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Gâteau au fromage et chocolat

Gâteau au fromage et chocolat


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Comptoir :

On commence par préparer les boules de fromage - les 250 g de fromage, la noix de coco, 60 g de sucre, les jaunes et une cuillère à café de fécule se mélangent bien et forment des boules qui reposent en forme de galette beurrée et fourrée de farine (diam 26).

Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec le sucre, ajoutez les jaunes en mélangeant légèrement avec une cuillère en bois, puis le chocolat fondu puis la farine et la levure.Versez la composition sur les boules de fromage et placez au four chaud jusqu'au test du cure-dent passe.

Crème:

Mettre la gélatine dans 100 g d'eau froide pour l'hydrater, bien écraser le fromage et bien le mélanger avec le lait, ajouter le sucre et mélanger, puis l'essence de rhum et chantilly et enfin la gélatine chauffée au bain-marie.

Glaçage:

On broie le chocolat puis on le fait fondre au bain de vapeur avec le beurre.

Sur le dessus refroidi, ajoutez le fromage à la crème et laissez-le refroidir pendant 2 heures, puis versez le glaçage au chocolat et gardez-le au réfrigérateur pendant encore 4 à 5 heures.

Nous décorons selon vos préférences.

J'ai fait des lignes avec du chocolat blanc et du fromage qu'il me restait des boules j'ai formé des pétales de fleurs que j'ai donné à travers la noix de coco.


Gâteau au fromage et au chocolat blanc et noir

Êtes-vous un vrai fan de chocolat? Ensuite, cette recette doit être à votre goût, car elle combine le goût incomparable du chocolat blanc avec l'arôme du chocolat noir, dans un délicieux cheesecake.

Ingrédients et quantités :

300 g de morceaux de cookies aux pépites de chocolat (ou vanille)
1/2 tasse de beurre, fondu
650-700 g de cream cheese à température ambiante
400 g de chocolat blanc coupé en morceaux
1 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de sel
4 œufs de mari
1/2 tasse frais
1 1/2 cuillère à café d'essence de vanille
1 boîte de crème sure
170 g de flocons de chocolat noir

Mode de préparation :

1. Chauffer le four et graisser une poêle à parois hautes avec du beurre. Enveloppez l'intérieur de la casserole avec du papier d'aluminium, bien pressé contre les parois de la casserole.

2. Dans un mélangeur, écraser les morceaux de biscuits. Transférer la chapelure ainsi obtenue dans un bol et incorporer le beurre. Bien mélanger. Placer la composition au fond du moule et bien presser pour obtenir une couche uniforme.

Mettez le moule au four et faites cuire 10 minutes. Retirez ensuite le récipient et mettez-le de côté.

3. Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur. Mélanger le chocolat jusqu'à ce qu'il devienne doux et fin.

A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, bien battre le cream cheese avec le sucre et le sel. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une composition fine, puis ajoutez les œufs, un par un. Après chaque œuf ajouté, battez à nouveau la composition.

Ajouter la chantilly et l'essence de vanille et bien mélanger. Ajouter ensuite la crème et bien mélanger la composition, à l'aide du mixeur réglé à basse vitesse.

Incorporer le chocolat blanc à la composition de cream cheese et bien mélanger, à vitesse minimale.

Incorporer les flocons de chocolat dans cette pâte à l'aide d'une spatule. Verser la pâte dans le moule aux parois hautes.

4. Placez la casserole dans un autre bol plus grand dans lequel vous avez versé l'eau. L'eau doit atteindre jusqu'à la moitié du bol dans lequel se trouve la composition du gâteau.

Cuire le gâteau pendant une heure et 20 minutes. Sortez le plat du four et laissez le gâteau à température ambiante pendant environ une heure.

Retirez la casserole du bain de vapeur et laissez-la au réfrigérateur pendant quatre heures, à découvert.

5. Pour couper le gâteau le plus légèrement possible, notre conseil est de passer le couteau dans de l'eau bouillie, puis de bien l'essuyer et de portionner le gâteau. Le gâteau au fromage et au chocolat blanc et noir est servi sur des assiettes à dessert, portionné en tranches de la taille de tranches de gâteau.


Cheesecake, chocolat blanc et framboises

Dans un bol, mélanger le chocolat noir, les 3 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu. Verser le mélange obtenu dans un bac spécial, à faces amovibles, de type Springform. Dans une casserole, mélanger les framboises, 2 cuillères à soupe de sucre, la fécule et l'eau. Porter à ébullition, puis continuer à bouillir pendant 5 minutes. Passer la sauce au tamis.

Préchauffer le four à 165 degrés Celsius. Faites ensuite fondre le chocolat blanc au bain marie en remuant de temps en temps. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le reste du sucre.

Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la vanille avec le chocolat blanc fondu. Versez la moitié de ce mélange dans le moule. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de coulis de framboise sur la composition dans la poêle. Ajouter le reste du mélange au chocolat dans la poêle et répéter l'opération avec la sauce aux framboises.

Cuire au four pendant une heure, puis refroidir le gâteau pendant 6 à 8 heures.

Comment servir le gâteau avec du fromage, du chocolat blanc et des framboises

Le gâteau au fromage, chocolat blanc et framboises est servi avec un nappage au chocolat noir, accompagné d'un verre de jus.


Gateau au chocolat

Mais pas n'importe quel gâteau, mais un gateau au chocolat, ce qui, dis-je, est toujours le bienvenu !

Laissez-moi vous parler du gâteau. Je l'avais sur la table du Nouvel An et je n'ai pas eu le temps de le poster jusqu'à présent.

Mais c'est tellement bon que je vous dis que c'était dommage de rester caché jusqu'à l'hiver, quand la déco & hellip & # 128539

Le dessus est délicieux poste noir que j'aime beaucoup et la crème est une délicieuse ganache.

1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé

400 ml de crème fouettée

100 g de chocolat (50 g de lait, 50 g de noir)

& ndash quantités pour une forme de 18 cm de diamètre & ndash

Comment venir:

Tamiser la farine et le cacao, puis ajouter le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Homogénéiser la composition.

Ajouter l'huile, l'eau, la vanille, le vinaigre au mélange et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser la composition dans une poêle graissée à l'huile (et farinée si elle n'est pas anti-adhésive)

et cuire au four préchauffé à 180 C pendant environ 40-45 minutes (faire le test du cure-dent).

Laissez refroidir le plan de travail et coupez-le en 3.

Moi, pour m'assurer de pouvoir couper en 3, j'ai pesé la composition avant de la verser dans le moule à cake.

et je l'ai divisé en 3 et j'ai fait cuire les 3 plans de travail d'affilée, environ 15 minutes.

La crème doit être préparée avant le comptoir, voire la veille, pour avoir le temps de durcir.

Bien chauffer la chantilly dans un bol, retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat cassés.

Laisser reposer 2-3 minutes puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si besoin,

mettre un peu plus sur le feu (attention à ne pas faire bouillir !). Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures,

puis bien mélanger la crème pendant 1-2 minutes.

Mettre la crème entre les dessus des gâteaux. En option, vous pouvez sirop le comptoir. Je ne l'ai pas siropé.

Jusqu'à ce que nous fassions le glaçage, nous gardons le gâteau au réfrigérateur.

Mettre le chocolat, le beurre, la vanille et le lait dans un bol en métal et mettre le bol au bain-marie.

Remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Si vous souhaitez que le glaçage recouvre tout le gâteau, augmentez encore les quantités de moitié.

Verser le glaçage légèrement refroidi sur le gâteau (le laisser tomber artistiquement sur les bords :)) et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.


Gâteau au fromage et chocolat

Sans exagérer, je pense que c'est l'un des meilleurs gâteaux que j'ai fait. La couche principale est très aérée et ressemble à un cheesecake sans cuisson. Je l'ai versé sur un plateau d'amandes, puis je l'ai glacé d'une ganache chocolat et menthe, assortie aux fraises fraîches avec lesquelles je l'ai servi.

La recette du comptoir aux amandes se trouve dans la recette précédente. J'ai fait cuire une plaque d'environ 1 cm d'épaisseur dans un moule à cake d'un diamètre de 20 cm, tapissée de papier cuisson. J'ai ensuite monté le gâteau dans la même forme.

Je vous laisse la liste des ingrédients pour les 2 autres couches et quelques indications sur certains ingrédients et ustensiles utilisés.

* Utilisez une plaque à pâtisserie à parois amovibles de 20 cm de diamètre. Après avoir cuit le dessus, avant de verser le cream cheese dessus, tapissez les parois du moule de papier sulfurisé, pour faciliter son démoulage sans risquer de gâcher son aspect.

* Recherchez la gélatine sous forme de feuilles car elle est plus facile à doser (il nous faut 5 feuilles pour le cream cheese et 1 feuille pour le chocolat). L'équivalent de 6 feuilles correspond à 1 sachet de granulés de gélatine. Si vous utilisez des granulés, vous diviserez l'enveloppe comme suit : 8,33 gr pour le cream cheese et 1,66 gr pour la couche de chocolat.

* J'ai utilisé une enveloppe d'extrait de vanille Finesse. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre extrait / 1 cuillère à café d'essence de vanille / un flacon.

Ingrédients pour un gâteau d'un diamètre de 20 cm :

- 1 enveloppe Finesse Bourbon-Vanille ***

- facultatif : 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe

- quelques fraises pour la décoration, coupées en quartiers

Pour le cream cheese, commencez par tremper 5 feuilles de gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.

Pendant ce temps, mélangez 200 ml de crème sure, jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Séparément, mélanger le fromage à la crème avec la ricotta et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Incorporer délicatement la chantilly avec l'extrait de vanille. Faire fondre délicatement la gélatine hydratée soit au bain-marie, soit directement sur la flamme en prenant soin de ne pas trop la chauffer. Remuez jusqu'à ce que vous voyez qu'il a fondu, c'est un peu, laissez-le refroidir pendant 1 minute puis incorporez-le progressivement au mélange de fromage.

Pour faciliter le démoulage de la plaque, tapissez les parois du moule dans lequel vous monterez le gâteau de bandes de papier cuisson. Verser le cream cheese sur le dessus des amandes, en forme de cercle détachable, et réfrigérer au moins 4 heures, jusqu'à ce que le cream cheese ne soit plus très liquide, afin de pouvoir facilement y verser la ganache au chocolat.

Pour la couche de chocolat, hydrater une feuille de gélatine dans un peu d'eau froide. Mettez 130 ml de crème sure dans une casserole et portez-la à ébullition, lorsqu'elle commence à former de petites bulles sur le bord de la casserole, puis éteignez le feu. Casser les cubes de chocolat et verser la crème chaude dessus. Laissez le chocolat et la crème intacts pendant 5 minutes, puis mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une crème au chocolat noir onctueuse et brillante. Ajoutez l'extrait de menthe si vous souhaitez l'utiliser.

Faites fondre la gélatine comme du cream cheese et incorporez-la bien au chocolat. Laissez refroidir le mélange puis versez-le sur le cream cheese mis au réfrigérateur pendant 4 heures.

Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit. Au moment de servir, vous pouvez le décorer de fraises ou d'autres fruits, selon vos préférences. Lorsque vous le coupez, pour obtenir une coupe belle et nette, tenez la lame du couteau sous l'eau chaude du robinet, puis essuyez-la avec une serviette propre. Utilisez-le immédiatement pour couper le gâteau.


Gâteau au fromage, chocolat et caramel

Le week-end, je prépare toujours quelque chose de bon et de sucré. Que ce soit un dessert plus simple ou quelque chose de plus compliqué. Selon le temps, j'établis aussi mes réseaux. Quand je veux quelque chose de rapide et de bon, je fais un cheesecake, ou un gâteau avec une plaque à biscuits et des crèmes simples, sans cuisson. C'est ainsi qu'est ce gâteau au fromage, au chocolat et au caramel. Combinez certains de mes ingrédients préférés de manière simple et tentante à la fois. Crème au chocolat dense, couche généreuse et parfumée de caramel aux noisettes croustillantes. A la fin, une couche aérienne, blanche et veloutée de cream cheese accompagné de chantilly. Tout est simple, mais ensemble, ils forment un merveilleux gâteau, d'apparence agréable, pas du tout chargé mais avec un goût irrésistible. Prendre plaisir!

400 gr de biscuits digestifs

Crème au chocolat

2 gr de gélatine + 2 cuillères à soupe d'eau

Crème caramel

Fromage Frais

400 ml de crème fouettée

2 cuillères à soupe de sucre vanillé

Croûte. Faire fondre le beurre à feu doux et l'ajouter sur les biscuits finement moulus et mélanger avec le cacao. Mélanger légèrement.

Nous tapissons une plaque de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Nous mettons les biscuits dans le plateau et les soulevons légèrement sur les bords. Bien presser avec le fond d'un verre.

Crème au chocolat. On hydrate la gélatine dans l'eau froide. Faire fondre le chocolat à feu doux avec le lait concentré, le beurre et la crème sure. Lorsque le mélange est homogène, retirez du feu et ajoutez la gélatine. Nous mettons la crème au chocolat sur la croûte et laissons refroidir.

Crème caramel. Mettez le sucre caramélisé. Quand il se transforme en caramel, ajoutez le sel et la crème puis mélangez rapidement pour éviter de durcir la crème. Ajouter le beurre et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Hachez légèrement les noisettes et mettez-les sur la crème. Verser le caramel sur la crème au chocolat et laisser refroidir à nouveau le gâteau.

Crème de fromage. Mélanger le cream cheese avec le lait concentré jusqu'à ce que la crème soit homogène. Bien crémer la chantilly avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Incorporer la crème au cream cheese par mouvements de bas en haut. Nous mettons la crème sur le caramel, uniquement lorsqu'il est durci.

Laissez le gâteau refroidir une nuit pour durcir les crèmes. Détachez délicatement l'anneau du moule à gâteau. Nous décorons le gâteau avec du chocolat fondu et des bâtonnets de chocolat. Pour le trancher, utilisez un couteau à tranchant chaud. Prendre plaisir!


Gâteau Au Fromage Et Au Chocolat De Philadelphie Autrichien

Cette recette de gâteau au fromage et au chocolat de Philadelphie est l'un des meilleurs gâteaux que j'ai jamais mangés ici depuis que je vis en Amérique. Mon mari a dit que c'était le meilleur gâteau qu'il ait jamais mangé ! Tu sais bien que tu as fait quelque chose de bien quand tu l'as entendu dans la cuisine se parler la bouche pleine : Putain, c'est bon !

C'est une recette de gâteau typique que les Américains apporteraient au travail, pour un déjeuner avec des collègues, lors d'une visite, à l'église ou à n'importe quel jour férié où vous devez vous présenter avec quelque chose. Il est généralement servi directement à partir du plateau dans lequel il a été cuit, en particulier chez a & ldquopotluck & rdquo, où tous les invités doivent participer avec quelque chose à manger.

Le gâteau a 3 couches, une croûte, du fromage à la crème avec du chocolat au milieu et un glaçage au chocolat sur lequel des noix de pécan sont ajoutées. Conserver au réfrigérateur et manger froid. C'est absolument fou de goût.

Voici à quoi cela ressemble à la sortie du four et le chocolat est étalé dessus :

Et voilà à quoi il ressemble découpé en carrés ou en rectangles, selon les préférences.

Je vous conseille de le couper en petits morceaux, il doit sortir environ 36. C'est doux et copieux et c'est dommage de servir de gros morceaux, que personne ne pourra finir.

Faites simple, faites d'abord cuire la croûte au four, puis ajoutez la couche de fromage à la crème et de chocolat et remettez-la au four jusqu'à ce qu'elle pénètre, puis graissez avec du chocolat fondu et saupoudrez de noix de pécan. Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le pendant 1 heure pour refroidir le chocolat sur le dessus et le couper joliment. Bien sûr, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix roumaines.

Je vous garantis que tout le monde sera ravi et tout le monde vous demandera la recette.


GÂTEAU DE CAROTTES AVEC CREME DE FROMAGE ET MASCARPONE

Gâteau aux carottes avec fromage à la crème et mascarpone est la délicatesse que je propose pour célébrer le début du printemps. C'est délicieux, facile à faire, avec une très belle présentation.

C'est le dessert idéal pour les moments où vous voulez chouchouter vos proches, mais aussi une bonne idée pour les vacances de Pâques, étant l'un des gâteaux classiques dédiés à cette fête. Même la décoration de ce gâteau s'intègre parfaitement à cette saison.

Je prépare un gâteau aux carottes presque tous les ans pour Pâques, mais je trouve qu'il se passe très bien en automne, le top correspondant à la nature.

Le dessus humide de ce savoureux gâteau aux carottes contient un fromage à la crème simple et une crème au mascarpone très facile à préparer.

La recette a été préparée par Cristina Brejan, l'auteur du blog Cristina Brejan & # 8211 Saveurs et couleurs notamment pour le projet & # 8220Gatesc avec des amis & # 8221, qui durant cette période vous continuez dans la version en ligne.

J'aurais aimé pouvoir continuer à cuisiner en direct avec mes amis, mais en terme de distanciation sociale je préfère présenter leurs recettes dans cette version. Nous ne nous connaissons pas personnellement, mais nous sommes amis en ligne depuis de nombreuses années.

Le garçon de Cristina a presque le même âge que mon garçon, nous cuisinons tous les deux pour le plaisir, et Cristina a préparé au fil du temps quelques recettes de mon blog (poulet aigre-doux à l'ananas et biscuits au lard de porc avec confiture).

Je vous invite à suivre Cristina car elle a de nombreuses recettes délicieuses.

Concernant cette recette gâteau aux carottes avec fromage à la crème et mascarpone Je peux dire que nous avons des goûts communs car j'aime aussi beaucoup ce type de gâteau.

Sur mon blog, vous pouvez trouver de délicieuses recettes de gâteaux ou de gâteaux dans lesquels la carotte est l'ingrédient vedette. Si vous cliquez sur le titre de la recette vous serez redirigé directement vers la recette souhaitée :

Les gâteaux et les tartes aux carottes contiennent généralement du fromage à la crème blanc et les saveurs peuvent être essentielles pour leur goût sensationnel.

Cristina a utilisé de la cannelle, mais j'aime parfois ajouter du gingembre râpé, de la muscade et du zeste d'orange râpé.

Étant donné que le gâteau aux carottes contient du fromage à la crème, il sera conservé au réfrigérateur.

Il est essentiel que les carottes soient râpées le plus finement possible, car c'est la seule façon pour elles de cuire sur le dessus du gâteau.

Le dessus d'un gâteau aux carottes est légèrement humide, et cette texture peut rendre difficile la coupe en tranches, mais les noix aident beaucoup à la consistance finale en évitant qu'elle ne soit friable.

Ceci étant dit je vous laisse avec la liste des ingrédients et comment la préparer recette de gâteau aux carottes avec fromage à la crème et mascarpone.

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

(Pour 2 plans de travail en deux formes de gâteaux d'un diamètre de 18 cm)

1 cuillère à café et demie de bicarbonate de soude

350 g de carottes râpées sur une petite râpe

1/2 ampoule d'essence de vanille

Pour la crème :

400 g de fromage frais (j'ai utilisé du fromage Pilos de Lidl)

1/2 ampoule d'essence de vanille

200 ml de crème pour chantilly 30%

Pour le début, les comptoirs sont préparés.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Dans le bol du robot ajoutez les œufs, le sucre et l'huile, l'essence de vanille et mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Homogénéiser la composition, puis réserver le bol robot, ajouter les carottes râpées et les noix concassées et mélanger à la spatule. Verser la composition dans les deux formes de gâteaux. tapissée de papier cuisson.

Enfournez les tops pendant 30 minutes à 170°C & #8211 selon la ventilation.

Une fois les plans de travail complètement refroidis, coupez chacun en deux feuilles égales. Au final, nous aurons 4 feuilles de comptoir. Les sommets ont une texture moelleuse et ont un très bon goût.

Le fromage à la crème et mascarpone a l'avantage d'être très simple à faire, c'est délicieux et parfait pour la décoration.

Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol du mixeur et mixer à vitesse maximale, environ 3 minutes.

Environ 2/3 de la crème est répartie entre les dessus du gâteau, et le reste est recouvert du gâteau, y compris les bords. J'ai aussi fait des fleurs et des feuilles, pour sentir que le printemps est arrivé.

Le gâteau ainsi décoré est mis au réfrigérateur pendant au moins une heure, après quoi il peut être tranché.

C'est délicieux! Le dessus a une texture moelleuse et se combine parfaitement avec du fromage à la crème fin et du mascarpone.

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Gâteau au chocolat avec du fromage

Pour le dessus, faites fondre le chocolat avec le beurre puis à l'aide d'une fourchette, ajoutez les œufs et le sucre, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique, le cacao et le sel. Cuire à 180 degrés pendant 35-40 minutes dans un plat allant au four avec un cercle amovible de 24 ou 26 cm. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en deux, de façon à obtenir 2 feuilles de plan de travail.

Nous broyons le fromage cottage avec une fourchette, puis ajoutons le sucre et frottons bien. Selon son degré de douceur, ajoutez encore 30 à 50 ml de lait, puis mélangez bien avec le mélangeur vertical jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Faire tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage, puis bien chauffer le reste du lait et ajouter la gélatine en remuant jusqu'à ce qu'elle fonde. Versez ensuite le lait avec la gélatine dans le fromage et mélangez bien.

une feuille de plan de travail, placez-la au fond du moule, graissez-la avec la moitié de la confiture, puis versez le mélange de fromages. Nous posons la deuxième feuille sur le comptoir et répétons l'opération. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pendant ce temps, battre la chantilly, ajouter le sucre, ajouter le cream cheese et le chocolat fondu. nous le mettons au froid.

Après deux heures, nous pouvons décorer le gâteau. À l'aide d'une spatule, nous recouvrons les bords du gâteau de crème et sur le dessus, il est décoré d'un pos.

Moi, sur les côtés, j'ai décoré de gouttes de chocolat mais vous pouvez utiliser n'importe quelles formes ou couleurs, et par dessus j'ai gratté un peu de chocolat.


Gâteau de crêpes au fromage à la crème et au chocolat

Pour préparer ce Gâteau de crêpes au fromage à la crème et au chocolat nous n'avons pas besoin de four et c'est relativement facile à préparer.

Crème de fromage a été préparé à partir de Fromage à la crème moelleux - Delaco , et Crêpes sont farcis au nutella. En conclusion, je peux dire que le chocolat en combinaison avec du fromage à la crème était bestial.

Nous vous recommandons d'essayer cette combinaison que nous vous proposons, et pour Crêpes nous recommandons La recette des crêpes tendres .

Ingrédients Gâteau de crêpes au fromage à la crème et au chocolat

7 crêpes
280 g Fromage moelleux à la crème sure
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
200 ml de Mègle frais
1 flacon d'essence de vanille
1 feuille de gélatine (ou 10 g de gélatine)
Nutella ou Finetti
1 forme de gâteau détachable d'un diamètre de 19 cm
250 g-300 g de chocolat ménager
beurre de la taille d'une noix
50 ml de lait ou de crème fouettée

Préparation Gâteau de crêpes au fromage à la crème et au chocolat

Nous préparons d'abord Crêpes tendres (voir Recette Crêpes tendres). Après les avoir cuits, nous les remplissons de Nutella ou de Finetti. Nous les roulons et les mettons de côté.

Fromage moelleux à la crème sure mélanger avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 flacon d'essence de vanille avec le mélangeur pendant 1-2 minutes. La feuille de gélatine est trempée dans 50 ml d'eau froide, après quoi nous la chauffons légèrement et l'ajoutons à la composition du fromage. Fouetter la crème et l'ajouter à crème au fromage. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.

Nous couvrons le formulaire avec du papier aluminium ou du papier alimentaire. On retire de la crème 4-5 cuillères avec lesquelles on va décorer les bords du gâteau avant de finir de décorer.

La première rangée sera l'une des Crêpes rempli circulairement sur le fond de la forme sur laquelle on mettra la moitié de la crème obtenue. Sur la crème on met le reste Crêpes que nous recouvrons du reste de la crème restante. Laissez la forme refroidir pendant 2-3 heures. Une fois refroidi, le gâteau est retiré, la paroi amovible s'enlève facilement et avec la crème mise de côté, nous recouvrons les crêpes visibles.

Après avoir fini de décorer le gâteau avec la crème, nous le préparons Glaçage au chocolat.

Chocolat cassé en morceaux ou mis sur une grande râpe (cela fond plus vite). On le met dans un bol sur un bain de vapeur (le bol dans lequel on met le chocolat fondu ne doit pas toucher l'eau bouillante, il ne doit être chauffé qu'à la vapeur !), on le fait fondre avec le beurre et le lait.

Gâteau de crêpes au fromage à la crème et au chocolat

….
Lorsqu'il est fondu, retirez-le du bain de vapeur, mélangez-le avec une cuillère dedans pour le refroidir un peu puis versez-le sur le gâteau exactement au milieu en une seule fois.

Le gâteau se déplacera légèrement à gauche et à droite car Glaçage au chocolat à répartir uniformément sur le gâteau et sur les côtés. Si vous ne voulez pas qu'il soit complètement recouvert sur les côtés, utilisez moins de chocolat (200 g).
A la fin, après l'avoir décoré, nous le décorons avec un glaçage au chocolat selon nos préférences.