Nouvelles recettes

Recette de bagels aux fruits et aux épices

Recette de bagels aux fruits et aux épices


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Déjeuner
  • Pains et viennoiseries du petit déjeuner
  • Bagels

Une touche épicée fruitée sur une recette de bagel new-yorkais. Ils ressemblent à des bagels mais ont plus le goût de petits pains aux groseilles ou de gâteaux aux pierres.


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 8 bagels

  • 1 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure sèche à action rapide
  • 250 à 350 ml d'eau (chaude)
  • 500 g de farine à pain blanche forte
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 130g de raisins secs, raisins secs ou groseilles
  • 2 cuillères à café d'épices mélangées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'or ou de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre demerara

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire:1h30min de levage › Prêt en :2h25min

  1. Ajouter le sucre et la levure à 150 ml d'eau tiède (24 à 27 degrés C), ne pas remuer. Reposez pendant 5 minutes, puis remuez jusqu'à dissolution.
  2. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, puis ajouter les raisins secs, les raisins secs et/ou les groseilles et le mélange d'épices. Faites un puits au centre du mélange de farine puis versez-y l'eau de levure, ainsi que 100 ml d'eau tiède supplémentaires. Mélanger et remuer pour former une pâte humide (pas mouillée), en ajoutant progressivement un peu plus d'eau tiède si nécessaire.
  3. Pétrir la pâte pendant 10 minutes sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un grand bol légèrement badigeonné d'huile. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud (24 à 27 degrés C) pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Dégazer la pâte et la laisser reposer encore 10 minutes.
  5. Retirer du bol et diviser la pâte en 8 morceaux de taille égale (environ 120 g chacun). Rouler chaque morceau en boule et aplatir. Faire un trou dans chaque bagel pour former un anneau. Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.
  6. Préchauffer le four à 220 C / chaleur tournante 200 C / Gaz 7.
  7. Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif puis baissez le feu en portant l'eau à ébullition.
  8. Abaissez les bagels (2 à 3 à la fois) dans l'eau. Cuire 1 minute par côté, par bagel. Retirer et égoutter quelques minutes.
  9. Badigeonner de beurre fondu, de sirop ou de miel et saupoudrer de sucre. Placer les bagels sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
  10. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés; tourner/échanger sur les plaques de cuisson après 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Conseil

Utilisez toujours de la levure fraîche. Utilisez toujours un thermomètre pour surveiller la plage de température ; trop froid et la levure aura sommeil, trop chaude et la levure mourra.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Recette de bagels aux fruits et aux épices - Recettes

5-1/2 à 6 tasses de farine
1 cuillère à soupe de sel
2 paquets de levure sèche (environ 2 cuillères à soupe)
1-1/3 tasses d'eau tiède
1/3 tasse d'huile de canola
2 œufs légèrement battus
4 litres d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
A continué

Dans un bol, mélanger 5-1/2 tasses de farine et le sel. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Faire un puits dans les ingrédients secs, ajouter la levure, l'huile et les œufs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule, en ajoutant 1/2 tasse de farine supplémentaire, si nécessaire, pour obtenir une pâte ferme. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir et laisser lever 45 minutes. Divisez la pâte en 12 parties et formez des longueurs semblables à des cordes ne dépassant pas 3/4 po d'épaisseur. Pincez les extrémités ensemble pour former des bagels. Manipulez la pâte le moins et le plus rapidement possible. Dans une grande bouilloire, porter à ébullition l'eau et le sucre. Ajouter la moitié des bagels et faire bouillir 15 minutes. Retirer les bagels et les placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Répéter avec les bagels restants. Cuire au four à 350 °F de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les bagels soient bruns et sonnent creux lorsqu'on les frappe. Frais. Les bagels peuvent être congelés après refroidissement complet.


(1) Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel pour créer une farine auto-levante.

(2) Si vous ajoutez des épices pour créer une saveur, faites-le maintenant ! Voir les notes de recette ci-dessous pour quelques suggestions.

(3) Avec une fourchette, incorporer le yaourt grec.

(4) La pâte doit être épaisse et pas trop humide au moment de préparer les bagels. S'il semble humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine de plus.

(5) Étalez la farine sur une surface plane.

(6) Placer la pâte sur la surface de cuisson sur la farine.

(7) Façonner la pâte en 10 mini bagels. Vous pouvez le faire en formant des cercles avec la pâte et en perçant un trou au centre. Ou, roulez la pâte en torsades puis formez un cercle.

(8) Placer les bagels sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 18 minutes.

(9) Sortir du four et laisser refroidir.

Alto! Les mini bagels sont prêts et prêts à partir !


Recettes de bagels

Préparez une fournée de bagels maison pour un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux. Ou utilisez des versions prêtes à l'emploi de ces anneaux de pain pour faire de délicieux sandwichs et toasts.

Bagels

Le gagnant du Great British Bake Off 2010, Edd Kimber, nous montre comment préparer ces petits pains distinctifs avec des garnitures aux graines

Bagels maison

Préparez un lot de ces bagels faibles en gras pour aider à éviter la sensation de faim en milieu de matinée

Club de bagels du petit-déjeuner

Salé, fumé et crémeux, ce bagel grillé préparé en quelques minutes avec du fromage à la crème, du saumon fumé et de l'avocat est idéal pour le brunch du dimanche

Bagel ricotta, figues & sésame

Le fromage et les fruits se marient à merveille - ce bagel grillé associe de la ricotta à de la confiture de cassis et de la figue, ainsi qu'un morceau de sésame émietté pour la texture

Bagels pastrami chauds

Savourez une délicieuse collation new-yorkaise authentique avec des bagels pastrami chauds

Mini burgers bagels au poulet

Ces mini hamburgers sont très amusants pour les fêtes, ou agrandissez-les et prenez-les pour un souper amusant du vendredi

Fondant de thon bagel épépiné

Une idée très rapide pour un déjeuner ou un dîner sain, prêt en moins de 10 minutes

Mini bagels au bœuf salé

Ces petites bouchées acidulées et délicates sont un excellent ajout aux sandwichs aux doigts pour un thé de l'après-midi sophistiqué

Mini bagels à la dinde, bacon & avocat

Préparez un déjeuner copieux à attendre avec impatience - remplissez les bagels de restes de dinde ou de poulet, de bacon croustillant et de purée d'avocat crémeuse

Bagel aux œufs frits au saumon fumé &

Pourquoi ne pas abandonner les céréales et vous offrir ce délicieux bagel - pour le petit-déjeuner ou le brunch

Planche de bagel à construire soi-même au saumon salé

Rassemblez la famille le matin de Noël et dégustez notre tartinade gourmande, composée de saumon salé maison, d'un cornichon rapide, ainsi que d'aneth piquant et de fromage à la crème au citron


Mélanger les ingrédients dans un bol.

Pour faire une tasse de thé, placez 1 cuillère à soupe bombée (ou plus ou moins selon votre préférence) dans une tasse avec de l'eau bouillante. Remuer. Boire!

Proposé par: Kathleennoland le 9 décembre 2011

Revoir cette recette

Lien vers cette recette

Ajouter à la boîte de recettes

Avez-vous fait cette recette? Partagez votre photo ici :

Assurez-vous que le chargement de la page est terminé avant de télécharger une photo.

La taille maximale des photos est de 512 Ko. La meilleure taille à télécharger est de 500 x 375 pixels.

En téléchargeant une photo, vous attestez que cette photo vous appartient. Si vous téléchargez une photo qui ne vous appartient pas, veuillez fournir la documentation que vous avez la permission d'utiliser la photo sur FBRblog(at)yahoo.com ou la photo ne sera pas approuvée.

D'autres articles à apprécier

Salade De Pistache

Gâteau à la compote de pommes aux pépites de chocolat

Tortillas à la farine – Léger & Mince

Ajoutez vos pensées Annuler la réponse

Vous devez être connectés pour poster un commentaire.

Catégories

Informations sur le site

Rechercher des recettes de cloches de ferme

Parcourir les balises

Si vous souhaitez aider à couvrir les frais généraux de ce site Web, vous pouvez faire un don. Merci!

Nous voulons vous rencontrer


Farm Bell Recipes est tout à propos de vous! Si vous êtes membre de notre communauté et que vous avez soumis des recettes et/ou des articles de blog à Farm Bell Recipes, nous souhaitons vous rencontrer !
Aller à Rencontrez le cuisinier et soumettez le formulaire pour être présenté.

Tutoriels de mise en conserve

Critiques et commentaires récents

  • J'ai essayé d'ouvrir mon document pour Cappuccino Marshmallows. Je les ai fait l'année dernière pour un Noël. Eve Party et plusieurs invités m'ont demandé la recette. Ils étaient fabuleux. .
    Bonny sur guimauves
  • J'ai exactement la même machine à pâtes ! C'est merveilleux ! J'aime que vous puissiez régler l'épaisseur en tournant quelques boutons. Prendre plaisir!
    la volailleplayfun sur Ma nouvelle cuisine italienne
  • Faith, quel bel hommage à ton papa ! J'ai décidé de lire votre message à cause du titre et du souvenir immédiat du « sandwich de Thanksgiving préféré » de mon père, qui, .
    sur le terrain Sandwich de Thanksgiving de mon père
  • À tant de niveaux, je considère que c'est un article absolument merveilleux, et qui est si certain d'influencer mon propre travail, je sais que je vais mentionner .
    sur le terrain Déjeuner rapide et facile pour l'entreprise
  • J'ai écrit ce qui suit dans une note à Suzanne à propos de cette référence à l'ancien livre épuisé, lorsque j'avais des difficultés à m'inscrire sur ce site, plus tôt dans la journée. Depuis .
    sur le terrain Fabrication de fromage sans bénéficier de la vente par correspondance
  • Je ne savais pas que BBQ Rub était local. Je ne sais pas quel âge a ce fil, mais je viens d'acheter quelques-uns de ces steaks de porc de l'IGA ici à .
    DaftHarlot sur Frotter BBQ
  • J'ai fait cette recette plusieurs fois. J'utilise n'importe quel vin que j'ai et il est bon avec n'importe lequel d'entre eux. J'ai même utilisé des champignons séchés hachés.
    Femforrest sur Soupe aux champignons dorés de Dédé
  • Salut d'une fille galloise vivant en Bulgarie. Je fais des conserves depuis des années mais il me semble avoir un problème avec celui-ci. Je suis probablement extrêmement stupide ! Tu .
    jobo123 sur Salade de chou en conserve ?!
  • J'ai une question. Les instructions disent de porter à ébullition. Dois-je ajouter de l'eau dans le pot ou simplement utiliser le liquide qui en provient.
    Cheryle sur Soupe de tomates condensée pour la mise en conserve
  • Et pour une raison quelconque, je n'ai pas vu les réponses ci-dessus qui donnent des idées. Merci pour ceux-là !!
    Cassie sur Recettes utilisant le kéfir
  • J'ai récemment commencé à faire du kéfir parce qu'on m'a dit que c'était bon pour les chiens malades. J'ai le chien de mon oncle (oncle est décédé) et il est maigre et .
    Cassie sur Recettes utilisant le kéfir

Dernières nouvelles sur le forum

La table de la ferme

Le pot de conserve

Merci de faire partie de notre communauté !

Copyright © 2004-2021 Suzanne McMinn &bull Design by Swank Web Design &bull Powered by WordPress


Recettes associées

Lorsque vous maintenez une entrée au levain, vous avez un dilemme. Que faites-vous de vos déchets de levain de levain non nourris? J'ai beaucoup de suggestions pour des façons sucrées et salées d'utiliser votre levain nourri au levain et le jet de levain au levain. Voici quelques échantillons.

Vous aimez cette recette ? Veuillez laisser une note de 5 étoiles ⭐️ dans la fiche de recette ci-dessous ⬇️ et/ou un commentaire plus bas sur la page.

J'aimerais avoir de vos nouvelles! Reste en contact sur Facebook, Instagram, Pinterest, et merci de me taguer en utilisant le hashtag #scotchandsconesblog. Vous pouvez également S'inscrire pour ma liste de diffusion. J'ai hâte de voir tes créations !


  1. Bagels nature : Suivez la recette ci-dessous.
  2. Bagels à la cannelle et aux raisins : Ajouter 2 cuillères à café de cannelle en poudre et 1/2 tasse de raisins secs dans la pâte au moment de mélanger. De plus, une fois les bagels cuits, saupoudrez de sucre à la cannelle si nécessaire.
  3. Tout Bagels : Ajouter tout l'assaisonnement pour bagel dans la pâte à bagel, enrober également les bages pochés dans tout l'assaisonnement pour bagel.
  4. Bagels aux graines de sésame : manteau bagel est des graines de sésame. noir ou blanc tout peut être utilisé.
  5. Bagels aux graines de pavot
  6. Bagels salés : Utilisez des flocons de sel de mer. N'utilisez pas de sel fin. Enduisez le bagel poché de sel et enfournez.
  7. Bagels au fromage : Ajoutez 1/2 tasse de fromage râpé à la pâte lorsque vous ajoutez la farine. saupoudrer de fromage supplémentaire sur le dessus et cuire au four.


Puis-je cuisiner plus d'un aliment à la fois dans ma friteuse à air ?

Oui! C'est l'une de mes façons préférées de cuisiner dans ma friteuse à air. Cela fonctionne particulièrement bien lors de la cuisson dans une friteuse à air plus grande ou pour une personne.

J'aime utiliser mon Friteuse à air Cosori 5.8QT car cela fonctionne très bien pour coller du bacon et des galettes de pommes de terre rissolées en même temps et cuire!

Pour cuisiner plusieurs choses à la fois, suivez ces étapes :

  1. Regardez le temps et la température pour chaque recette que vous faites
  2. Préchauffez votre friteuse à air à la température des aliments qui cuisent plus longtemps
  3. Cuire le premier aliment pour le décalage horaire nécessaire
  4. Modifiez la température de la friteuse à air sur la plus basse des deux températures
  5. Ajouter le deuxième aliment et cuire pendant le temps nécessaire, en vérifiant de temps en temps les aliments pendant la cuisson
  6. Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

REMARQUE : Étant donné que les œufs durs ne peuvent pas être « vérifiés », veuillez les faire cuire seuls.


Ce dont vous aurez besoin

Pour reprendre les mots du Dr Gundry, ce ne sont pas les « grands bagels pâteux et gluants auxquels vous pourriez être habitué ». En d'autres termes, nous n'utilisons pas de farine de blé pour ces mini délices. Au lieu de cela, vous aurez besoin de quelques farines de spécialité et d'un édulcorant alternatif.

Poudre d'amande

Assurez-vous que la farine d'amande est blanchie - ne faites pas l'erreur d'obtenir de l'amande repas. Non seulement la farine d'amande est-elle farineuse… mais elle est également moulue à partir de la peau des amandes, où se cachent les lectines. Nous ne voulons pas de peaux d'amande dans nos mini-bagels Plant Paradox. J'adore cette marque, car ce sont toujours les moins chères et tout ce qu'elles vendent est de bonne qualité.

–> En savoir plus sur les différentes farines de boulangerie Plant Paradox ICI.

Amidon de tapioca

Le tapioca provient de la racine de manioc, mais ce n'est pas la même chose que la farine de manioc. Le tapioca est l'amidon extrait de la racine, ce qui empêchera nos mini-bagels Plant Paradox de devenir un gâchis friable. Encore une fois, je recommande Anthony's - vous pouvez obtenir un énorme sac d'Amazon à très bon marché.

Édulcorant aux fruits de moine

Le fruit du moine et la stévia sont tous deux des extraits de plantes 200 à 300 fois plus sucrées que le sucre de table ordinaire. C'est ainsi que nous pouvons sucrer nos mini-bagels Plant Paradox sans sucre. Mon édulcorant de fruit de moine préféré est le Lakanto golden. C'est tellement bon que vous voudrez l'utiliser dans tout – allez-y et procurez-vous le sac de 3 livres.

–> En savoir plus sur les édulcorants alternatifs ICI.

Obtenez jusqu'à 50% de réduction sur les farines et les édulcorants

–> Obtenez toute ma liste de réapprovisionnement du garde-manger Plant Paradox.


Trempette aux fruits à 3 ingrédients (facile)

  • 8 onces de fromage à la crème (régulier ou à teneur réduite en gras) – à température ambiante
  • 1/2 tasse de cassonade claire, tassée
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

*Voir les conseils ci-dessous pour s'adapter à vos goûts personnels.

  • 1/4 cuillère à café (ou plus) ou saupoudrer le dessus de cannelle, muscade, épices pour tarte à la citrouille
  • morceaux de caramel ou barres chocolatées Heath ou Skor écrasées
  • noix hachées – arachides, pacanes, noix

*Conseils pour s'adapter aux goûts personnels

Test de goût pendant que vous faites la trempette en fonction de vos goûts personnels


Voir la vidéo: Comment faire des bagels maison? (Novembre 2022).