refroidit. Il est préférable de poser le moule à tarte sur un plat allant au four, pour éviter les déversements dans le four.
  8. Passer la confiture d'abricots au tamis. Mélanger avec un peu d'eau dans une casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit liquide. Badigeonner la confiture sur le gâteau. Saupoudrer de cannelle et de sucre et placer le gâteau 1 à 2 minutes sous le grill jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (1)

Le remplissage est extraordinaire !-16 oct. 2016