Nouvelles recettes

Poulet aux légumes chinois, curry et lait de coco !

Poulet aux légumes chinois, curry et lait de coco !


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les oignons, les poivrons sont nettoyés, hachés finement et sautés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les cuisses de poulet désossées et tranchées et laisser mijoter env. 10 minutes à feu moyen, couvert. Ajoutez ensuite le mélange de légumes chinois, les feuilles de coriandre, les champignons, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la sauce soja et du curry en poudre.

Ajouter env. 500 ml d'eau, puis laisser cuire env. 25 minutes à feu moyen, à moitié couvert, à la fin, ajouter le lait de coco, laisser bouillir pendant env. 5 minutes, assez pour combiner les saveurs. Servir chaud, nature ou avec du riz/couscous.

Bon appétit!


Pui Tandoori

& # 8211 300 g de poitrine de poulet désossée, 100 g de crème grasse, 400 g de légumes chinois surgelés, 150 g de bambou émincé en conserve, eau

Marinade - mélanger 1 cuillère à café de pâte de poivron, ½ cuillère à café de poudre de piment, 1 cuillère à café de poudre d'oignon et d'ail granulé, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à café de concentré de tomate, sel, citronnelle, 1 cuillère à café de farine, 3 cuillères à soupe d'huile.

Couper la viande en lanières, laisser mariner 15 minutes.

Nous lavons et égouttons le bambou.

Sauce - mélangez 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de poudre de piment et de cumin moulu, 50 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre, 1 cuillère à soupe de semoule de maïs, 1 cuillère à café de cassonade.

Riz - 200 g de riz, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de feuilles de persil et de céleri séchées, 1/3 de poivron rouge, poudre de piment, 1 cuillère à café d'huile d'arachide

Faire bouillir le riz sous le couvercle, 10 min., Dans l'eau avec le curcuma et les feuilles séchées. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la dans une cuillère à café. Égoutter le riz, mélanger avec le poivre et garder sous le couvercle jusqu'au moment de servir.

Dans un wok, faire revenir la viande avec la marinade de tous les côtés, 3-4 min. Ajouter les légumes surgelés, le bambou et cuire 5 minutes.

Versez 150 ml d'eau, la sauce et mélangez jusqu'à épaississement. A la fin, ajoutez la crème, mélangez bien et éteignez le feu. Nous servons du poulet avec des légumes, de la sauce et du riz.


Comment préparer rapidement une poitrine de poulet au lait de coco et au curry

Très probablement, chaque femme au foyer a toujours une poitrine de poulet ou même un poulet entier. Pourquoi disons-nous cela ? Parce que c'est un aliment extrêmement polyvalent que nous, les Roumains, intégrons dans d'innombrables recettes. Une poitrine de poulet suffit pour préparer un délicieux repas pour deux personnes ou même plus. Vous pouvez préparer une soupe au poulet avec des boulettes, un ciulama de poulet aux champignons, une soupe au poulet grecque, l'une des soupes les plus appréciées ou une poitrine de poulet au four.

Si vous voulez des plats plus sophistiqués, vous avez des recettes de poulet shanghai croustillantes et savoureuses, du poulet pad thai selon la recette traditionnelle thaïlandaise ou du volovan aux champignons et poitrine de poulet. Fondamentalement, vous pouvez cuisiner presque n'importe quelle de ces protéines animales, que vous ayez ou non trop de temps ou d'autres aliments. Suite à l'idée d'une recette rapide avec ce que l'on peut trouver au frigo, nous avons pensé vous proposer un plat idéal pour déjeuner ou dîner avec & #8230 poitrine de poulet, bien sûr. Voici de quoi il s'agit !


Nouilles soba avec poitrine de poulet et citrouille

& # 8211 250 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, 125 g de nouilles Soba, 250 g de courgettes, 70 g d'oignons verts (2 gros morceaux), 100 ml de lait de coco, Garam Masala, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'huile, eau, 2 cuillères à soupe coriandre finement hachée

Couper la viande en lanières, mélanger avec 1 cuillère à soupe de Garam Masala, l'huile, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Lavez bien les courgettes, retirez la queue et coupez de fins bâtonnets. Eplucher l'oignon et couper la partie blanche en fines tranches, les queues en lanières en diagonale. Faites bouillir 2 l d'eau, mettez les nouilles, faites bouillir pendant 3 minutes et égouttez.

Faites chauffer une poêle en téflon à feu vif, ajoutez la viande, l'oignon et mélangez pendant 2 minutes. Ajouter les courgettes, ½ cuillère à café de Garam Masala, ½ cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre, mélanger, couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes. Versez le lait de coco, mélangez bien, ajoutez les nouilles et mélangez pendant 2 minutes. Éteindre le feu, saupoudrer de coriandre et bien mélanger. Nous portionnons et servons.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Instructions

Pour cette recette, vous avez besoin des éléments suivants :

Préparation des ingrédients

Hacher finement 3 gousses d'ail, 1 oignon et 1 morceau de gingembre (3 cm). Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en 3-4 parts égales.

Dans un wok, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre. Quand ils changent de couleur, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry.

Ajouter la viande et 2 cuillères à soupe de purée de tomates (éventuellement ajouter de la sauce piquante). Versez ensuite un pot de tomates finement hachées et un pot de lait de coco. Servir avec du yaourt.


Curry de légumes : la recette de Jamie Oliver

Envie de manger un plat plus épicé qui initie les plus petits au monde des épices et des saveurs ? Que diriez-vous de préparer cette recette de curry de légumes, cuisiné selon les instructions de Jamie Oliver ?

Ingrédients pour le curry de légumes :

100 grammes de lentilles rouges
2 oignons moyens, hachés finement
1 poivron rouge, sans pépins et haché
huile d'olive
6 gousses d'ail, nettoyées et écrasées
70 grammes de gingembre frais, nettoyé et haché finement
6 tiges de coriandre hachées
1 piment rouge, sans graines et haché grossièrement
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de garam masala (épice indienne trouvée dans les hypermarchés)
800 grammes de tomates en bocal
300 millilitres d'eau
200 millilitres de lait de coco
sel
poivre noir fraichement moulu

huile végétale
1 oignon rouge moyen, pelé et haché
1 courgette, coupée en cubes
1/2 citrouille, nettoyée et coupée en dés
100 grammes de champignons coupés en quartiers
1 poivron rouge, coupé en dés
150 grammes de chou-fleur coupé en bouquets
600 millilitres de sauce curry
400 millilitres d'eau

5 étapes pour préparer un curry de légumes :

1. Pour préparer la sauce au curry, lavez les lentilles, puis ajoutez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, passer tous les légumes de la sauce dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

2. Chauffer suffisamment d'huile pour couvrir le fond d'une grande casserole, laisser mijoter, ajouter les épices et faire revenir légèrement pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, les carottes, le poivron, l'ail, le calmar, les tiges de coriandre, le piment et remuez pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

3. Ajouter les tomates, l'eau et les lentilles et cuire 30 minutes, puis ajouter le lait de coco. Porter à ébullition, éteindre le feu et remuer jusqu'à consistance lisse. Assaisonner selon l'envie.

4. Dans un peu d'huile végétale, faire revenir l'oignon pour une composition légère pendant 10 minutes, puis ajouter le reste des légumes et mélanger.

5. Ajouter la sauce curry, laisser mijoter 25-30 minutes en faisant attention de ne pas trop cuire les légumes. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau pour donner la consistance désirée.

Ici vous pouvez également trouver une recette de curry avec du poulet, également par Jamie Oliver.

Avez-vous déjà aimé notre page Facebook? Nous vous tenons au courant avec de bons articles et recettes. ??


Poulet thaï au lait de coco et muuult bleu méditerranéen

Après s'être cogné la tête pendant environ deux semaines (et nous l'aurions battu encore 3 si nous n'avions pas attrapé la fin de la saison des réductions des billets vacances), nous avons choisi une destination déjà classique chez les Roumains : l'île de Zakynthos en Grèce. Oui, je sais, presque rien de spécial ici, et nous en étions convaincus après avoir rencontré des Roumains partout, mais certains endroits ici, les rochers blancs, la mer, les plages, les tortues, les îlots et ce bleu intense, avec qui ne savoir si je vais me rencontrer dans d'autres endroits, ils nous ont convaincus que l'île est un endroit qu'il faut voir une fois dans sa vie.

Désolé, nous nous sentions vraiment bien, mais il y a quelque chose dans la Méditerranée qui vous fait vous sentir comme ça. Et j'ai le plus aimé les deux jours sur l'eau. Sur un bateau d'environ 200 personnes, d'où nous pouvions admirer tranquillement l'île. Et ... la nourriture. Comme cela arrive toujours.

(un bleu presque irréel)

Nous sommes allés, avons vu et sommes revenus. Plus détendu, cependant, comme s'il s'accompagnait d'une légère tristesse. Que les vacances sont finies. C'est ainsi en général, parce que j'en avais marre de tout le plaisir de cuisiner. Des plats curieux, mais pas d'inspiration méditerranéenne, comme cela s'est produit l'année dernière, mais exotiques. Le plus exotique possible. Je m'en fichais de pouvoir fondre dans la cuisine dans la chaleur.

Je n'ai pas écrit depuis longtemps, je sais. Probablement à cause de l'été qui m'a pris au filet, de la chaleur qui ne m'a pas laissé m'asseoir près du poêle et du four, le jardin qui m'a tenu dehors plus longtemps, le vélo que j'ai récemment retrouvé avec beaucoup de surprise, courant dans le parc, ce qui m'aide à éclaircir mes pensées. De la vie en général.

Aujourd'hui c'est St. Mary's, comme nous l'appelons ici, donc je souhaite aux Marys que de bonnes choses et de la nourriture savoureuse et, pour les aventuriers du goût qui veulent surprendre agréablement leurs proches, j'ai une proposition intéressante : poulet au lait de coco avec riz basmati et basmati, cuisson simple.

Hmmmm & # 8230..Ça semble un peu bizarre, n'est-ce pas ? Mais lorsque vous faites bouillir le poulet dans du lait aromatisé et que l'arôme se répand dans toute la maison, vous saurez que vous avez fait un excellent choix. Car ce plat, venu de Thaïlande, est étonnamment merveilleux.


Poulet au curry

Date limite curry définit plusieurs choses. En général, par curry une variété de préparations culinaires originaires du sous-continent indien (y compris une partie ou la totalité de l'Inde, du Bangladesh, du Pakistan, du Népal, du Bhoutan, du Sri Lanka et des Maldives) sont désignées dans lesquelles une combinaison complexe d'herbes et d'épices est utilisée. Les épices les plus courantes que nous trouvons dans curry sont les poudres de curcuma (curcuma), de cumin, de coriandre, de gingembre, ainsi que de piments forts (piment), frais ou séchés. Dans le sud de l'Inde, d'où le terme, un curry peut également contenir des feuilles de l'arbre curry. Voici le terme curry définit également un arbre arbre à curry. En dehors du sous-continent indien, un curry on peut l'appeler divers plats dans lesquels des pâtes aux épices et du lait de coco sont utilisés et servis avec du riz bouilli.

Même si curry est un mot d'origine indienne, les indiens n'appellent jamais leur nourriture "curry», Mais utilisez des noms spécifiques : quarama, double, rogan josh… Les Européens, d'abord portugais, puis britanniques, ont grossièrement simplifié les nuances, toute nourriture indienne épicée contenant une sauce épaisse était un curry.

Tous curry on l'appelle aussi le mélange sec d'épices moulues originaire d'Inde. Et c'est tout le "mérite" des Britanniques qui ont apporté et commercialisé en Europe"poudre de curry”. De tels mélanges d'épices séchées sont également utilisés dans la cuisine indienne traditionnelle, mais les noms sont distincts. Par exemple, dans le nord du sous-continent indien, il est utilisé Garam masala, tandis que dans le sud-est (État indien du Tamil Nadu) le mélange est populaire curry de Madras.

Comme je vous l'ai dit à une autre occasion, mon contact avec la cuisine indienne est venu assez tard et seulement dans la seconde (voire la troisième). Cependant, j'étais fasciné par l'explosion de goûts et de saveurs que les épices exotiques peuvent donner à la viande (agneau ou poulet), au poisson, ou seulement aux légumes (aubergine, potiron, lentilles).

Si dans la région d'origine, un plat indien, pakistanais, népalais ou bengali peut être assez difficile à affronter par "l'homme blanc", dans le monde occidental les chefs de restaurants ethniques ont adapté leurs produits aux exigences des consommateurs, les réduisant en premier lieu la ligne de vitesse. D'autre part, également à la suite de la demande, diverses variantes de «curry” Riche en sauces (sauce comme diraient les sujets de Sa Majesté) à base de crème, de yaourt ou de lait de coco. Ce n'est pas pour rien que le poulet Tikka Masala, invention culinaire assez récente (années 1950) d'un chef indien qui a émigré en métropole immédiatement après la déclaration d'indépendance de la colonie indigène (bien qu'il existe d'autres variantes de l'origine du plat), est devenu la deuxième cuisine britannique la plus populaire, après le sauté chinois.

S'il y a 10-15 ans je devais parcourir 2000 km (en sens inverse de l'Inde) pour manger un biryani, o Masala, une tandoori ou un vindaloo dans un restaurant indien ou pakistanais à Paris, Orléans ou Clermont-Ferrand, ou si je devais faire mes bagages de soute avec des épices venues de France, maintenant les choses sont beaucoup plus faciles.

Dans n'importe quel supermarché, vous pouvez trouver une section de produits asiatiques, où, en plus du "chinois", vous pouvez trouver curry (pâte ou poudre), pâte tandoori, Garam masala, Safran des Indes, anis, cardamome, Fenugrec. Cannelle, clous de girofle, Noix de muscade, le Chili, je ne parle plus. Vous pouvez aussi les trouver à l'épicerie du coin ou au Mégaimage au rez-de-chaussée du bloc. Comme et poudre de curry.

Et une curry, au sens occidental du terme, ce n'est vraiment pas difficile à exécuter.

Celui dont je vais (enfin) vous parler ensuite n'est préparé selon aucune école ou recette spécifique à un certain domaine. C'est un instantané ad hoc de ce que j'ai trouvé à portée de main. j'ai même mis Bière, cela pourrait être une première en termes de curry occidental et pas seulement.

De quoi avez-vous besoin?

  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 400 g)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (ou huile de tournesol)
  • 1 boîte (125 g) de yogourt grec à 10 % de matières grasses
  • 1-2 cuillères à café poudre de curry (un mélange de : sel, curcuma, fenugrec, coriandre, ail, cumin, moutarde blanche, cannelle 4,1%, gingembre 2,5%, clous de girofle, paprika, muscade, piment)
  • 2 cuillères à soupe Pâte Tandoori (contient : eau, purée de gingembre, sel, huile de tournesol, coriandre, cumin, farine de pois chiche, purée d'ail, graines d'anis, acide acétique, fenugrec, piment, curcuma, clous de girofle, cannelle, feuilles de laurier, jus de citron, moutarde, extrait de paprika - colorant)
  • 200 ml de bière Ale
  • ½ bouquet de feuilles de coriandre (manquantes, persil et persil).

Pour joint:

  • 125 g (1 sac) de riz brun à grains longs
  • 1L d'eau
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • ½ citron
  • ½ cuillère à café de curcuma (curcuma)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Comment procédez-vous ?

Essuyez les cuisses de poulet avec des serviettes absorbantes et coupez-les en morceaux d'environ 2 à 2,5 cm. Retirez tout cartilage que vous pourriez trouver.

Mettez la poudre de curry, la pâte Tandoori et la moitié du yaourt (environ 60 - 65 g) sur les morceaux de poulet, puis massez bien le tout. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures. Il serait préférable de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle à parois hautes, et dans l'huile chaude versez les morceaux de poulet avec la marinade dans laquelle ils se trouvaient.

Faites chauffer le tout à feu vif pendant 7 à 8 minutes, puis trempez avec de la bière. Remuer, réduire le feu à moyen et laisser mijoter encore 10 minutes, puis ajouter le reste du yogourt dans le wok.

Homogénéiser et laisser tomber la sauce, comme ceci, sur le bon feu et en remuant de temps en temps. Environ 10 minutes de plus.

Il est temps de bien laver et égoutter la coriandre, puis de la hacher. Pas trop petit.

Retirez le wok du feu, ajoutez la coriandre (pas la totalité, gardez un peu plus longtemps pour décorer l'assiette finale), couvrez avec un couvercle et attendez 3-4 minutes pour l'association finale des saveurs.

Je n'ai rien dit sur le sel et le poivre, vous ne ressentirez probablement pas le besoin d'en ajouter. Si vous le ressentez toujours, ne le faites qu'à la fin, éventuellement dans votre propre assiette.

En parallèle avec curry, préparé riz. Chose simple.

Portez l'eau à ébullition avec une cuillère à café de sel fin. Dans l'eau bouillante, ajoutez un demi-citron, du curcuma et un sac de riz.

Lorsque l'eau recommence à bouillir, le temps « X » minutes (où « X » est le temps de cuisson recommandé par le fabricant sur l'emballage, parfois il dessine aussi une horloge à côté qui met quelques gros chiffres, exprimés en minutes). Si vous aimez le riz plus "bien cuit", laissez-le bouillir pendant "X + 2" minutes.

Retirez le sac de riz de l'eau dans laquelle il a bouilli, égouttez l'excès de liquide et versez le riz dans un bol. Ajouter l'huile d'olive (donne de la brillance) et la sauce soja (donne de la saveur et vient avec le reste de NaCl), bien mélanger, puis l'étaler sur des assiettes de service.

Placez les morceaux de poulet, la sauce associée sur le riz et étalez un peu de coriandre sur le dessus. C'est à peu près ça. La présentation n'est peut-être pas trop esthétique, mais au-delà de ce détail, le goût compense avec brio l'absence de "visage commercial". Un rosé sec ou demi-sec à côté pourrait augmenter l'indulgence du spectateur.


Soupe thaï au lait de coco

Un nouveau voyage culinaire sur le blog nous emmène directement en Thaïlande. J'ai pris en compte vos suggestions, beaucoup d'entre vous m'ont dit que vous aimeriez voir une recette thaï légère, alors je me suis mis au travail et cela est sorti : une soupe thaï extraordinairement parfumée et parfumée. Une explosion de goûts qui vous conquiert instantanément.

À propos de la cuisine thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise est plutôt une fusion de plusieurs cuisines de toute l'Asie, principalement de Chine et d'Inde. Les deux sont colorés, où les épices et les herbes sont primordiales pour donner de la saveur à n'importe quel plat.

Les principaux ingrédients de la cuisine thaïlandaise sont : la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la muscade, la cannelle, le gingembre, l'ail, le piment (frais ou sec), la citronnelle, la coriandre, la menthe, le basilic citronné, la ciboulette, la pâte de curry, la sauce de poisson (poisson sauce, pâte de crevettes, pâte de soja. Quant aux légumes, d'après ce que j'ai lu, ils semblent utiliser toute la gamme des légumes existants. En accompagnement, j'utilise le plus souvent du riz (quelle surprise, non ?) et des nouilles de riz (nouilles de riz).

La cuisine thaïlandaise est une combinaison de goûts différents, entre le sucré, le salé, l'acide et l'épicé. Si les quatre goûts sont dans la même assiette, ils vivent en parfaite harmonie.

À propos des nouilles konjac (nouilles shirataki)

  • Les nouilles Konjac Glucomannan proviennent de la racine d'une plante du même nom (la farine de Yum est fabriquée à partir de la racine, à partir de laquelle les nouilles sont obtenues)
  • ils contiennent une grande quantité de fibres hydrosolubles, qui aident à se sentir rassasié, mais aussi à abaisser la glycémie, le cholestérol et la glycémie (ils sont parfaits pour toute personne au régime, mais aussi pour les diabétiques)
  • ne contiennent pas du tout de sucre, de graisse ou de soja
  • sont des nouilles sans gluten (particulièrement parfaites pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque)
  • par 100 gr. ont très peu de calories (6,4 kcal), dont : glucides 0,5 gr., fibres 4,5 gr., et protéines 0 gr.
  • dans l'emballage dans lequel ils sont emballés ils sont dans un liquide, donc avant de les mettre à bouillir il faut les mettre dans une passoire et les rincer sous un jet d'eau
  • comme mode de cuisson, ils n'ont pas besoin de plus de 2-3 minutes d'ébullition
  • ils ont un goût neutre et doivent être aidés par diverses épices, herbes ou sauces légères

** vous pouvez trouver à la fois du lait de coco et des nouilles Konjac sur Biosano.ro **

Cette soupe thaïlandaise au lait de coco et aux nouilles konjac est & # 8230 Je n'ai pas de mots, je vous le dis honnêtement, et non pas que je veuille louer la recette, mais j'ai sauté dedans et l'ai appréciée quand j'ai pris la première bouchée quand j'étais enfant. C'est trop bon ! Mes papilles gustatives étaient extatiques et dansantes. Je dois admettre que j'étais un peu sceptique quant à l'utilisation du lait de coco dans une soupe, mais sachez qu'il avait un goût étonnamment bon.

Quels ingrédients ai-je utilisé pour cette soupe

Les ingrédients qui ont donné la note thaï à cette préparation étaient : la poudre de curry, le curcuma, le paprika, le paprika chaud, la coriandre, le gingembre râpé et le lait de coco. Sans ces ingrédients, la soupe aurait été normale. J'aurais dû utiliser de la pâte de curry, mais je ne l'ai pas trouvée, mais j'ai adapté et mis 2 cuillères à soupe de pâte de tomate à la place.

Si vous ne trouvez pas de nouilles / nouilles Konjac ou que le prix vous semble trop élevé, sachez que la soupe peut aussi être servie avec du riz nature bouilli ou des nouilles de riz. Le mode de cuisson est banalement simple, ce qui est propre à la cuisine asiatique.

Vous devez aussi essayer cette soupe au lait de coco thaïlandaise!

Ceux d'entre vous qui sont des "aventuriers" de goûts moins communs sont sûrs que vous allez l'adorer.
____________________________________
INGRÉDIENTS (2-3 portions)
1 patate douce
250 grammes champignons champignons bruns (peut aussi être blanc)
½ poivron jaune (je l'avais à la maison et je l'ai utilisé, mais cela peut être facultatif)
1 main de gousses vertes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de pâte de tomate (je n'ai pas trouvé de pâte de curry et je l'ai remplacée par de la pâte de tomate)
150 ml. lait de coco de Biosano.ro
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Épices : 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à café de paprika râpé, une cuillère à café de paprika chaud, ½ cuillère à café de curcuma (aussi appelé curcuma), sel et poivre (au goût)
Pour servir : nouilles konjac / nouilles sur Biosano.ro
Pour garnir la soupe : oignon rouge, oignon vert, coriandre, tranches de citron vert

  1. Comme je vous l'ai dit dans les autres recettes, pour tempérer j'utilise d'abord 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez progressivement un peu d'eau.
  2. Les légumes que j'utilise (patates douces, champignons, poivrons jaunes, cosses vertes) peuvent être remplacés par tous les autres légumes de votre choix : brocoli, chou-fleur, courgette, carottes, petits pois, poivrons rouges/verts, etc.

____________________________________
PRÉPARATION
Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir à feu doux pendant 3-4 minutes. Ajouter le poivron jaune coupé en dés et cuire 1 à 2 minutes. Remuez de temps en temps. Après ce temps, mettez l'ail dans la casserole, mélangez et laissez le tout durcir encore 1 minute à feu doux.

Ajouter le gingembre, les épices (1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de paprika, une cuillère à café de paprika chaud, ½ cuillère à café de curcuma/curcuma) et les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, bien mélanger et laisser sur le feu à nouveau 20-30 secondes.

Ajouter dans la casserole la patate douce épluchée et coupée en dés, les haricots verts et les champignons bruns, coupés en plus petites tranches. N'enlevez pas la peau des champignons, il suffit de les essuyer un peu avec un torchon de cuisine ! Mélangez le tout, ajoutez assez d'eau pour couvrir les légumes (j'ai mis 3 verres de 250 ml.) Et laissez cuire 10-15 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

Après 15 minutes ajouter 150 ml. lait de coco et cuire encore 5 minutes. À la fin, goûtez et assortissez le goût avec du sel et du poivre.

Comment prépare-t-on les nouilles konjac ?

Tout d'abord, mettez de l'eau bouillante dans une casserole.

Sortez les nouilles konjac du sac, mettez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante.

Lorsque l'eau commence à bouillir dans la casserole, faites bouillir l'huile brute pendant 2-3 minutes (vous verrez les instructions de cuisson sur l'emballage). Après ébullition, égouttez-les et mettez-les séparément dans un bol.

Comment servir la soupe thaïlandaise

La soupe doit déjà être cuite, il est donc temps de passer au placage/disposition dans l'assiette.

Mettez la moitié des nouilles konjac dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de soupe (essayez d'ajouter suffisamment de jus et de légumes).

En plus de la soupe, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche, des oignons verts, des oignons rouges et pressez une petite tranche de citron vert sur tout le plat.

Mangez de la soupe avec des baguettes et des cuillères chinoises ou une cuillère normale.


Moules aux légumes chinois et lait de coco

& # 8211 150 g de moules surgelées, 300 g de légumes chinois surgelés, 1 cuillère à soupe d'oignon rouge finement haché, 2 gousses d'ail, 5 g de gingembre, 60 g de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de citronnelle en poudre, ½ cuillère à café de poivre blanc moulu, 1 cuillère à soupe d'huile, sel

Décongeler les moules et les légumes. Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Dans une casserole faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre pendant 1 minute en remuant constamment. Ajouter les légumes et cuire 2 minutes. Mettez les moules, versez la sauce de poisson et faites cuire pendant 3 minutes. Ajouter le lait de coco, la citronnelle, le poivre, le sel au goût, bien mélanger et cuire pendant 3 minutes. Nous servons des plats chauds avec du riz cuit nature à côté.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)