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Lancement du tout premier programme culinaire en ligne

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L'école professionnelle est un chemin très spécifique que les étudiants choisissent de suivre ; c'est une passerelle vers une carrière de longue date dont ils ont rêvé et qui les passionnent, mais souvent l'argent, le temps et l'emplacement peuvent faire obstacle. Hier, Triumph Higher Education Group et la Escoffier School of Culinary Arts ont rendu l'école professionnelle possible pour des millions de personnes en lançant la toute première école culinaire en ligne.

L'école, qui comprendra un programme complet de bases et de techniques de cuisine, est censée utiliser l'accessibilité et l'abordabilité du Web pour faire du rêve d'une éducation culinaire une réalité. Pour 5 000 $, les étudiants se verront offrir un programme détaillé couvrant les quatre aspects fondamentaux de la cuisine grâce à l'utilisation de cours interactifs, d'un kit professionnel d'outils de cuisine essentiels et d'un mentor culinaire personnel choisi parmi une équipe de chefs accomplis.

Jack Larson, co-fondateur d'Escoffier en ligne et président exécutif de Triumph, estime que le programme en ligne transforme l'espace des écoles professionnelles. « C'est vraiment une révolution dans le monde de l'éducation culinaire, car nous faisons bien plus que simplement mettre en ligne un excellent programme », dit-il. « Nous utilisons Internet pour changer complètement la définition d'une éducation culinaire et qui peut l'obtenir. Notre programme ne se contentera pas d'uniformiser les règles du jeu ; il donnera à nos diplômés un véritable avantage concurrentiel. »

Certains pourraient être sceptiques quant à une éducation culinaire en ligne. N'avez-vous pas besoin de regarder comment le chef chiffonne le basilic ? Sentir l'arôme d'un roux alors qu'il est presque prêt ? Désosser un vrai canard ? Il peut y avoir de nombreux obstacles qui empêchent d'apprendre les bases des compétences culinaires en ligne, mais Larson et l'équipe derrière Escoffier pensent qu'ils ont fait leur sale boulot et qu'ils ont un produit qui réussira. Grâce aux efforts d'études de marché, Larson et son équipe ont appris que de nombreux chefs de l'industrie embaucheraient en fait un étudiant qui suivrait des cours de cuisine en ligne. Ils peuvent cuisiner ou non, et tout cela sera révélé lors de la candidature à un emploi, qu'ils soient ou non allés dans une école "de brique et de mortier", comme Larson aime l'appeler, ou qu'ils aient suivi des cours en ligne.

Larson précise : « Nous enseignons aux gens les bases - personne ne sort d'une école traditionnelle et travaille comme chef dès le départ. Tout le monde commence sur la ligne. Donc, que vous fassiez votre éducation sur place ou en ligne, la cuisine professionnelle est l'endroit où tout le monde acquiert cette expérience pratique."

Afin de surmonter le scepticisme, l'école propose des fonctionnalités dynamiques auxquelles de nombreux étudiants n'auraient pas accès avec une formation sur place. Les cours offerts par Escoffier Online comprennent tout, de la lecture, du matériel vidéo et du matériel interactif aux sessions hebdomadaires en direct et au contenu de chefs respectés de tout le pays. Parallèlement aux cours, le programme en ligne offrira une énorme base de données de recettes interactive qui permettra aux étudiants de modifier la taille des portions, de lire du matériel sur les techniques et de regarder des vidéos montrant comment préparer la recette. Les étudiants ont accès aux cours et au matériel pendant deux ans, ce qui peut soit se traduire par un programme de deux ans, soit simplement avoir un point de référence une fois qu'ils ont terminé. On est loin d'un cahier taché de sauce griffonné de notes et de recettes avec lesquelles de nombreux étudiants en école de cuisine sont diplômés aujourd'hui.

Ce dont les fondateurs sont le plus fiers, c'est la dimension sociale de l'école, qu'ils espèrent encourager un sens de l'apprentissage par les pairs. Larson pense que de nombreux étudiants hésitent souvent à se tourner vers leurs enseignants pour poser des questions et sont plus susceptibles de se tourner vers leurs camarades pour poser une question sur une technique ou le cours. La partie réseautage social de l'école en ligne permettra aux étudiants d'interagir plus que jamais entre eux grâce au partage de photos, de vidéos et de plats. Ils auront également accès à leurs mentors, mais Larson et son équipe espèrent que ce type de communication entre pairs créera une certaine rétention avec le programme.

Larson travaille dans le domaine de l'enseignement professionnel depuis 1974. Après avoir amené les prestigieuses écoles de cuisine Le Cordon Bleu aux États-Unis, il s'est tourné vers l'enseignement en ligne et s'est consacré à la mission au cours des huit dernières années. L'inspiration derrière le programme est facile pour Larson : Auguste Escoffier. "C'était vraiment un innovateur, et cette vision de révolutionner l'enseignement culinaire, comme il l'a fait dans la profession il y a des générations, partage le même esprit", explique-t-il. En tant que première entreprise culinaire en ligne, Escoffier Online est une entreprise ambitieuse, mais Larson pense qu'il donne à beaucoup la chance de réaliser un rêve qui n'aurait peut-être pas été possible auparavant.

Si une école de cuisine est votre rêve et qu'un programme en ligne vous tente, envisagez de vous inscrire avec Escoffier en ligne. Si vous vous inscrivez au programme d'ici le 31 juillet, vous recevrez une bourse de 1 000 $ en mentionnant The Daily Meal dans la section « Comment avez-vous entendu parler de nous » du Q&R.

Anne Dolce est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @anniecdolce


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont livrés avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et Ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des exigences alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont livrés avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et Ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des exigences alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont livrés avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et Ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des exigences alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont livrés avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et Ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des exigences alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont livrés avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et Ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des exigences alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont livrés avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et Ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des exigences alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont livrés avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section culinaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des besoins alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont fournis avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section culinaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des besoins alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés.Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmets :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la planification, la cuisine et l'organisation d'un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous vous concentrez sur le fait de rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont fournis avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à la chaleur sèche, Méthodes de cuisson à la chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recette, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et Ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage. Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des besoins alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


  • Meilleur dans l'ensemble :École de cuisine de cuisine
  • Meilleur budget :Udemy
  • Idéal pour les professionnels :Rouxbe
  • Idéal pour le renforcement des compétences :École de cuisine en ligne America's Test Kitchen
  • Idéal pour les gourmands :Cours de maître
  • Idéal pour les mini-cours :Nourriture de la BBC
  • Idéal pour les cuisiniers curieux :Le New York Times
  • Idéal pour les chefs célèbres :Université Top Chef

Meilleur dans l'ensemble : École de cuisine de cuisine

Si vous êtes déterminé à apprendre les tenants et les aboutissants de la cuisine et que vous souhaitez un programme complet, Kitchn Cooking School, que la marque populaire Kitchn a lancée fin 2019, propose un cours de cuisine en ligne comprenant 20 leçons sur 20 jours. Et la meilleure partie ? Il est entièrement gratuit, sans aucune condition.

Chaque jour, un nouveau sujet est abordé, en commençant par les techniques de couteau et en terminant par la façon de planifier, de cuisiner et d'organiser un dîner. Le plan de cours complet est disponible sur leur site Web avec des descriptions détaillées et des clips vidéo de chaque classe, ainsi que des recommandations pour les ustensiles de cuisine, l'équipement et les recettes associées.

Vous recevrez également un petit devoir après chaque leçon pour mettre en pratique ce que vous avez appris. Plus important encore, il est clair que les instructeurs apprécient le plaisir de cuisiner. Le ton de la marque et du message The Kitchn est léger, ludique et amusant, mais toujours professionnel et très informatif.

Un autre bonus supplémentaire est la possibilité de socialiser avec d'autres camarades de classe via les comptes Instagram et Twitter de Kitchn afin que cela puisse vraiment ressembler à une version virtuelle d'un cours de cuisine récréatif. Et, si vous ne voulez pas vous engager dans leur programme complet, il existe de nombreuses vidéos pédagogiques gratuites et d'autres ressources sur leurs sites Web, y compris des guides visuels sur la façon de nettoyer et d'organiser correctement votre cuisine.

Meilleur budget : Udemy

Avec des milliers de cours en ligne disponibles, Udemy propose une variété de cours liés à l'alimentation et à la cuisine dispensés par des instructeurs dans tout le pays.

En utilisant divers filtres, vous pouvez choisir parmi des vidéos plus courtes et plus longues sur des sujets tels que la pâtisserie, la cuisine végétalienne, la cuisine marocaine, la cuisine thaïlandaise, la cuisine indienne et la cuisine saine. Vous pouvez également naviguer par niveau (débutant, intermédiaire ou avancé). Les biographies des instructeurs et leurs notes sont disponibles, vous pouvez donc évaluer vos options avant de vous inscrire à un cours.

Si vous souhaitez apprendre les bases, un cours tel que Compétences essentielles en cuisine serait un point de départ idéal. Si vous souhaitez rester en bonne santé, ce qui est une priorité pour beaucoup en ce moment, consultez les principes fondamentaux de la cuisine saine.

De nombreuses vidéos sont également accompagnées de bonus contenant des suggestions d'outils et d'équipements utiles dans la cuisine. Udemy propose des offres exceptionnelles avec des ventes importantes sur les cours, ainsi qu'une sélection de contenu gratuit. Les cours sont fournis avec un accès complet à vie lors de l'achat et une garantie de remboursement de 30 jours. Les prix varient généralement de 10 $ à 100 $

Idéal pour les professionnels : Rouxbe

Largement reconnue comme la principale école culinaire en ligne parmi les professionnels de l'industrie et validée par l'American Culinary Federation Education Foundation, Rouxbe propose un large éventail de cours individuels, en plus de leurs programmes de certificat professionnel.

En vous inscrivant à l'abonnement Rouxbe, vous avez accès à 75 leçons vidéo et à des centaines de recettes avec un accompagnement personnalisé des instructeurs. Cela vous permet de vous renseigner sur des sujets spécifiques liés à la cuisine, que vous pouvez faire à votre rythme.

Les leçons sont réparties sur 13 cours d'introduction tels que Couteaux, Coupes de couteaux et affûtage de couteaux, Comment faire du bouillon, Oeufs, Méthodes de cuisson à chaleur sèche, Méthodes de cuisson à chaleur humide, Comment faire de la soupe, Comment faire de la salade et de la vinaigrette, et plus.

L'adhésion coûte environ 10 $ par mois ou 99 $ par an, mais Rouxbe propose souvent des réductions sur leur adhésion annuelle, ainsi qu'un essai gratuit de 30 jours. Donc, si vous avez du mal à trouver des recettes à cuisiner à la maison, ou si c'est la première fois que vous cuisinez vous-même, Rouxbe est une ressource fantastique qui fournit des conseils professionnels simples et de qualité. De plus, sans frais initiaux, vous profitez de l'essai gratuit.

Idéal pour le renforcement des compétences : l'école de cuisine en ligne America's Test Kitchen

Connu pour ses recettes infaillibles, America's Test Kitchen apporte son expertise dans votre maison, avec des vidéos d'instructions étape par étape allant des compétences de base en cuisine à des leçons plus avancées pour quelqu'un qui veut faire passer sa cuisine au niveau supérieur. L'instruction se concentre non seulement sur la façon de cuisiner, mais aussi sur les raisons pour lesquelles les recettes fonctionnent et ce qui peut mal se passer afin que vous puissiez éviter les erreurs courantes.

Lorsque vous vous inscrivez pour devenir membre, vous pouvez suivre autant de cours que vous le souhaitez à votre rythme et vous avez la possibilité de travailler avec un instructeur de cuisine test pour des conseils personnalisés. Les cours incluent des titres tels que Repas de la semaine, ufs essentiels, Poulet rôti de la semaine ou Dîners à emporter thaïlandais.

Plus de 320 cours sont classés par niveau de difficulté (débutant, intermédiaire, avancé), catégorie de recette (cours de recettes, cours de technique, bases de la cuisine), type de recette (végétarienne, rapide, cuisine en plein air, essentiels du quotidien, préparation à l'avance, soupes et ragoûts) , et ingrédient principal (volaille, viande, légumes, pâtes/haricots/céréales, fruits de mer, pommes de terre, œufs), il est donc facile de filtrer et de rechercher des sujets ou des aliments spécifiques.

De plus, l'école de cuisine en ligne propose un club spécial pour les jeunes chefs avec des cours spécialement conçus pour les enfants, un excellent moyen d'enrichir la maison. Et, si vous êtes à la recherche de nouveaux ustensiles de cuisine, des conseils sont disponibles avec des critiques d'outils et d'ingrédients de premier ordre. America's Test Kitchen Cooking School propose un essai gratuit de 14 jours, après quoi les abonnements mensuels coûtent environ 20 $ par mois ou environ 180 $ pour l'année.

Meilleur pour les gourmets : Masterclass

Masterclass propose des cours dispensés par des chefs célèbres et des mixologues, et ils offrent non seulement une mine de connaissances professionnelles, mais peuvent vous fournir les compétences nécessaires pour transformer votre cuisine en une expérience de qualité restaurant.

Des chefs de renommée mondiale tels que Gordon Ramsay, Thomas Keller, Alice Waters, Wolfgang Puck et Massimo Bottura sont présentés dans des vidéos pédagogiques qui incluent les compétences au couteau, les techniques de cuisson de base (légumes, pâtes, œufs, viandes, bouillons, sauces), recettes de restaurant à la maison et la cuisine mondiale (italienne, mexicaine).

Les chefs se concentrent sur le partage de conseils et de techniques qu'ils utilisent pour trouver des ingrédients, préparer et cuisiner dans leurs propres restaurants, afin que vous puissiez appliquer ces mêmes principes dans votre propre cuisine. Chaque Masterclass comprend une série de mini-cours et un cahier d'exercices.

Inscrivez-vous à l'adhésion annuelle à accès illimité à Masterclass pour 180 $ par an.

Idéal pour les mini-cours : BBC Food

Vous cherchez des conseils sur la façon de rôtir des légumes, de faire un sauté ou de faire des crêpes parfaites ? Les listes de vidéos pédagogiques semblent vraiment interminables sur BBC Food.

Des vidéos de cuisine sont disponibles pour une variété de niveaux de compétence. Si vous n'avez jamais mis les pieds dans une cuisine ou si vous êtes un passionné de cuisine à domicile qui souhaite apprendre une nouvelle technique spécifique, il y a quelque chose pour vous. Toutes les vidéos sont gratuites et sont souvent liées à des recettes spécifiques sur le site Web de BBC Food. Chacun est accompagné d'un texte écrit, comprenant des informations détaillées sur le niveau de difficulté, l'équipement de cuisine dont vous aurez besoin, des instructions de base et des conseils pour réussir.

Contrairement à d'autres cours en ligne, la majorité de ces vidéos durent environ une minute en raison des intervalles de temps utilisés lors du tournage.Mais, ils sont concis, informatifs et parfaits pour quelqu'un qui n'a pas le temps de consacrer des heures de cours vidéo, mais qui veut apprendre petit à petit.

Étant donné que ce contenu provient du Royaume-Uni, les mesures sont métriques et la température est calculée en degrés Celsius et non en degrés Fahrenheit. Vous devrez donc peut-être effectuer des conversions mathématiques avant de commencer à cuisiner.

Idéal pour les cuisiniers curieux : The New York Times

La BBC n'est pas le seul média à proposer un enseignement culinaire en ligne. Le New York Times est reconnu pour sa section alimentaire et propose une large sélection de vidéos pédagogiques sur la cuisine pour tous les niveaux de compétence.

De plus, vous pouvez être assuré que vous apprendrez des développeurs de recettes experts, des rédacteurs culinaires et des chefs professionnels. Le site Web propose plus de 19 000 recettes, ainsi que des centaines de vidéos supplémentaires présentant différents plats, techniques et astuces.

Pour ceux qui ont des préférences ou des besoins alimentaires spécifiques, vous pouvez facilement trouver ce que vous cherchez en sélectionnant des catégories telles que sans produits laitiers, sans gluten, à faible teneur en glucides, à haute teneur en fibres, végétalien, etc. Lorsque vous avez un assortiment aléatoire d'ingrédients ou que vous avez acheté quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné auparavant, vous pouvez simplement saisir l'ingrédient sur lequel vous souhaitez en savoir plus, et toutes les recettes et vidéos associées seront affichées.

Vous pouvez également créer et organiser vos recettes et vidéos préférées et les mettre dans une boîte de recettes virtuelle. L'accès à la base de données du New York Times nécessite une adhésion, mais comme beaucoup d'autres, vous pouvez vous inscrire pour un essai gratuit de 30 jours. Au-delà, les frais sont d'environ 5 $ par mois ou environ 40 $ par an pour un accès illimité. Et ne vous inquiétez pas : vous pouvez annuler à tout moment.

Meilleur pour les chefs célèbres : Top Chef University

Appel à tous les fans de Top Chef : Top Chef University est une application créée par Bravo et est un cours interactif enseigné par 11 anciens candidats de Top Chef. Il est disponible à la fois pour l'iPhone, ou pour les tablettes iPad ou Android.

Une fois inscrit, vous aurez accès à plus de 200 leçons et recettes vidéo gratuites organisées en une gamme de cours, ce qui représente plus de 60 heures de vidéo. Les cours comprennent des notions de base telles que les bouillons et les soupes, tout sur les légumes, les œufs et les produits laitiers, le pain et les céréales, ainsi que des cours sur la cuisine mondiale, les divertissements et même la gastronomie moléculaire.

Chaque cours contient jusqu'à 20 leçons distinctes que vous pouvez sélectionner et regarder à votre rythme. Les vidéos individuelles ne durent généralement que 10 à 20 minutes, vous pouvez donc facilement les intégrer à votre journée, même en choisissant quelque chose de spécifique sur lequel vous concentrer comme source d'inspiration pour votre prochain repas.

Fettuccine Carbonara, ça vous tente ? En moins de 10 minutes, vous apprendrez à préparer ce plat du début à la fin, avec une liste complète des ingrédients. En un rien de temps, le dîner est servi.

Qu'est-ce qu'un cours de cuisine en ligne ?

Un cours de cuisine en ligne est un événement numérique où vous pouvez apprendre diverses techniques de cuisine ou styles de cuisine régionaux d'un chef professionnel dans le confort de votre propre cuisine. Vous pouvez choisir un cours de cuisine spécifique à une région, comme la cuisine française ou italienne, ou en choisir un basé sur une technique particulière que vous aimeriez apprendre, comme les desserts, la pâtisserie ou la fabrication d'articles comme la pizza ou les pâtes.

Quel est le meilleur format pour un cours de cuisine en ligne : en direct ou enregistré ?

Cela dépend de votre niveau de confort dans la cuisine et si vous préférez un cours à votre rythme tel que des cours enregistrés. Si vous avez besoin de plus d'instructions pratiques, vous préférerez peut-être un cours en direct où vous pourrez interagir et poser des questions. Si vous aimez les cours à votre rythme, les vidéos enregistrées peuvent être meilleures, car vous pouvez les regarder à votre convenance.

Combien d'étudiants sont dans un cours de cuisine en ligne ?

Cela dépend de la classe en particulier, mais 12 est commun pour le nombre d'étudiants.


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