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Compote de cerises jaunes au citron et à la menthe

Compote de cerises jaunes au citron et à la menthe


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Lavez bien les cerises et cassez leurs queues, puis égouttez-les dans une passoire. Nous lavons les bocaux et les stérilisons, ainsi que les couvercles. Retirez les bocaux et laissez-les refroidir.

Nous remplissons 3/4 des bocaux de cerises. Nous versons de l'eau dans des bocaux, en gardant l'espace libre d'un doigt. Versez l'eau des cerises dans une casserole. Soit on mesure l'eau qu'on met, soit on met du sucre dans les yeux et on goûte le sirop et on en rajoute si besoin, en tenant compte de la douceur des cerises. J'ai mis 300 grammes de sucre et le jus d'un citron et demi dans 3 litres d'eau.

Mettez de l'eau sur le feu avec du sucre et du jus de citron au goût et portez à ébullition. Éteignez le feu et jetez la menthe dans le liquide chaud. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir le liquide. Le liquide doit être chaud quand on le met sur les cerises.

Lorsque le liquide est chaud, retirez la menthe et versez-la sur les cerises. Nous mettons les couvercles et plaçons les pots dans un pot plus haut que les pots, au fond duquel nous mettons une serviette. Mettez de l'eau jusqu'aux 3/4 du pot et mettez la marmite sur le feu. Faire bouillir 20 minutes à feu moyen dès le début de l'ébullition. Éteignez le feu et laissez la casserole refroidir.

Lorsqu'ils sont refroidis, sortez les bocaux, étiquetez-les et placez-les dans la chambre froide.


Compote de cerises jaunes au citron et à la menthe - Recettes

J'ai enlevé le noyau avec des graines, de sorte qu'il ne reste que la partie la plus dure. Habituellement, une cuillère normale est utilisée, mais pour cette opération, j'ai utilisé avec succès la cuillère à café multifonctionnelle pour l'avocat ou le pamplemousse comme j'en ai vu dans les supermarchés.

Je coupe la pulpe en cubes, la taille est aléatoire et selon les préférences, mais il faut garder à l'esprit qu'elles diminueront pas mal à la cuisson.

J'ai mis les courgettes dans une grande casserole et je l'ai recouverte d'eau.

J'ai mélangé le sucre avec le gelfix. Pourquoi j'ai mis du gelfix ? Bon, je voulais m'assurer qu'il obtiendrait la consistance de ma douceur, ne pas faire nager à travers le bocal les morceaux de courgettes, comme dans une longue soupe.

J'ai remis les potirons dans la marmite, j'ai ajouté le jus des trois citrons et l'essence de vanille.

J'ai ajouté le sucre et mélangé. Je laisse mijoter 15 à 20 minutes, temps d'ébullition efficace.

J'ai stérilisé les pots puis j'y ai mis la confiture. Je les ai laissées ouvertes jusqu'au lendemain, pour que la confiture colle bien et fasse une croûte.