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Confiture de pêches

Confiture de pêches


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Nous préparons d'abord les pots (à partir des petits de 400 grammes que nous avons utilisés).

lavez-les bien à l'eau chaude et égouttez-les sur une serviette propre.

Bien laver les pêches sous l'eau courante.

nous les coupons en deux et enlevons les graines.

après avoir retiré les graines, nous prenons chaque moitié de la pêche et la coupons en fines tranches.

on les met tous dans un pot de tuci (ou un pot plus épais si vous n'avez pas de tuci).

versez le sucre dessus, et mélangez-les avec une spatule.

laissez-les reposer ainsi avec le sucre pendant environ 2-3 heures, pour laisser le jus.

pendant ce temps, on y remue de temps en temps, pour que le sucre fonde.

nous mettons le pot sur le poêle, à la bonne chaleur.

nous y mélangeons de temps en temps la confiture.

à partir du moment où elle commence à bouillir la confiture, on la laisse sur le feu pendant 1 heure et 30 minutes, maximum 1 heure et 45 minutes (je l'ai laissée 1 heure et 30 minutes).

10 minutes avant de fermer la confiture, pressez le citron, et mettez le jus sur la confiture.

quand il est prêt, nous fermons le poêle.

nous mettons la confiture chaude dans des bocaux et les vissons.

nous les recouvrons d'une couverture épaisse et les laissons ainsi jusqu'au 2ème jour.

le 2ème jour, nous les étiquetons et les mettons dans un endroit frais.

Bon appétit quand vous le servez !!!!




Comment façonnons-nous les gâteaux aux pêches pour qu'ils soient égaux?

Avant de façonner la pâte de pêches farcie, je m'assure de peser chaque boule. De cette façon, je m'assure qu'ils sont égaux et qu'ils seront tout aussi gros après la cuisson. Ne les faites pas trop gros car ils poussent quand même et parce que vous avez besoin de 2 pièces de toute façon. Pendant qu'ils sont chauds, retirez le cœur pour y placer la garniture. Creusez soigneusement la partie qui entre en contact avec le plateau afin de ne pas avoir une très grande profondeur. N'en faites pas trop car les cookies peuvent se casser assez facilement. Ne jetez pas les restes, mais broyez-les sur le robot car nous les utiliserons pour la crème. Il m'a aidé Sarah et elle était super excitée de s'impliquer dans la cuisine des pêches.

La crème de ces pêches farcies est également simple et facile à réaliser. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et vous n'avez qu'à les mélanger. Le beurre est très important pour être gras et les noix fraîches. Le cacao peut également être remplacé par du chocolat fondu, et la confiture peut être de toute sorte. Et l'essence de rhum peut être remplacée par n'importe quelle autre ou elle peut être omise. Après avoir rempli chaque moitié, collez-en deux et passez dans le lait dans lequel j'ai mis la teinture. A la fin, roulez-les dans du sucre en poudre ou même de la noix de coco si vous n'aimez pas sentir les cristaux de sucre quand vous les mangez. Ils sont excellents, aussi savoureux que nids d'abeilles à la crème de cacao.


Confiture de pêches

Les pêches sont lavées et épluchées. Coupez et retirez les graines puis coupez-les en morceaux. Je pesais 2 kg mais quand je les ai mis dans le pot j'en ai rajouté quelques uns de plus (ils semblaient peu nombreux :D) je pense que j'en suis arrivé à environ

2,5 kg de pêches (pesées entières) et j'ai ajouté du sucre, 1 kg pas plus.

J'ai mélangé le sucre avec les pêches, les ai mis à feu doux et les ai fait bouillir. Assurez-vous d'avoir un pot spacieux car il laisse pas mal de jus. Au début ça mélange de temps en temps mais à la fin attention à mélanger souvent car ça a tendance à coller, ne fumez pas bonté de douceur ! Retirez la mousse aussi souvent que nécessaire avec un fouet.

J'ai fait bouillir la confiture pendant environ 3 heures et elle est sortie. que vois-tu! Vous savez que la confiture est prête quand, un peu de confiture posée sur une assiette et refroidie a une consistance liée, c'est à dire que le sirop ne coule pas comme de l'eau. Quand c'est prêt, mettez-le tiède (chaud) dans des bocaux propres et bien séchés et mettez les couvercles. Elle va s'agrafer.


Ingrédient compote de pêche

  • pêches fraîches, de bonne qualité, suffisamment mûres au goût mais fortes au toucher, fermes
  • du sucre
  • l'eau
  • au goût, jus de citron et/ou sucre vanillé

Préparation de la compote de pêches

Stérilisation des pots :

Les pots doivent être très bien lavés avec du détergent à vaisselle, collés et séchés, puis stérilisés par diverses méthodes, je les place sur un plateau métallique et les mets dans le four froid, allume le four et le chauffe à 150 degrés, en gardant les pots à cette température une demi-heure, puis éteignez le feu.

Je laisse les pots refroidir à l'intérieur du four, puis je les sors et je les utilise. Lavez bien les couvercles avec du détergent à vaisselle, rincez-les, mettez-les dans un bol et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Je les laisse refroidir dans l'eau puis les essuie avec des torchons propres. Attention, un couvercle qui ne ferme pas hermétiquement compromettra n'importe quelle boîte !

Epluchage de pêche

Vous pouvez préparer la compote à partir de noix et pelées. J'ai préféré la deuxième option. J'ai plongé les pêches, choisies et bien lavées au préalable, dans une casserole d'eau bouillante, quelques secondes seulement.

Ensuite, je les épluche facilement.

Pour retirer les pépins, coupez des tranches de pulpe de pêche, que nous utilisons pour la compote. Si on veut faire une demi-compote de pêches, on fait l'inverse, comme on l'a montré dans article sur l'épluchage des pêches, (Clique sur le lien).

Embouteillage et stérilisation du produit fini

1. Détachez la pulpe du fruit du noyau avec un couteau. J'essaie d'obtenir les tranches les plus régulières & # 8211 quartiers de fruits & # 8211 et les mets dans des bocaux.

2. Pour déterminer la quantité de liquide dont j'ai besoin, j'ai rempli l'un des pots d'eau (avec les fruits déjà dans le pot), puis j'ai mesuré. Ils tiennent 300 ml dans le pot. Ayant 7 pots de 750 ml chacun, ce qui correspondrait à peu près à la même quantité, j'en ai déduit qu'il me fallait 2,1 litres de sirop. Considérant que le sucre allait occuper un certain volume, j'ai mis sur le feu 2,3 ​​litres d'eau et 0,7 kg de sucre. J'ai fait bouillir le sirop et l'ai laissé bouillir pendant environ 5 minutes. J'ai récupéré la mousse de la surface plusieurs fois (facultatif).

3. Placez les bocaux de compote de pêches sur un plateau en métal ou insérez la lame d'un couteau sous le bocal. Le contact avec le métal & # 8211 bon conducteur de chaleur qui en reprendra une partie & # 8211 empêchera le pot de se briser lorsque le sirop chaud est versé. Versez le sirop chaud (qui a atteint mon fixe !) jusqu'à ce qu'il recouvre les fruits. Fermez les bocaux avec des couvercles soigneusement vérifiés (ou agrafez, attachez avec de la cellophane).

4. Placez les bocaux de compote de pêches dans une grande marmite, au fond de laquelle a été posée une serviette de cuisine pliée en deux. Versez de l'eau chaude sur environ la moitié de leur hauteur.

5. Mettez la marmite sur le feu. Couvrir légèrement avec d'autres torchons (2-3 couches) qui retiendront une partie de la vapeur à l'intérieur du récipient, augmentant ainsi la pression et donc la température. Dès que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et maintenez l'ébullition sans bouillir pendant 1/4 d'heure. En attendant, j'ai préparé un & # 8222culcus & # 8221 de bienvenue pour les bocaux chauds. J'ai déposé dans le "nid" quelques couches de textiles. L'idée est de maintenir une température élevée le plus longtemps possible. J'ai placé les pots chauds dans ce & # 8222culcus & # 8221.

6. Bien couvrir et laisser refroidir les pots de compote jusqu'au lendemain. Quand ils étaient froids, je les ai mis gentiment dedans pais, comme dit le bananier, c'est-à-dire dans le garde-manger. J'ai aussi fait de la compote de prunes, bien sûr, à partir de fruits entiers.

Vous pouvez également être intéressé par :compotée de coing


1. Nous prenons les pêches les plus mûres, les épluchons et les épluchons. Une fois nettoyées, coupez les pêches en petits morceaux et mélangez avec les raisins secs, l'eau, le jus de citron et le sucre.
2. Bien mélanger le tout et laisser refroidir 2 heures.
3. Mettez la casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Laisser à feu doux jusqu'à ce que le sirop se lie.
4. Lorsque vous prenez la confiture après le feu, ajoutez les feuilles de menthe finement hachées et mélangez à nouveau l'ensemble de la préparation.
5. Confiture de pêches il est mis en bocaux dès qu'il est retiré du feu. Les pots se ferment bien et se gardent au chaud pendant 48 heures.

Au total, il faut un maximum de 3 heures pour préparer ce confiture de pêche délicieux! Essayez-le aussi et vous aurez un goût incomparable.


1. Nous prenons les pêches les plus mûres, les épluchons et les épluchons. Une fois nettoyées, coupez les pêches en petits morceaux et mélangez avec les raisins secs, l'eau, le jus de citron et le sucre.
2. Bien mélanger le tout et laisser refroidir 2 heures.
3. Mettez la casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Laisser à feu doux jusqu'à ce que le sirop se lie.
4. Lorsque vous prenez la confiture après le feu, ajoutez les feuilles de menthe finement hachées et mélangez à nouveau l'ensemble de la préparation.
5. Confiture de pêches il est mis en bocaux dès qu'il est retiré du feu. Les pots se ferment bien et se gardent au chaud pendant 48 heures.

Au total, il faut un maximum de 3 heures pour préparer ce confiture de pêche délicieux! Essayez-le aussi et vous aurez un goût incomparable.

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Confiture de pêches - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 18 août 2011 dans conserves comment faire de la confiture confiture de pêche confitures cornichons pêches | Commentaires : 6

Recette du magazine "La liberté pour les femmes ! Recettes !" Délicieux!

Ingrédients

1kg de pêches
800 gr de sucre
jus d'un citron

Méthode de préparation

Nous mettons une casserole d'eau à bouillir et quand elle bout, nous mettons les pêches et les laissons quelques secondes après quoi nous les sortons dans un bol avec de l'eau froide.

Enlevez la peau puis détachez la pulpe du noyau et coupez-le en cubes.Arrosez les cubes de pêche de jus de citron.


Ajouter les pêches et porter à ébullition à feu doux en prenant soin de ramasser la mousse qui se forme.

Lorsque les pêches deviennent translucides et que le sirop est lié, la confiture est prête. Versez-le chaud dans des bocaux, agrafez et retournez-les


Confiture de pêches - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 18 août 2011 dans aliments en conserve comment faire de la confiture confiture de pêche confitures cornichons pêches | Commentaires : 6

Recette du magazine "La liberté pour les femmes ! Recettes !" Délicieux!

Ingrédients

1kg de pêches
800 gr de sucre
jus d'un citron

Méthode de préparation

Nous mettons une casserole d'eau à bouillir et quand elle bout, nous mettons les pêches et les laissons quelques secondes après quoi nous les sortons dans un bol avec de l'eau froide.

Enlevez la peau puis détachez la pulpe du noyau et coupez-le en cubes.Arrosez les cubes de pêche de jus de citron.


Ajouter les pêches et porter à ébullition à feu doux en prenant soin de ramasser la mousse qui se forme.

Lorsque les pêches deviennent translucides et que le sirop est lié, la confiture est prête. Versez-le chaud dans des bocaux, agrafez et retournez-les


Confiture de pêches & # 8211 Recette tirée du carnet de maman

Les pêches mûres sont choisies, mais fortes et saines. Lavez les fruits, épluchez-les, cassez-les en deux et retirez les graines, puis coupez-les en tranches adaptées. Mes pêches s'épluchaient facilement. Si vous avez des pêches plus difficiles à nettoyer, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes et elles seront plus faciles à nettoyer…

Il devrait en résulter 1 kg de pêches tranchées… Elles se conservent dans de l'eau de chaux pendant environ une heure… Si vous n'avez pas d'eau de chaux, vous pouvez faire un mélange d'eau et de bicarbonate de soude, dans la proportion de 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude à 2 litres d'eau… Pendant ce temps, préparez le sirop…

Mettez l'eau et le sucre sur le feu et laissez bouillir jusqu'à ce que le sirop devienne bien lié. Égoutter l'eau de chaux et l'ajouter au sirop. Éteindre le feu et garder couvert pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pêches sortent de leur sirop… Remettre la casserole sur le feu, ajouter les tranches de citron et faire bouillir jusqu'à ce que la confiture soit bien liée…

À ce stade, éteignez le feu et mettez la confiture, chaude, dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement et gardez dans des couvertures jusqu'à refroidissement complet, lentement, puis rangez dans le garde-manger…

Prendre plaisir! Bon appétit!

Recette prise avec le consentement exprès, de Mme. Margareta Cismasiu (de son blog personnel)


1. Nous prenons les pêches les plus mûres, les épluchons et les épluchons. Une fois nettoyées, coupez les pêches en petits morceaux et mélangez avec les raisins secs, l'eau, le jus de citron et le sucre.
2. Bien mélanger le tout et laisser refroidir 2 heures.
3. Mettez la casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Laisser à feu doux jusqu'à ce que le sirop se lie.
4. Lorsque vous prenez la confiture après le feu, ajoutez les feuilles de menthe finement hachées et mélangez à nouveau l'ensemble de la préparation.
5. Confiture de pêches il est mis en bocaux dès qu'il est retiré du feu. Les pots se ferment bien et se gardent au chaud pendant 48 heures.

Au total, il faut un maximum de 3 heures pour préparer ce confiture de pêche délicieux! Essayez-le aussi et vous aurez un goût incomparable.