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Lait de brochet pané

Lait de brochet pané


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Je jetais toujours le lait parce que je ne savais pas quoi en faire, mais cette fois j'ai dit, restez un peu prudent, je suis comestible et j'ai cherché sur le site pour pouvoir les préparer.
Eux et grand-mère avaient une recette simple et savoureuse. Merci grand-mère pour l'inspiration! J'ai donc lancé le défi "recettes pour repas de famille", comme disait mamie, super chose : 5 recettes ! ;) P.S. J'ai interdit au lait de faire des photos artistiques, mais le petit milan n'était pas présent et accidentellement "empoisonné" avec du poisson : il n'est pas fan de poisson, donc le décor s'est instantanément épuisé et je n'ai que des photos intermédiaires ! ;)

  • Lait de pêche env. 300 grammes,
  • Sel de mer env. 1 cuillère à café,
  • Oeufs 2 pièces,
  • moutarde classique 1 cuillère à soupe,
  • Farine env. 100g,
  • Pesmet env. 100g,
  • Huile de tournesol Unisol env. 300 ml.

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Lait de brochet pané :

Saupoudrer de sel sur le lait lavé et laisser refroidir pendant env. Dix minutes. Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour la croûte. Mettez la farine et la chapelure dans deux récipients séparés. Mettez les œufs dans un bol plus profond, battez bien puis mélangez avec la moutarde jusqu'à consistance lisse.

Le lait est donné à travers la farine, le mélange d'œufs, puis la chapelure.

Faire revenir le lait dans l'huile chaude de chaque côté.

Après la friture, passer dans une passoire pour égoutter l'huile.

Le lait pané est servi avec des pommes de terre nature, du riz ou du pain, accompagné d'une salade de saison ! ;)

Bonne chance et bonne chance!

Sites de conseils

1

Je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait, de n'importe quel type de poisson ;)


Filets de brochet grillés

La première fois que vous préparez des filets de brochet grillés, cela peut sembler plus difficile, car il faut faire attention à ne pas casser la chair du poisson, car elle est très tendre.

Tout ce que nous avons à faire est de nettoyer la cuisinière et de l'huiler. Nous supprimerons le fichier fish, si nous le souhaitons. Le poisson doit être très bien séché, nous allons ensuite le graisser avec de l'huile et le saupoudrer de sel ou de poivre. Le morceau de filet peut avoir une épaisseur d'environ 2,5 à 3 cm.

Le poisson sera posé avec la partie graissée sur la grille, on le laisse environ 2 minutes sans le déplacer ou un peu plus si on veut qu'il soit très bien cuit. Il revient alors et répète cela.


Cuisine jamaïcaine chez Flavour Making

Samedi dernier, je suis allé à un événement que Radu Popovici, le chef en cuisine que j'ai rencontré au restaurant Ginger et dont je suis le blog et les recettes depuis, le fait périodiquement depuis un certain temps au magasin de biscuits de Magheru. Est appelé Fabrication d'arômes, a lieu le samedi et prépare à chaque fois des spécialités caractéristiques d'une autre cuisine internationale. C'est pour de l'argent, 70 lei par personne, mais je préfère y mettre quelque chose que je n'ai jamais goûté que sur une pizza et un jus ailleurs.

Comme c'est ma chance, j'ai réussi à participer exactement au dernier événement de la saison, car il prend une pause pendant l'été. La cuisine choisie maintenant était celle jamaïquain, dont je ne savais absolument rien. D'après ce que Radu nous a dit, les Jamaïcains ont des préparations dans lesquelles ils mettent des épices qu'ils utilisent des tribus, comme le piment de la Jamaïque, combinés avec des ingrédients apportés par tous les autres peuples qui ont migré vers l'Amérique, y compris les esclaves africains, les conquérants espagnols et anglais, les émigrés chinois. ces derniers temps et ainsi de suite.

Qu'est-ce que j'ai mangé ? j'ai commencé avec crevettes faites avec de l'ail et de l'oignon et servies avec des morceaux de papaye au four, peut-être avec un peu de thym ajouté. Très bon, d'autant plus que je suis un grand fan de crevettes depuis que j'en ai mangé au Portugal il y a 3 ans.

Crevettes à l'ail, l'oignon et la papaye

Suivi filets de brochet fait du pain, mais pas comme une escalope européenne, mais dans un mélange d'amidon, d'œuf et de noix de coco, si j'ai bien choisi. La noix était clairement visible sur la croûte dorée et avait bon goût. Une saveur unique que je mange pour la première fois. Radu a ensuite préparé une sauce avec du citron vert, de l'ail râpé, de la pâte de gingembre râpé, de la pâte de piment rouge, de la sauce soja et du miel, le tout mélangé dans un petit bol puis versé sur le poisson pané. Du riz basmati a été servi comme garniture, qui a un grain plus gros et est un peu plus croustillant que la normale.

Pain de brochet avec sauce et riz

Le type trois était poulet sur lequel on a mis une sauce de vinaigre, de poivron vert et de citron vert, à laquelle a été ajoutée de la pâte de poivron rouge, donc ça a été assez rapide. Il a été placé sur le poulet, comme une pâte verte, et lui a donné un bon goût. Assez épicé pour vous piquer la langue, mais pas assez pour faire battre votre cœur plus fort et vous rendre mal à l'aise de manger.

Poulet sauce piquante et riz

Au final c'était un glace au lait de coco, mélangé avec du gingembre et des morceaux de citron vert et servi avec des morceaux d'ananas et de papaye. Très bon et rafraîchissant.

J'ai hâte de recommencer ces événements, en attendant suivez Radu Popovici sur son blog pour des recettes détaillées et d'autres plats.

/> Marmite de crevettes /> Crevettes à l'ail, l'oignon et la papaye /> Table à l'étage de la Biscuiterie
/> Ustensiles de cuisine /> Filet de brochet /> Sauce de poisson
/> Pain de brochet sauce et riz /> Radu préparant la sauce /> Poulet sauce piquante et riz
/> Glace coco à l'ananas et papaye

7 délicieuses recettes à base de poisson

Les légumes lavés et nettoyés sont coupés en rondelles et bouillis dans un bol avec de l'eau (assez pour couvrir les légumes) et un peu de sel. Couvrir avec un couvercle. Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les dans une casserole dans laquelle l'huile a été placée. Le poisson est portionné, salé/assaisonné et placé sur les légumes. Ajouter 1/2 verre du jus dans lequel le légume a été bouilli. Mettre au four 1/2 heure puis ajouter le vin. Retournez le poisson et mettez-le au four pendant 1/4 d'heure pour qu'il dore des deux côtés.

Salade garnie de coings

Temps de préparation : 1 heure Difficulté : faible

céleri
coing
carotte
poivre
lingerie
pâte d'ortie à l'ail
sel
mayonnaise à l'ail

Dans un bac haut dans lequel repose légèrement la pièce nettoyée et lavée, versez suffisamment d'eau froide pour atteindre l'aile dorsale. Porter à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez les légumes. Le céleri (un morceau gros comme un poing) est coupé en 8/8 de longueur, tout comme les deux coings. La carotte est coupée selon votre imagination pour la décoration. Les orties sont préparées et attendent.

Le ragoût de salade ne dure pas plus de 45 minutes. A mi-cuisson, jetez les ingrédients dans l'eau bouillante. (Il ne doit PAS bouillir fort). Décorez l'assiette comme bon vous semble, mais il est bon d'utiliser des feuilles de laitue. Placer le poisson dans une position normale - comme dans l'eau - le soutenir sur les côtés avec des tranches de coing et de céleri. Mettez la mayonnaise dans un sac pour décorer. Couvrez les tranches qui soutiennent le poisson et décorez le poisson en vous coupant la tête. Placez les orties prêtes à l'emploi dans les coins de l'assiette (elles ont une couleur vert foncé), décorez de tranches de carotte, de céleri, de coing.

Servez FROID ! Le salami est un poisson à viande "blanche", mais un peu féerique. La mayonnaise à l'ail la « réchauffe » et le goût du coing bouilli et du céleri fait penser au passé, tandis que l'ortie vous ramène au présent.


Brochet farci, vieilles recettes, pêche

J'ai trouvé un beau brochet de 2,7 kg quand j'étais en Roumanie en avril. Je n'ai pas arrêté de réfléchir, je l'ai pris immédiatement. Directement de la source, de la cherhana fraîche, c'était une vraie main céleste. Dommage que je n'en ai pas trouvé plus. J'ai aussi pris un petit sandre, presque 1 kg, gros carassin, environ 1 kg chacun, doux et savoureux (3 pièces) et 3 gros novices, 6 kg chacun. Bonne marchandise et surtout, extrêmement fraîche. Qui sait quel goût a le poisson Dobrogean, comprend ce que je dis.

Voir ici quelques recettes avec du poisson, Dobrogean, poisson, authentique, ancien. Tu trouveras recettes de soupe de poisson, saumure, plachie, boulettes de poisson, boulettes de viande à la sauce tomate, fines tranches de poisson, poisson zacusca, scordolea et malasolca et plus. Sommes vieilles recettes authentiques, recettes de famille, dobrogene. Vous trouverez de nombreux trucs et astuces utiles que vous connaissez ou non.

Je vais vous dire d'abord comment j'ai préparé ce brochet farci maintenant et ensuite je vous donnerai d'autres recettes. Je sais cuisiner le brochet de plusieurs manières, et le brochet farci est mon préféré. Un peu difficile avec le brochet en Italie, donc je ferais mieux d'écrire toutes les recettes que je connais, donc vous avez le choix.

Le brochet est un poisson prédateur, extrêmement gourmand, qui mange tous les petits des autres poissons. Par conséquent, dans les fermes, il sera séparé des autres espèces de poissons. Il a une viande juste, dure, avec un goût spécifique, légèrement rivage, qui ne plait pas à tout le monde. Et si elle n'est pas bien cuite, la chair de brochet sera forte et avec un goût désagréable. Il est extrêmement recommandé dans les régimes, car il ne contient pas de graisse du tout.


Brochet farci ou quand les Lipovan brillent en cuisine

Vous n'avez jamais mangé de bortsch au poisson comme dans le delta du Danube, peu importe à quel point vous essayez de le faire. Eux, les Lipovans, ont quelque chose de spécifique qui lui donne un goût différent et non, il ne s'agit pas de l'eau de la rivière, comme le dit la légende. Donc avec le brochet farci.

Une nourriture sans laquelle, chez eux, il ne peut y avoir de repas de fête ou de mariage. Une nourriture archaïque, apportée par les Lipovans lors de leur pèlerinage à l'embouchure du Danube.

C'est sans aucun doute un plat rural, mais il ne serait pas timide de s'asseoir à côté d'une assiette avec les plats les plus délicieux. Car non seulement il ne se moquerait pas de lui-même, mais il concourrait brillamment pour un titre, quel qu'il soit. Ce n'est pas simple, mais cela s'apprend dès l'enfance, lorsque l'âge vous pousse à aider. en jeu. Notre brochet devient une friandise en quelques pas, et non pas dans le sens d'étapes, mais d'étapes. physiques, car ils ne sont qu'à quelques mètres de l'eau du Danube jusqu'au four, en passant par la table de la cuisine.

Débarrassé des écailles et éviscéré, y compris les oreilles, le brochet se prépare au grand examen culinaire. Nous avons besoin de sa peau, nous la prélevons donc soigneusement de la chair (surtout sur les nageoires abdominales). Ce qui reste, nettoyez soigneusement les os et coupez-les en petits morceaux. Ou hachez-la au couteau ou au boucher - la viande est de toute façon blanche et fine, mais il est possible qu'il reste des os - ou dans la voiture.

Ensuite, il obtient beaucoup de saveurs. Tout d'abord, le brochet n'a pas de viande grasse, il a donc besoin d'aide. Qu'il reçoit aussi du Danube, de sa sœur maquereau. Dans certaines maisons, sans pain imbibé de lait, vous ne pouvez même pas concevoir la garniture, et sans oignons, ail et aneth finement hachés, cela n'a pas bon goût. Évidemment, du sel et du poivre, et ils sont tous attachés avec un œuf. On fourre tout dans la peau de brochet, et si c'est trop on le "scelle" avec des tranches de pommes de terre et on coud avec des piques à brochettes ou même avec du fil et une aiguille.

Faites cuire dans une poêle graissée, sur un lit de légumes, c'est à dire des tranches de pommes de terre, oignons, carottes et tomates, et - pour éviter que les légumes ne brûlent - versez un peu d'eau ou, mieux encore, du vin blanc et du citron.

Afin de ne pas noyer la viande, recouvrez d'abord le brochet de papier cuisson graissé à l'huile, afin qu'il ne colle pas, et recouvrez les saveurs de papier aluminium. Après 45 miracles, nous découvrons et versons un autre verre de vin et le laissons dorer.

Qu'est-ce qui sort. c'est divin. Avec un vin de souche, en sprintant comme en Dobrogea, ça se passe très bien. Bon appétit, si ce n'est pas déjà fait !

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Paul Dan

Pourquoi cherchons-nous quelque chose de délicieux en matière de nourriture ? Il n'est pas juste de répondre à une question, mais pourquoi devrions-nous manger ? Nous sommes en 2019 et depuis des centaines d'années nous n'avons pas mangé juste pour vivre. Nous mangeons pour faire plaisir à nos sens - l'œil pour admirer ce qu'il y a dans l'assiette, le nez pour sentir l'odeur, les papilles gustatives pour s'extasier devant le goût et, en somme, le cerveau pour nous apporter cette pleine satisfaction de la repas.

J'ai trouvé dans les cantines d'entreprise de Pipera, et pas seulement, que beaucoup, habitués aux allumettes et aux cheefs et à beaucoup de frites, ne savent (ou savent, mais s'en fiche) qu'un poulet rôti dans un chaudron de roses et d'os, bien baigné dans le mujdei, il est beaucoup plus savoureux et sain que celui préparé industriellement. Quoi de mieux qu'une carpe grillée par rapport à certains doigts de poisson ou calamars ronds ?

Pour tous ceux qui soit ne connaissent pas le vrai goût des produits roumains, soit veulent se diversifier et, pourquoi pas, essayer de nouvelles idées, je vais vous présenter ici les secrets de la cuisine roumaine.


Quel poisson est sain pour les enfants et comment le cuisiner

Tant que vous choisissez le bon poisson et que vous le cuisinez de manière saine, manger du poisson ne fera que profiter à la santé des bébés en développement.

Le poisson est riche en protéines de qualité, en fer et autres minéraux, ainsi qu'en acides gras oméga-3 ou oméga-6. Les acides gras sont bons pour la santé cardiaque, mais ils contribuent également au développement du cerveau, ils sont donc bons pour les enfants, qui grandissent constamment. Certains types de poissons, comme le saumon, contiennent même de la vitamine D, que l'on trouve rarement dans les aliments.

Quel type de poisson est recommandé pour les enfants

Vous devez tout d'abord savoir quel type de poisson ne convient pas aux enfants. Il s'agit de poissons riches en mercure, comme le requin, l'espadon ou le maquereau royal.

Parmi les types de poissons qui contiennent de faibles quantités de mercure et sont bons même pour les enfants et les femmes enceintes, il y a :

  • Saumon sauvage
  • brème
  • dormir
  • truite
  • Sardines
  • hareng
  • maquereau
  • je sais que
  • le code
  • Flétan
  • Mollusques comestibles
  • Crevette
  • Huîtres
  • Coquilles.

Quelle quantité de poisson est recommandée pour les enfants

Selon les experts, les enfants devraient manger plus de 2 à 3 fois par semaine, mais leurs portions devraient être beaucoup plus petites que celles des adultes.

Pour les enfants jusqu'à 6 ans, la portion recommandée de poisson par semaine ne dépasse pas 140 grammes.

Pour les enfants plus âgés de 6 à 8 ans, la quantité de poisson consommée par semaine ne doit pas dépasser 170 grammes.

Les enfants de plus de 9 ans peuvent consommer 350 grammes poissons par semaine, ainsi que les adultes.

S'il s'agit de poissons pêchés dans les rivières et les lacs par vous ou une connaissance, réduisez la quantité servie aux enfants de moins de 6 ans 56 grammes par semaine. Les enfants plus âgés sont autorisés à consommer une quantité de 85 grammes pêche au poisson dans les rivières ou les lacs par semaine.

Comment cuisiner du poisson pour les plus petits

Peut-être êtes-vous tenté de donner au petit poisson du pain préparé, en forme de bâtonnets de poisson, car il est plus facile d'accepter le poisson servi ainsi. Mais il serait idéal de protéger votre enfant des pains et des frites, qui ne sont pas du tout sains, même pas pour les adultes.

Comme il peut être difficile de convaincre le petit de manger du poisson, vous pouvez utiliser différentes astuces qui rendent la nourriture plus attrayante. Par exemple, servez le poisson cuit au four, accompagné de légumes comme des carottes, coupés en étoiles ou en figurines diverses. S'il s'agit d'un enfant un peu plus âgé, vous pouvez utiliser un bâton ou une tortilla pour envelopper le poisson, ainsi que les légumes, afin que le petit accepte plus facilement de manger ce que vous lui proposez.

Les meilleures méthodes de cuisson des pâtes pour les enfants sont : la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, l'ébullition et la grillade.

Des suppléments d'oméga 3, idéaux pour les enfants qui refusent de manger du poisson

Comme évoqué plus haut, les acides gras Oméga 3 et Oméga 6 présents notamment dans les poissons gras sont indispensables au développement harmonieux de l'enfant. Le cerveau est celui qui profite particulièrement de ces acides gras. Mais pour un apport optimal en Oméga 3 dans l'organisme, l'enfant doit en consommer plus de 2-3 fois par semaine. Cependant, le poisson n'est malheureusement pas un aliment très apprécié des enfants. Beaucoup de petits refusent de manger du poisson soit à cause de son goût prononcé, soit à cause des arêtes.

Pour faire cependant en sorte que le petit bénéficie des acides gras Oméga 3 même s'il ne mange pas de poisson, vous pouvez lui proposer un complément alimentaire à base d'huile de poisson.

Les oméga 3 d'huile de poisson de haute qualité, obtenus à partir de poissons profonds, avec une formule purifiée, sont bien absorbés par le corps de l'enfant.

Discutez avec votre pédiatre des suppléments d'oméga 3 et décidez ensemble si votre tout-petit peut prendre de tels suppléments, mais aussi en quelles quantités.


Moules surgelées faites de pain

Les moules surgelées sont les plus pratiques lorsque l'on veut servir rapidement une portion de moules panées. Les moules surgelées se trouvent dans presque tous les magasins, elles sont faciles à préparer à bien des égards, y compris les pains.

Recette d'ingrédients Moules surgelées faites de pain

  • Moules surgelées
  • farine blanche
  • 1 ou
  • biscuit
  • Sare, piment
  • Huile de tournesol

Comment préparer la recette Moules surgelées transformées en pain

Les moules déjà nettoyées et congelées, je les ai mises sous un jet d'eau chaude et la croûte de glace est partie, puis je les ai séchées avec une serviette en papier, j'ai ajouté du sel et du piment et je les ai laissées pénétrer pendant 15 minutes. Je leur ai très bien donné la farine blanche, je les ai secoués, puis je leur ai donné l'œuf battu et enfin la chapelure.

Je les ai fait frire dans l'huile, disons 1 doigt d'épaisseur dans la poêle, pas forcément au bain d'huile, à feu moyen, environ 3-4 minutes, je les ai retournés à la spatule à mi-cuisson. Assurez-vous que l'huile est chaude avant de les mettre dans la poêle et prenez-les immédiatement.
Lorsque la chapelure est dorée au fond, cela signifie qu'elle est prête. En principe, ne dépassez pas 4 minutes.
Retirer les moules panées d'un essuie-tout pour égoutter l'huile. Bon appétit!


Recettes de salades

Découvrez le meilleur recettes avec salau et préparez ce poisson sain de la manière la plus variée. Cuisinez pour vous et votre famille, selon des recettes avec du salami et apprenez à faire un salami au four, fumé, sur un plateau, pané ou frit.

Type d'aliment +

  • Apéritifs (247)
  • Boissons (60)
  • Soupes (61)
  • Desserts (362)
  • Plats (678)
  • Joints (75)
  • Maçonnerie et maçonnerie (12)
  • Salades (195)
  • Sauces (66)
  • Soupes (121)
  • Pain (18)
  • Mamaliga (6)
  • Nourriture pour les doigts (413)

Mode de préparation +

Après saison +

L'ingrédient principal -

  • Viande (469)
  • Fruits (374)
  • Produits laitiers (500)
  • Légumes (942)
  • Poisson (102)
    • Saumon (38)
    • Tonne (24)
    • Truite (6)
    • Brochet (4)
    • Salau (5)
    • Macro (5)
    • Dorada (1)
    • Pangasius (1)
    • Sommeil (2)
    • Maquereau (1)
    • Merde (5)

    Temps de préparation +

    Par origine +

    • Romanesti (113)
    • Italien (168)
    • grec (19)
    • américain (39)
    • Bulgarie (2)
    • Français (26)
    • chinois (19)
    • Indien (22)
    • Turc (17)
    • Mexicain (12)
    • Espagnol (8)
    • Hongrois (2)

    Après l'occasion +

    Après le repas +

    Autres fonctionnalités +

    La soupe au potiron est très savoureuse et peut être servie à un jeune enfant, ainsi qu'à toute la famille. Je le ferai.

    La soupe de poisson est un cocktail d'énergie et de santé pour toute la famille, Choisissez un poisson désossé, plein d'acides gras Oméga 3, et.

    La purée de carottes et de poisson peut être une alternative plus agréable pour le bébé capricieux aux purées de poulet et de légumes.

    La salade de poisson est un apéritif étonnamment savoureux. Même si sa préparation peut prendre plus de temps car les os doivent être choisis.

    Le poisson pomme de terre est le plat préféré des Britanniques et pas pour rien. Je vous invite à essayer le poisson avec des légumes gratinés, une recette de.