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Décomposer votre tasse de café

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Qu'y a-t-il vraiment dans votre tasse de café du matin ?

Bien sûr, le personnel du Daily Meal boit probablement collectivement 50 tasses de café par semaine, mais nous n'avons jamais vraiment pris la peine de savoir ce qu'il y avait dedans (à part de la caféine et peut-être un shot de sirop de vanille et du lait). Heureusement, Wired a proposé cette jolie petite vidéo animée, décomposant exactement ce qu'il y a dans une tasse de café moyenne.

Il s'avère que la plupart du café est composé d'eau (enfin, nous le savions), mais le reste ? Des produits chimiques longs et compliqués comme le 2-éthylphénol, qui a une odeur de goudron et qui est en fait une phéromone de cafard qui avertit les autres cafards du danger. Pas vraiment appétissant, mais si votre garde-manger contient des tonnes de café, vous n'aurez peut-être pas de cafards dans votre maison.

Les bonnes choses, d'autre part, incluent l'acétylméthylcarbinol, un composant du beurre, qui donne au café un goût "beurre". La trigonelline donne au café un goût terreux et combat également les bactéries causant les caries, et la caféine donne bien sûr à votre cerveau un regain d'énergie. Sans oublier que le café est aussi un antioxydant. Alors dans ce cas, peut-être devrions-nous dire que le café est meilleur que le thé ? À moins, bien sûr, que Wired ne sorte une vidéo sur le thé.

Regardez la vidéo ci-dessous.


Tasse de café sur nous Gagnant instantané

Bonne cuisine torride du vendredi ! Aujourd'hui, vous pouvez tourner pour tenter de gagner une tasse de café !

Une belle bouffée d'énergie le matin est une excellente façon de commencer une journée productive ! Faites tourner pour gagner un Keurig Mini ou une carte-cadeau Starbucks de 10 $ pour vous acheter une tasse de café chaud de Steamy Kitchen !

Il est parfois difficile de démarrer la journée, surtout pendant les froides matinées d'hiver. Nous voulons vous offrir une tasse de café pour commencer votre journée. Ou peut-être voulez-vous faire une course de caféine bien méritée à la mi-journée !

Faites tourner pour gagner un Keurig Mini et commencez chaque matin avec une bonne tasse de café. Ou vous pouvez gagner une carte-cadeau Starbucks de 10 $ pour acheter tout ce que vous voulez chez Starbucks. Si vous êtes un fan de café, faites tourner pour gagner pour quelqu'un de spécial dans votre vie (la Saint-Valentin approche à grands pas !).

Nous prendrons toujours une autre tasse de café et surtout de Starbucks. Un heureux gagnant remportera un Keurig Mini !


La seule recette Aeropress dont vous aurez besoin

Le problème avec la plupart des recettes Aeropress

Il y a peu de questions qu'un barista redoute plus que «Pourriez-vous rectifier cela pour Aeropress ? Alors que vous pouvez toujours compter sur un expresso pour utiliser une mouture fine et un temps d'infusion rapide, et une presse française au contraire, les recettes Aeropress sont partout sur la carte, et la plupart sont terribles.

Tout d'abord, ignorez complètement la recette sur la boîte. Aucun manque de respect envers le légendaire inventeur de l'Aeropress, Alan Adler, mais l'idée même d'utiliser de l'eau à température plus basse pour avoir un café moins acide est erronée à plusieurs égards. D'une part, les acides se dissolvent avant les glucides plus complexes, de sorte que les infusions à basse température manquent plus que de l'acidité - elles manquent aussi beaucoup de douceur. Deuxièmement, les niveaux d'acidité ont beaucoup plus à voir avec l'origine du café. (Si vous n'aimez pas les cafés plus brillants et plus fruités, restez avec les cafés brésiliens et d'Amérique centrale de basse altitude.)

Mais il y a aussi des raisons de se méfier de la plupart des recettes les plus populaires qui circulent. Beaucoup demandent plus une quantité absurde de café, souvent un ratio de 10:1, voire plus fort. Bien que je sois sûr que beaucoup de ces recettes avec le bon café pourraient faire une tasse de café intéressante, voire délicieuse, pour les gens du monde réel, qui utilisent leur argent durement gagné pour acheter du café, je remets en question une recette aussi inefficace . Si vous pouvez préparer une délicieuse tasse de café avec 15 grammes de café, pourquoi diable gaspilleriez-vous 5 à 7 grammes de plus ?

C'est pourquoi je partage ma recette de quatrième place du championnat US Aeropress 2016*. Bien sûr, ce n'était pas assez bon pour réserver mon billet pour Dublin pour le championnat du monde, mais c'est étonnamment polyvalent et assez simple. Vous aurez besoin d'un Aeropress, d'un moulin, d'une balance, d'une bouilloire et d'un peu de café.

1. Moudre 15 grammes de café

Vous voulez utiliser une mouture moyenne. Pas trop fin, pas trop grossier.

2. Placer deux filtres rincés dans l'Aeropress.

La double filtration aide à garder tout sédiment hors de votre infusion. Si vous voulez vraiment vivre une vie à la limite, vous pouvez en utiliser trois (d'une manière ou d'une autre, nous ne semblons jamais manquer de filtres. C'est comme s'ils se reconstituaient comme par magie.)

3. Ajoutez rapidement 225 ml. d'eau bouillante. Rapidement, mais avec précaution, placez le piston dans Aeropress pour créer un vide.

Cela empêche le café de couler. Vous avez besoin de toute l'eau de trempage avec le café pour obtenir l'extraction la plus élevée possible.

4. À 1h00, retirez le piston et cassez doucement la croûte avec une cuillère.

5. À 4h00, commencez à pousser lentement le piston vers le bas.

6. Carafer et boire.

*Le championnat Aeropress a été fondé comme une sorte de pamphlet de la culture de la compétition barista. Pour utiliser une analogie avec la lutte, c'est plus la WWE que l'UFC.


Voici nos recettes de café préférées pour vous aider à démarrer -

1. Cappuccino

Pourquoi veux-tu sortir et t'acheter du café ? Préparez votre propre tasse de café à la maison pour bien démarrer votre matinée.

2. Café froid

Un café froid classique est frais, rafraîchissant et a ce parfait coup de café. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients et d'un mélangeur pour préparer cette magnifique boisson.

3. Café filtre

Cette recette est originaire de l'Inde du Sud. Un café très célèbre qui est filtré à travers un récipient perforé, mélangé avec du lait et servi mousseux.

4. Café irlandais

Le café irlandais est une combinaison envoûtante de café sucré au whisky et de crème légèrement fouettée. Très simple, très gourmand, très délicieux.

5. Café glacé

Une couche de saveurs avec du rhum/liqueur, de la muscade, du café et de la crème glacée, le tout agrémenté de glaçons au café !

Une pincée de rhum ajoute de la saveur à cette boisson au café réfrigérée.

6. Café épicé

Préparez une tasse de café à base de desi, de gingembre et de cardamome aromatique. Celui-ci est sain et curatif qui regorge de saveurs fraîches.

7. Glacière à moka

Pour tous les amateurs de café, il s'agit d'une délicieuse glacière aux saveurs de café noir fort, de crème et de crème glacée au chocolat. Céleste!

8. Café instantané

Une tasse de café rafraîchissante préparée en un tour de main. Ce café peut être votre solution du matin qui peut être préparée en seulement cinq minutes et en quatre ingrédients seulement.

Allez-y, prenez votre dose de caféine et commencez votre journée sur une bonne note. La meilleure partie est que vous pouvez continuer à expérimenter différentes saveurs pour créer une boisson rafraîchissante chaque jour si vous le souhaitez.


Meilleures recettes de crème à café à faire à la maison

La crème à la noix de coco et au moka donnera à votre tasse de café du matin le goût d'un dessert décadent.

La cannelle, la vanille et la cassonade donnent à cette crème à la cannelle le goût de vos brioches à la cannelle préférées.

Ce n'est tout simplement pas l'automne jusqu'à ce que vous vous adonniez à une crème à café aux épices de citrouille. Il contient de la purée de citrouille pure ainsi que les saveurs habituelles d'épices de citrouille, vous savez donc que c'est forcément délicieux.

Savourez une tasse chaude de Joe autour du feu de camp cet automne. Ajoutez cette crème à café s’mores pour obtenir les saveurs de guimauve, de chocolat et un soupçon de biscuit graham à votre boisson.

Avec seulement trois ingrédients, vous pouvez préparer cette crème à café aux noisettes à tout moment pour égayer votre tasse de thé du matin.

La crème à la vanille française est un incontournable pour tout amateur de café. Cette version est sans gras et délicieuse.

Nous ne pouvons pas attendre les vacances d'hiver pour commencer à ajouter cette crème moka à la menthe poivrée à nos cafés. Il donne à votre café le goût de Noël dans une tasse !

Une autre option d'hiver délicieuse est cette crème à café en pain d'épice. Cette recette est végétalienne, mais vous pouvez utiliser le lait de votre choix dans votre propre version.

Cette crème à café à la cannelle et à l'érable est si douce que vous n'aurez pas besoin d'ajouter de sucre supplémentaire à votre café. C'est aussi merveilleux sur de la glace.

Si le café n'a jamais vraiment été ton truc (ça m'a pris années pour l'aimer), essayez cette crème à café vanille caramel. La meilleure partie? Une portion n'ajoute que 33 calories à votre café !

Cette crème à café au chocolat et aux amandes tire sa douceur du sirop d'érable pur. La poudre de cacao et les extraits d'amande et de vanille lui donnent sa saveur.

Ajoutez de la crème moka au caramel salé dans votre tasse quand vous voulez ce combo salé/sucré.

Avez-vous déjà essayé une crème à base d'huile de noix de coco? Il ne refroidit pas et ne dilue pas votre café, et vous obtenez les bienfaits pour la santé et un zeste d'énergie de l'huile de noix de coco. Cette crème à l'huile de noix de coco à la citrouille et aux épices est parfaite pour l'automne.

La crème à café aux noix de cajou et aux dattes contient de nombreux nutriments bons pour la santé qui vous font vous sentir moins coupable de profiter de cette deuxième tasse de café lorsque vous êtes très fatigué.

La crème à café Tres leches est onctueuse, réconfortante et fabriquée avec des ingrédients que vous avez probablement toujours sous la main.


Pourquoi mettre du collagène dans le café ?

Pour les débutants qui s'échauffent (les jeux de mots sont manière trop facile) à l'idée d'ajouter du collagène au café - abordons d'abord l'engouement.

Pourquoi les gens mettent-ils de la poudre de collagène dans le café ? Eh bien, c'est superposé. Commençons par le facteur de commodité.

Il existe plusieurs façons d'incorporer des peptides de collagène dans votre plan nutritionnel quotidien (voir Comment prendre de la poudre de collagène). Cette recette de café au collagène, ainsi que nos 50+ recettes de collagène, sont la preuve que la poudre de collagène est polyvalente et facile à mélanger dans une variété d'aliments et de boissons (en particulier les boissons chaudes).

La poudre de collagène se dissout très facilement dans l'eau chaude, le thé et bien sûr le café. Déposez dans une cuillère, remuez pendant 30 secondes, c'est prêt. Et comme la plupart des poudres de collagène sont incolores/non aromatisées/inodores (comme notre poudre de peptides multicollagènes non aromatisée), vous pouvez obtenir tous les avantages du collagène sans trop changer votre routine matinale quotidienne.

Il y a non seulement un boost de nutrition avec toutes les merveilleuses protéines et acides aminés, mais il y a aussi un boost de confiance en vous sachant que vous commencez votre journée de manière saine.

Mais ne nous croyez pas sur parole. Voir les histoires Instagram de nos clients


Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de designer au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Les Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Une industrie mondiale massive

La production de café est une grande industrie pour une raison : la consommation de café est vraiment une affaire universelle avec 2,3 millions tasses de café consommées dans le monde chaque minute. En termes de volume total des ventes, le café est la quatrième boisson la plus consommée au monde.

Cela fait de la vente au détail du marché un facteur majeur. Dominées par des sociétés comme Nestlé et Jacobs Douwe Egberts, les ventes mondiales de café au détail en 2017 ont atteint 83 milliards de dollars, avec une dépense annuelle moyenne de 11 $ par habitant au niveau mondial.

Bien sûr, certains pays sont de plus gros buveurs de café que d'autres. Les plus gros consommateurs mondiaux en tonnage sont les NOUS. et Brésil (bien qu'il soit également le plus grand producteur et exportateur), mais la consommation par habitant est nettement plus élevée dans les pays européens comme Norvège et la Suisse.

La prochaine fois que vous siroterez votre café, pensez à la vaste chaîne d'approvisionnement mondiale multicouche qui rend tout cela possible.


Comment faire le parfait café à verser à la maison

Si votre rotation des boissons de quarantaine passe du café au vin et vice-versa, nous sommes là avec vous. Voici comment créer la tasse parfaite à verser à la maison.

La quarantaine vous a rendu fou de caféine, mais vous ne savez pas comment préparer la bonne tasse de café que votre café local vous préparait tous les matins ? Avant de passer en mode panique et de faire des folies sur une machine à expresso à des milliards de dollars, faites-vous un vers. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une bouilloire, d'un filtre et d'un cône verseur—PSA : mon préféré de Melitta coûte 4$—, en plus des grains frais moulus de votre choix. Si vous avez une balance de cuisine, c'est encore mieux, mais vous pouvez tout aussi bien doser votre café (assurez-vous simplement de suivre les quantités ci-dessous).

« L'infusion par débordement est un moyen simple de préparer une tasse propre et lumineuse », déclare Patrick Main, l'innovateur en matière de boissons chez Peet Café. Il fait ressortir les nuances subtiles du café, en particulier ceux aux saveurs vives et pétillantes. Voici les instructions simples et détaillées de Main pour préparer une tasse équilibrée de café à verser à la maison.

1. Chauffez de l'eau douce à 200 ଏ. Pour atteindre la bonne température sans thermomètre, portez de l'eau à ébullition puis laissez reposer 30 secondes.

2. Mesurez 25 grammes de grains de café fraîchement torréfiés. Cela correspond à environ 5 cuillères à soupe ou 2,5 cuillères à café standard.

3. Rabattez le joint du filtre en papier et placez-le dans le cône de coulée afin qu'il repose à plat. Rincez ensuite le filtre à l'eau chaude. Moudre le café à la grosseur du sable. « Le rinçage du filtre aide à éliminer tout arôme de papier et le préchauffage du cône et de la carafe peut aider à maintenir une température constante tout au long du processus de brassage », déclare Main. ȁLa taille de la mouture affecte également le temps d'égouttage et l'extraction. Si votre infusion est trop lente, essayez une mouture légèrement plus grossière. S'il s'écoule trop rapidement, essayez un peu plus finement.”

4. Jetez l'eau chaude et placez le cône verseur et la carafe ou la tasse dans laquelle vous préparez sur votre balance. Ajouter du café moulu puis remettre à zéro ou "tarer"er la balance. Versez juste assez d'eau (50 grammes, soit deux fois le poids du marc de café) dans un mouvement en spirale pour saturer le marc, puis attendez 30 secondes. Lorsque l'eau chaude rencontre le marc de café, le CO2 s'échappe et se dilate, créant une "fleur". Une fois le dégazage terminé, le marc est plus réceptif à l'absorption d'eau, ce qui permet une meilleure extraction des saveurs.

5. Au bout de 30 secondes, recommencez à verser de l'eau sur le sol jusqu'à ce que votre balance atteigne 400 grammes et que votre minuterie atteigne 2 minutes. Versez d'abord en spirale, puis vers le bas, en gardant le marc de café complètement saturé du début à la fin.


Comment faire le parfait café de presse français

Faire du café avec un piston ? Bien sûr, au début, cela peut sembler un peu intimidant et étrange. Et une presse française demande un peu plus d'efforts qu'un goutte-à-goutte basique ou une machine Keurig, mais c'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Faites-nous confiance : si vous pouvez mettre une dosette dans un engin et appuyer sur un bouton, vous pouvez brasser une presse française pour apporter un "sacré bleu!" aux lèvres de tout Parisien endurci.

Alors vous vous réveillez 3 minutes plus tôt ? Son donc valoir la peine. L'immersion du marc de café dans l'eau chaude pendant l'infusion rend le café de la presse française plus riche, plus lisse et plus savoureux que la plupart des autres méthodes.

"Il n'y a pas de filtre en papier, ce qui permet vraiment aux huiles et à la saveur des grains de café de passer", explique Chad Moore, membre de l'équipe Starbucks Global Coffee Engagement. Nous avons entendu dire qu'ils faisaient aussi du café.

Vous n'aurez plus jamais besoin de payer 5 $ pour une infusion.

Prêt pour le meilleur java que vous ayez jamais goûté ? Suivez ce simple guide étape par étape des connaisseurs de café et commencez à siroter. Nous prenons le ne peut pas hors de décanter.


Voir la vidéo: MUGGO CUP - FR (Novembre 2022).