Anchois


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Chaque année, irrésistible en front de mer. J'ai essayé aussi, chez moi ! Honnêtement, je dois encore travailler sur la recette!

  • anchois,
  • 100g de maïs,
  • farine de blé blanche 100 g,
  • huile de tournesol.

Portions : 12

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE DE HAMSII :

Les plus gros anchois sont nettoyés des têtes et des nattes. Les petits se lavent bien sous l'eau froide courante. Les anchois sont donnés grâce au mélange de farines (farine de maïs et de blé blanc), puis frits dans de l'huile chaude. Retirer sur une serviette absorbante.

Servir tel quel ou à côté d'une polenta (sans sel !) et d'une sauce à l'ail ! Il est important d'avoir une bière, un spritz d'été ou beaucoup d'eau à proximité !

Ceux qui ont des problèmes de tension artérielle, il vaudrait mieux ne pas s'en approcher !!!!! C'est plus approprié pour les hypotenseurs (comme je le suis d'ailleurs ;)))


Vidéo: Tradition: lanchois de Collioure, un patrimoine vivant (Novembre 2022).