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Une retraite de Foxglove Farm en Colombie-Britannique

Une retraite de Foxglove Farm en Colombie-Britannique


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Notre contributeur fait une visite de la ferme sur l'île de Salt Spring

Foxglove abrite une variété de produits, ainsi que plusieurs poules au pâturage.

Un après-midi récent, l'agriculteur et défenseur de l'alimentation Michael Ableman a fait visiter à un groupe d'entre nous la Foxglove Farm sur l'île Salt Spring en Colombie-Britannique. Située sur 120 acres de forêts protégées et de champs agricoles, la ferme en activité biologique produit une variété de fruits du verger, de légumes méditerranéens, de céréales, de légumineuses et s'occupe d'un troupeau de poules pondeuses au pâturage.

La ferme propose également des retraites et des ateliers agricoles et culinaires d'un à cinq jours (fabrication de fromage, recherche de champignons, camp pour enfants, etc.) animés par des écrivains, des agriculteurs et des écologistes de renom tout au long des mois d'été et d'automne.

Au cours de notre visite à pied, Ableman a souligné les vignes en treillis et les tomates couvertes, et nous avons dégusté des asperges croustillantes sucrées et des fraises juteuses et dodues cueillies directement du sol. Nous nous sommes promenés dans les serres, le four à pizza extérieur et le verger avant d'entrer dans un cottage de style ferme où les clients peuvent rester et cuisiner des repas frais de saison à partir de paniers de produits livrés directement à leur porte.

Pour plus d'informations sur la ferme, consultez leur site Web.


Manger votre chemin à travers votre prochain Vacances : une nouvelle génération d'écoles de cuisine

Juste à temps pour le début de l'été, nous avons préparé un guide des repas qui valent le détour, que votre vol soit un saut dans une flaque d'eau vers une ferme accidentée de la Colombie-Britannique ou un voyage à l'autre bout du monde pour explorer l'Asie du Sud-Est. 8217s de nombreux marchés, chacun de ces voyages axés sur la gastronomie vaut la peine de parcourir des kilomètres. Heureusement, la prochaine génération d'écoles de cuisine associe savamment, par exemple, l'opportunité d'apprendre la fabrication du fromage auprès d'un fromager qui s'occupe d'un troupeau de chèvres dans les Alpes, ou de prospecter les marchés fermiers de Bourgogne avec un duo mère-fille, tout en entouré de vues à couper le souffle et de logements de charme. Ici, notre liste de destinations culinaires pour vous mettre en appétit.

Au cours des trente dernières années, Anna Tasca Lanza a attiré Alice Waters et la regrettée Julia Child. Nous savons donc que c'est la vraie affaire. Ce qui a commencé comme un projet sur la villa sicilienne du XIXe siècle de sa famille est devenu un véritable moyen d'apprendre et de cuisiner de la ferme à la table, où chaque élève en apprend autant sur le jardin et les sources des ingrédients que sur leur cuisine. Après son décès en 2006, la fille d'Anna Tasca, Fabrizia, a repris l'école, veillant à honorer les pratiques de sa mère. Les cours comprennent tout, d'un cours d'une journée à un atelier de cinq jours, et vont des cours d'horticulture et de fabrication de fromage à la production de vin et à la torréfaction du café. Un programme de dix semaines est également disponible si vous recherchez quelque chose de plus intensif.

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Pendant près d'une décennie, les propriétaires Koos Bekker et Karen Roos ont travaillé avec amour à la restauration d'une ferme vieille de 300 ans au pied des montagnes Simonsberg en une destination viticole à part entière. Il n'y a que treize chambres (anciennement cottages d'ouvriers agricoles) et chacune est blanchie à la chaux et immaculée avec un plan d'étage ouvert et un mobilier moderne de Kartell et Bourellec Bros. Pour ceux qui ont besoin de quelque chose de plus généreux, que ce soit pour eux-mêmes ou pour une escapade en couple, la maison du propriétaire de cinq chambres est assez spéciale et comprend des sols en damier dans les salles de bains, une baignoire et la cuisine de la ferme avec son propre poêle à bois. Sur la propriété, un jardin clos de huit acres informe une grande partie du menu de son restaurant, Babel, qui prépare des repas délicieusement frais. (En été, ce sont des tomates jaunes, des abricots et des groseilles à maquereau, tandis qu'un menu d'hiver peut comporter, par exemple, un gigot d'agneau cuit lentement dans une sauce au vin rouge.) pavillon en bambou, qui comprend également un hammam. Les clients peuvent participer à la récolte, à la taille et à la cueillette (ils fournissent des truelles et des gants), et ils proposent également des dégustations de vin, bien que Babylonstoren se trouve également à une courte distance de frappe des autres vignobles célèbres d'Afrique du Sud. Si vous avez besoin d'un expert pour vous aider à planifier un voyage plus long en Afrique, pensez à Deborah Calmeyer, un as de la planification de voyage chez ROAR AFRICA, qui peut vous installer à Babylonstoren et au-delà.

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Ce magnifique endroit du vieux monde dans l'Oxfordshire abrite le restaurant deux étoiles Michelen de Raymond Blanc et une école de cuisine attenante. Là, vous pouvez maîtriser les macarons et les soufflés à la pistache, ou un menu à toute épreuve pour un dîner de printemps. Ils ont aussi des tonnes de cours de cuisine pour les enfants. En parlant d'enfants : il n'y a que trente-deux chambres aménagées avec goût, et bien que ce Belmond ait l'impression d'être un manoir de campagne anglais calme, elles vont au-delà pour s'assurer que les plus petits se divertissent aussi. Il y a des vélos, de la pétanque, des seaux de jouets et des jeux vidéo sur place.

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Répartie sur 400 hectares vallonnés, vert vif, cette maison de campagne à Cork semble tout droit sortie du moulage central. Les gens viennent pour le restaurant sur place - qui propose un menu dérivé des jardins et des serres de Ballymaloe - et aussi pour sa proximité avec les jardins de l'école de cuisine Ballymaloe. Vous pouvez vous inscrire pour un après-midi de préparation de canapés et d'amuse-gueules, ou pour un cours de plusieurs jours sur la cuisson ou la maîtrise de versions sophistiquées de la nourriture de pub.

Photos : beall + thomas photographie

Biscuits au babeurre avec vue. Hôtel de luxe à parts égales, cuisine de classe mondiale et ferme en activité, ce complexe gastronomique de 4 200 acres situé au pied des Great Smoky Mountains est un coin de paradis pour ceux qui ont soif de repos, de détente, de bonne musique et, bien sûr, d'un sud incroyable. cuisson. Consultez leur calendrier avant de réserver pour des événements susceptibles de vous intéresser comme des chasses aux truffes, des ateliers de photographie, des week-ends de bien-être et des visites de chefs célèbres comme Joanne Weir et Daniel Boulud.

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Bien qu'il offre des vues incroyables sur la campagne toscane et un excellent spa, le château transformé en hôtel du XIIe siècle est vraiment axé sur la nourriture. La propriétaire, Aurora Baccheschi Berti, est une chef de classe mondiale spécialisée dans la cuisine du nord de l'Italie (consultez son livre de cuisine ici). En plus de préparer un petit-déjeuner quotidien Instagrammable, elle organise des cours de cuisine (fabrication de pâtes fraîches, par exemple) en utilisant des ingrédients biologiques cultivés directement sur la propriété. Il y a aussi un vignoble en activité et une oliveraie où vous pouvez assister directement au processus de pressage.

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En mettant l'accent sur le bien-être holistique, cette superbe retraite fait appel à des spécialistes certifiés en yoga, Pilates et qigong, à des guides personnalisés de vélo de montagne, de randonnée et d'entraînement en circuit. Dans la cuisine principale du domaine, vous pouvez concevoir votre propre menu à trois plats (optez pour un plat authentiquement indonésien) à cuisiner avec le chef. Pendant votre séjour, vous vivrez probablement au Glow, un restaurant/café ouvert toute la journée servant des jus pressés, des salades biologiques et du poisson frais de la Méditerranée.

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Découvrez par vous-même ce que c'est que de vivre dans une ferme avec le confort de savoir que vous rentrez chez vous à la fin du week-end. Située dans le Gloucestershire, Daylesford est une ferme en activité qui se concentre sur les pratiques biologiques et durables et transmet les connaissances à tous ceux qui sont intéressés. Vous pouvez séjourner dans l'un des cottages adorablement rustiques qui se trouvent à quelques pas du Daylesford Farmshop (que vous avez probablement vu dispersés dans tout Londres) et idéalement situés pour les cours à la Cookery School. Vous pouvez également séjourner dans leur hôtel partenaire, The Wild Rabbit, une auberge moderne au charme campagnard, située au cœur des Cotswolds. Pain artisanal et dîners simples et rapides ne sont qu'un échantillon des cours inventifs proposés tout au long de l'année. Pendant votre séjour, arrêtez-vous à la crémerie, à la boulangerie ou au jardin maraîcher sur place et faites le plein de collations de saison pour le voyage de retour.

À quelques pas de Vancouver, Salt Spring Island est en quelque sorte une enclave créative pour les amateurs de cuisine. Pensez à un cadre incroyablement pittoresque et accidenté où vous trouverez des vignerons, des fromagers et d'autres types créatifs en résidence toute l'année. C'est précisément cet esprit qui a inspiré Michael Ableman et Jeanne-Marie Herman à ouvrir Foxglove Farm, une ferme biologique de 121 acres qui organise des cours de cuisine et de jardinage, ainsi que des cours de cueillette de champignons et de fabrication de fromage. Son emplacement, à 1 200 pieds au-dessus du niveau de la mer, signifie qu'ils cultivent régulièrement de tout, des pêches, des coings, des figues, des cerises, ainsi qu'un mélange nourrissant de légumes et de légumineuses. (En conséquence, leurs légumes ont également honoré la table chez Chez Panisse et Zuni Cafe.)

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Si vous êtes plutôt dans une enclave de vacances avec un penchant de la ferme à la table, dirigez-vous vers la Basse-Californie pour vous enregistrer dans l'un des dix charmants cottages culinaires de Flora Farms : une ferme en activité biologique de vingt-cinq acres dans les contreforts de Montagnes de la Sierra de la Laguna à San José del Cabo. Les locataires et les propriétaires peuvent s'immerger dans la récolte des légumes du patrimoine et la préparation des repas dans les chalets entièrement équipés. Bien que l'accès au club de plage privé, à l'étang familial, à la piscine et aux spas soit exclusif aux propriétaires et aux locataires, The Field Kitchen (où les ingrédients sont souvent cueillis quelques minutes avant d'être servis), Farm Bar et Flora Grocery (qui vend des produits issus de l'élevage durable viandes, pains faits à la main et légumes biologiques), sont ouverts à tous, élargissant l'expérience culinaire de la communauté au-delà des portes du chalet.

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L'équipe de mari et femme la plus cool - elle est une ancienne avocate parisienne devenue designer/hôtelier, il est ethnobotaniste - a créé ce magnifique domaine qui offre une escapade intime et axée sur le bien-être à dix minutes de Marrakech. Presque chaque centimètre carré dégage un sentiment de style et de santé : un jardin biologique produit des légumes pour le menu en constante évolution, les villas présentent un design panafricain avec des tapis marocains et de l'art sénégalais, et l'architecture se prête au cadre le plus détendu pour s'asseoir et siroter du thé. Si vous voulez en savoir plus sur la culture culinaire marocaine, le chef cuisinier Bahija, qui a une sorte de culte parmi les gastronomes, donne des cours axés sur l'utilisation de produits cultivés localement, dont la plupart proviennent du jardin du domaine. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez vous rendre dans la médina pour acheter des épices marocaines traditionnelles. Pour couronner le tout, le couple ouvre cet hiver un studio de Pilates pour compléter son offre bien-être.

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Cet atelier de cuisine du Yucatan d'une semaine est une excellente alternative aux rageurs arrosés normalement associés aux escapades mexicaines. L'école est située dans la belle Mérida, dans la maison du chef expatrié, David Sterling. Malheureusement, David est décédé l'année dernière, mais l'atelier continue de vivre sous la direction de son bras droit, le chef Mario Canu. Il s'agit d'une expérience pratique entièrement immersive, alors attendez-vous à accompagner le chef sur le marché des ingrédients, que vous préparerez ensuite dans sa cuisine privée (et parfaite). En plus du temps passé à cuisiner, vous participerez à des visites de Mérida, des trésors archéologiques mayas environnants et de la colonie coloniale d'Izamál. Des voyages supplémentaires dans les fermes locales et les distilleries de rhum (au cas où vous souhaiteriez boire un peu) peuvent également être organisés. Nous vous recommandons de vous installer chez Rosas & Xocolate.

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Situé dans le site du patrimoine mondial de l'UNESCO du Val d'Orcia, ce domaine séculaire au sud de Sienne est vraiment incroyable : au-delà du fait que vous marchiez au milieu des vestiges de murs des années 1100, il est entouré de vignobles de Brunello di Montalcino, il y a un monde -parcours de golf de classe, chasse aux truffes sur place et la nourriture est incroyable. Il y a un restaurant chic, mais il y a aussi une pizzeria décontractée et des cuisines dans les villas où vous pourrez vous régaler de pain et de tomates incomparablement sucrées. Bien que ce soit très romantique, ils proposent de nombreuses activités (y compris des cours de cuisine) pour les enfants.

Après avoir travaillé dans certains des restaurants les plus populaires au monde et aidé un chef bien connu à New York, Annemarie Ahearn a décidé de faire ses valises, de déménager dans la campagne de la Nouvelle-Angleterre et de mettre ses compétences de professeur de cuisine au service. Ce qu'elle a fini par créer est une sorte d'empire de la cuisine, avec une école, un café et un nouveau livre de cuisine, Souper de pleine lune à la ferme d'eau salée : recettes de la terre et de la mer. Dans sa ferme sur la côte du Maine, elle adopte une approche pratique pour insuffler de l'ingéniosité dans la cuisine, vous enseignant des techniques pour cuisiner instinctivement avec ce qui est disponible en saison. De la fabrication des pâtes au décapage en passant par le support du pain, elle donne des cours ponctuels ou des ateliers d'une semaine, le tout dans une grange idyllique. Remarque : Bien qu'il n'y ait pas d'hébergement sur place, les villes environnantes offrent une vaste sélection de B&038B et d'hôtels.

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Se situant quelque part entre un bed and breakfast et une ferme coopérative biologique, la maison Thacher rénovée de quatre chambres de Calvin Zara et ses quatre cabines privées est l'endroit où vous voulez être pour une immersion totale, évadez-vous de toute expérience (il ne peut accueillir plus de vingt personnes à la fois). Si vous restez ici, préparez-vous à partager les jardins luxuriants avec des poulets et une famille de chèvres, en plus des agrumes et des grenadiers et d'un jardin. Inutile de dire que toute la nourriture servie dans la salle à manger joliment aménagée provient de la région ou de la ferme Thacher House elle-même. Également au programme : cours de cuisine, de pâtisserie, de pressage d'huile d'olive, d'œnologie, etc.

Nous aimons tout le concept de cet atelier de cuisine en Bourgogne : le duo américain mère-fille Marjorie Taylor et Kendall Smith Franchini avaient un amour pour la cuisine française et les rassemblements communautaires, ils ont donc décidé de combiner les deux et de créer un pôle éducatif dans la campagne française. Le duo a commencé par proposer des visites du marché, des visites de vignobles et des cours de cuisine, le tout en anglais, pour les touristes curieux ou les locaux. L'idée a décollé et depuis sa création en 2008, le couple a ouvert une vitrine, qui abrite The French Larder, où ils vendent leurs vins et provisions préférés. (Vous pouvez également louer leur pied-à-terre pittoresque, un appartement de deux chambres à proximité des marchés et des restaurants du village.) Après avoir dîné en famille, rencontré des fournisseurs locaux et renforcé la confiance en la cuisine française, l'expérience vous laissera un sentiment vraiment partie de quelque chose.

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Niché au cœur de la région viticole chilienne, Viña Vik est un refuge à seulement deux heures au sud de Santiago. Le design ultra-moderne, qui offre une vue totalement ininterrompue sur votre environnement, au milieu de quelque 11 000 acres de terres préservées, rappelle Frank Gehry. La vinification est l'objectif principal ici, et la famille Vik (qui possède également Estancia Vik et Playa Vik en Uruguay), mais le jardin biologique, qui cultive plus de 250 variétés différentes de fruits et légumes (chou frisé, menthe, lavande, pêches et avocats, parmi eux) est tout aussi remarquable. Il existe un programme d'éducation culinaire dédié aux invités autour de la récolte et de la cuisson des produits. En décembre, le célèbre chef pâtissier argentin Osvaldo Gross organisera également une série de cours pour les invités.

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Bien que l'idée de traverser et de manger votre chemin à travers trois pays d'Asie du Sud-Est semble excitante, les démarches requises sont plutôt intimidantes. La pourvoirie new-yorkaise Artisans of Leisure a une bonne maîtrise de l'espace sur mesure, en particulier lorsqu'il s'agit de voyages culinaires. Considéré plus comme un voyage gastronomique qu'une destination culinaire, le circuit Saveurs de l'Asie du Sud-Est vous emmène dans les meilleurs marchés et cuisines de Singapour, du nord de la Thaïlande et du Vietnam afin que vous puissiez avoir un avant-goût littéral de ce que chaque région a à offrir. S'étendant sur deux semaines et couvrant plus de six grandes villes d'Asie du Sud-Est, il combine le meilleur de la cuisine de rue (notre préféré), des cours de cuisine (privés et en groupe) et des rencontres avec des chefs locaux bien connus.


TARIFS DU PROGRAMME & DATES

En raison des restrictions de voyage actuelles et de l'incapacité de prédire concrètement quand elles seront levées, nous avons décidé de garder le lodge de la Colombie-Britannique fermé pour la saison 2021. Cette décision difficile n'est pas prise à la légère, car nous savons qu'une semaine dédiée à votre santé physique et mentale est plus que jamais nécessaire et méritée en ce moment.

Nous sommes ravis d'annoncer que nous avons obtenu deux emplacements aux États-Unis où nous pouvons offrir notre programme presque identique à ce que nous offrons en Colombie-Britannique. Bien que nous ne puissions jamais reproduire la magie qui se produit dans notre Colombie-Britannique. logez parfaitement, notre objectif principal de vous offrir une réinitialisation de la santé transformatrice qui change votre vie reste inchangé.

Veuillez consulter nos nouvelles retraites de santé du lac Tahoe et des Appalaches pour une réinitialisation de la santé transformatrice en 2021. Si vous ne pouvez pas vous joindre à nous, nous avons hâte de vous voir en Colombie-Britannique en 2022 - la pré-réservation est disponible dès maintenant !

Veuillez également consulter nos retraites virtuelles de week-end Basecamp, où nous vous proposons notre programme directement, vous guidant à travers une expérience de 48 heures qui réinitialise votre santé dans le confort de votre foyer.

Le programme All-Inclusive Mountain Trek propose :

  • 7 nuits dans notre lodge et spa primé (plusieurs semaines peuvent être réservées)
  • Randonnées de remise en forme guidées quotidiennes (plusieurs groupes de randonnée pour s'adapter à différents niveaux de forme physique)
  • Relaxation douce & yoga mobilité le matin
  • Cours de fitness fonctionnel en soirée
  • Cuisine biologique, conçue par un nutritionniste et préparée par un chef, adaptée à vos préférences alimentaires
  • Installations de spa ultramodernes comprenant un sauna infrarouge, un hammam, un jacuzzi extérieur et un bassin profond d'hydrothérapie
  • Ratio personnel/invités parmi les meilleurs de l'industrie (maximum 16 invités par semaine)
  • Trois massages thérapeutiques de 50 minutes par semaine
  • Ateliers santé et mode de vie
  • Accès aux sources chaudes locales
  • Transport vers et depuis les aéroports locaux

Réservation 2022 maintenant disponible!

5 900 $ US tout compris (taxes incluses). Voir le prix en CAD

Un dépôt de 1 000 $ US non remboursable, mais transférable, sera perçu au moment de la réservation.

Pour réserver votre séjour avec Mountain Trek, veuillez remplir le formulaire ci-dessous. Un dépôt sera débité de votre carte maintenant, et le solde sera débité 30 jours avant votre visite.

Si la semaine que vous souhaitez rejoindre est déjà complète, veuillez vous inscrire sur la liste d'attente en utilisant le formulaire en bas de page.

REMARQUE : Si vous êtes nouveau dans notre programme, nous vous encourageons à envoyer un courriel ou à appeler notre bureau pour en savoir plus avant de réserver. Bien que nous ayons des exigences minimales en matière de condition physique, nous nous adaptons à la plupart des niveaux de condition physique et à tous les âges.


Planifier la planification

Une bonne planification permet d'utiliser efficacement le temps pendant la saison et d'anticiper les besoins bien à l'avance afin de s'y préparer. Une bonne planification privilégie la gestion proactive à la gestion réactive.

Par exemple, la gestion réactive peut consister à planter une culture et à se rendre compte trop tard qu'elle doit être palissée mais que vous n'avez ni les piquets ni la ficelle, et que votre temps est déjà consacré à une autre culture.

Avec une gestion proactive, vous avez réfléchi à tous les besoins et cycles de chaque culture et avez reconnu comment ces besoins se combinent avec toutes les autres cultures. Bien qu'il y ait toujours une certaine quantité de stress associé à l'agriculture commerciale, une bonne planification peut réduire ce stress à un niveau gérable. Votre plan de ferme finira probablement par être une série de sous-plans : des documents et des feuilles de calcul qui, utilisés en tandem, vous aideront à suivre vos récoltes de la graine à la vente.

  • Ce que vous allez planter
  • Combien en planter
  • Où vous le planterez
  • Comment allez-vous le planter
  • Quand et comment vous le récolterez
  • Combien ça va coûter pour le cultiver
  • Combien la récolte va rapporter
  • A qui et comment vous le vendrez
  • Combien ça va rapporter financièrement

Pour en savoir plus sur nos protocoles de classe mondiale et notre superbe installation

POUR PLUS D'INFORMATIONS

Pour recevoir des informations concernant un séjour à notre clinique, veuillez nous appeler au :
+1-715-299-5070

Compagnons

Le séjour d'un patient atteint de cancer comprend un accompagnateur qui reçoit trois jus, trois repas et une chambre partagée avec le patient.

Notre équipe

Rencontrez l'équipe du Northern Baja Gerson Center.

Uniquement des aliments et des jus biologiques

Nous servons tous les aliments et jus biologiques à nos patients et compagnons

Nos patients

Veuillez consulter les témoignages de nos patients

Guide pour les compagnons

Êtes-vous un compagnon? Voici un guide pour vous sur ce que vous pourriez faire pendant votre séjour dans notre Clinique.

Nos vidéos

S'il vous plaît voir nos vidéos et visitez notre chaîne YouTube

À quoi s'attendre

En savoir plus sur notre Clinique et notre personnel

Aller à votre clinique a été la MEILLEURE décision que nous ayons jamais prise! Merci beaucoup!


Offres spéciales et promotions de produits

Revoir

« Cette histoire captivante d'une année à la ferme avec des recettes est très séduisante. La vie en commun n'a jamais semblé aussi attrayante. Les recettes, qui évoquent les sept saisons à la ferme, sont faciles à réaliser et pleines de saveurs et de textures fraîches. Un beau livre."
―Lucy Waverman, chroniqueuse culinaire du Globe and Mail et auteure de Le principe des saveurs

« Stowel Lake Farm est comme nulle part ailleurs. Beaucoup de gens rêvent de cultiver au sein d'une communauté fonctionnelle et joyeuse, de partager les ressources et de vivre de manière écologiquement durable. Mais cela est rare, et cela n'arrive pas par hasard : cela nécessite une conception appropriée. C’est là que ce livre est si inspirant et si précieux.
―Jean-Martin Fortier, agriculteur bio et auteur de Le maraîcher

« J'ai la chance de connaître Haidee et d'avoir mangé sa délicieuse cuisine. C'est une femme positive et contagieuse, généreuse avec sa générosité et son cœur, et une championne de la cuisine délicieuse et honnête de son incroyable garde-manger à la ferme.
―Joël Watanabe, chef exécutif et propriétaire, Kissa Tanto

« Ce qui fait briller la nourriture de Haidee, c'est sa passion pour les bons ingrédients et sa vision de la nourriture comme source de joie et d'abondance dans la vie quotidienne. Avec ces merveilleuses recettes, elle nous ouvre les yeux et nous entraîne vers un horizon culinaire plus large.
―David Wood, propriétaire, Salt Spring Island Cheese Company

« Un livre si beau, inspirant et délicieux ! Vous aurez envie de revenir plusieurs fois pour tout comprendre. Stowel Lake Farm est l'exemple le plus brillant que je connaisse d'une communauté aimante et créative travaillant pour le plus grand tout.
―Dan Jason, propriétaire, Salt Spring Seeds

« Ceci est un livre de recettes, pas seulement pour cuisiner, mais pour cultiver des aliments sains, des enfants en bonne santé et une communauté intentionnelle saine. Lorsque vous entrez dans ces pages, vous aurez une idée de ce que c'est que d'être accueilli à Stowel Lake Farm. Quelque chose marche là-bas, et nous avons besoin d'autant de modèles que nous pouvons trouver pour que les enfants soient élevés avec de la boue entre les orteils, des papillons dans les cheveux et un village pour veiller sur eux. Qu'il s'agisse de résoudre des conflits, d'éloigner les parasites des carottes ou de préparer un risotto à la courge, tous les détails sont là pour l'emprunt.
―Briony Penn, naturaliste et auteur de La chose réelle

« Depuis 2014, plusieurs centaines de membres de notre communauté de femmes en rétablissement ont été transformées et inspirées par leur temps passé en retraite à Stowel Lake Farm. Nous sommes très reconnaissants pour la magie, les propriétés curatives de la terre, le studio de yoga et les repas exquis préparés avec tant d'amour et d'art par Haidee. Garder de la place pour les femmes sur ce petit coin de paradis est à la fois une joie et un privilège.
―Dawn Nickel, PhD, fondatrice, She Recovers


12 des meilleurs complexes tout compris en Amérique du Nord

Faites vos valises! Ces centres de villégiature sont les escapades tout compris ultimes.

Ce complexe de luxe tout compris à Los Cabos, au Mexique, propose votre ensemble standard de forfaits, y compris ceux centrés sur les lunes de miel, les escapades de golf, les retraites spa et plus encore. Le paquet qui a vraiment attiré notre attention, cependant? Son offre « Next Big Idea », conçue pour stimuler la réflexion créative et la détente. Le forfait comprend de la musique de méditation, des soins d'aromathérapie relaxants et un "cocktail cérébral de bienvenue". (Nous ne savons pas ce que cela signifie, mais nous voulons l'essayer !)

Si vous avez déjà rêvé de jouer à la cow-girl pendant une journée, considérez le ranch Tanque Verde de Tucson comme votre escapade de rêve. Les forfaits tout compris du complexe du désert comprennent l'équitation, les barbecues, le VTT, les randonnées pédestres et plus encore.

Lorsque vous pensez à faire un safari, vous n'imaginez probablement pas le faire en Amérique du Nord, mais c'est exactement ce que vend le Clayoquot Wilderness Retreat. Situé à Tofino, en Colombie-Britannique, cet endroit respectueux de l'environnement fait arriver ses invités en hydravion et repartir sur un chariot tiré par des chevaux. Les hébergements comprennent des tentes de style glamping sophistiquées, et les clients peuvent s'attendre à profiter de toutes sortes d'activités amusantes qui leur permettent de se rapprocher de la faune locale.


Une retraite à la Foxglove Farm en Colombie-Britannique - Recettes

Chez Bioneers, nous avons une communauté incroyable – exigeante, engagée, engagée et réfléchie. Ces conversations communautaires sont l'occasion pour nous de nous réunir autour de sujets clés pour parler de ce qui a pour nous un sens et une valeur réels. Stimulées par une brève « allocution » ou « amorce de conversation », et capturées par une « synthèse » créative de jeunes artistes talentueux de création orale, ces conversations communautaires offrent un endroit pour faire avancer vos meilleures réflexions de manière créative et innovante. Rejoignez-nous et tissez votre cœur, votre esprit et votre voix dans la tresse collective !

Le moment actuel nous a montré qu'un changement à grande échelle n'est pas seulement nécessaire, il est possible. Les politiques qui étaient auparavant marginales sont désormais au centre des conversations nationales et internationales. Les gens continuent de descendre dans la rue pour exiger la justice raciale, la justice climatique et les droits humains. Qu'est-ce qui va bien avec les mouvements sociaux qui vous tiennent le plus à cœur ? Et comment pourrions-nous profiter davantage de ce qui se passe bien pendant cette période où l'opportunité de « tisser le monde à nouveau » est si grande ? Avec: Mai Boeve, directeur exécutif de 350.org Tim joyeux, maestro/poète extraordinaire Amy Lenzo, weDialogue et la World Cafe Community Foundation et David Shaw, Santa Cruz Permaculture & UCSC Right Livelihood College.

5 décembre | 14h00 à 15h45

Panélistes

Mai Boeve

Directeur exécutif | 350.org

Mai Boeve est le directeur exécutif de 350.org, basé dans la région de la baie de San Francisco, la campagne internationale renommée, très efficace et influente sur le changement climatique dont les communications créatives, l'organisation et les mobilisations de masse s'efforcent de générer le sentiment d'urgence nécessaire pour lutter contre la crise climatique. Auparavant, May a cofondé et aidé à diriger la campagne Step It Up 2007, et avant cela, elle était active dans le mouvement climatique du campus alors qu'elle était étudiante au Middlebury College. May est le co-auteur de Combattez le réchauffement climatique maintenant.

Tim joyeux

Improvisateur/Poète de la Parole parlée

Tim Merry travaille avec de grandes entreprises internationales, des agences gouvernementales, des communautés locales et des collaborations régionales pour mener des changements révolutionnaires grâce au coaching, à la formation, aux discours d'ouverture, à la facilitation de l'engagement et au changement de système conçu pour dynamiser et bouleverser le statu quo. En tant que spécialiste de l'engagement et stratège du changement de systèmes, Tim s'organise pour aller de l'avant. Il est également un improvisateur/poète de la création parlée de grande renommée.

Amy Lenzo

| Cafés du monde

Amy Lenzo, qui a lancé le processus en ligne du World Cafe et a hébergé des centaines de World Cafes en ligne avec des personnes du monde entier depuis lors, héberge un engagement en ligne conscient depuis plus d'une décennie et a été un leader de pointe dans la création distinctement humaine des espaces en ligne interactifs qui nous aident à nous connecter avec nous-mêmes, les uns avec les autres et avec le monde naturel.

David Shaw

Fondateur | Permaculture de Santa Cruz

David Shaw, concepteur de systèmes complets, facilitateur, éducateur et musicien, a fondé Santa Cruz Permaculture et l'UCSC Right Livelihood College, un partenariat avec le « Prix Nobel alternatif ». Il aide les communautés locales et mondiales à transformer leur avenir commun par le biais d'un dialogue stratégique et d'une action collective.

14h00 : Conseil/Cercle de discussion : Prière & Action – Se guérir, nos relations, avec cette Terre : Huit séances de cercle de discussion du Conseil & basées sur l'identité

Séances et animateurs :

Indigène: Jeannette Armstrong, Marlowe Sam, Paloma Flores

BIPOC et Mixed Race: Brendan Clarke, Luis Rodriguez, Ladybird Morgan

LGBTQ+ et genre non binaire: Kristin Rothballer, Shlomo Pessa'h

Femmes et femmes identifiées : Anita Sanchez, Pat McCabe, Samara Gaev

Hommes et hommes identifiés : Jerry Tello, Will Scott

Blanc et blanc-passant: Dave Hage, Libby Roderick, Justine Epstein

Toutes les identités sont les bienvenues: Ilarion Merculieff, Sharon Shay Sloan, China Soriano

Toutes les identités sont les bienvenues, avec un accent intergénérationnel sur les jeunes et les aînés: Gigi Coyle, Orland Bishop, Tokata (Futur) Yeux de fer

5 décembre | 14h00 à 15h30

Panélistes

Jeannette Armstrong

Professeur agrégé | UBC Okanagan

Jeannette Armstrong, Ph.D., qui parle couramment l'Okanagan/Nsyilxcən et la gardienne du savoir du peuple Syilx Okanagan, est professeure agrégée et titulaire de la Chaire de recherche du Canada sur le savoir autochtone à l'UBC Okanagan. Elle collabore avec des groupes de langue salish pour rétablir les langues autochtones, les relations historiques et les cérémonies liées aux ressources alimentaires par le biais de rassemblements, d'échanges et de protections des pratiques liées à l'eau et à la terre. Elle est récipiendaire du prix Eco Trust USA Buffett en leadership autochtone et siège au sous-comité sur les connaissances traditionnelles autochtones du Canada du COSEPAC.

Évêque d'Orland

Fondateur et directeur | Fondation multiculturelle ShadeTree

Évêque d'Orland, fondateur et directeur de la ShadeTree Multicultural Foundation à Los Angeles, une communauté intentionnelle de mentors, d'aînés, d'enseignants, d'artistes, de guérisseurs et de défenseurs du développement sain des enfants et des jeunes, a lancé des approches innovantes pour les trêves urbaines et le mentorat des jeunes à risque qui s'inspirer de son étude approfondie de la médecine, de la naturopathie, de la psychologie et des cosmologies autochtones africaines.

Gigi Coyle

Co-fondateur | Au-delà des frontières

Gigi Coyle est une militante communautaire, une animatrice de conseil, une guide du rite de passage et une mentore pour un certain nombre d'individus, de communautés et d'organisations. Elle travaille actuellement avec plusieurs organisations, notamment : Youth Passageways, ShadeTree Multicultural Foundation, la Fondation Ojai, Weaving Earth et Beyond Boundaries. Son travail, qui a inclus la co-fondation d'initiatives telles que: Walking Water A Practice of Council et "The Box, Remembering the Gift", a toujours été axé sur les moyens de guérir par la cérémonie, les projets intergénérationnels de prière, d'action et de service. .

Brendan Clarke

Co-directeur | La Fondation Ojai

Brendan Clarke, père, éducateur, écrivain et guide dont le travail se concentre sur des relations humaines saines avec soi, la communauté et le cosmos, en particulier à l'intersection de la justice sociale et écologique, de la résilience et de la réponse, est actuellement codirecteur de la Fondation Ojai. avec sa femme Shay.

Justine Epstein

Justine Epstein est animatrice communautaire, guide de rites de passage et conseillère dans la lignée de Beyond Boundaries. Son travail se concentre sur la guérison des systèmes hérités de colonisation, de suprématie blanche, de patriarcat cis-hétéro et de capitalisme mondial à travers la communauté, les pratiques, la prière, la narration et la relation avec le monde plus qu'humain, avec un accent particulier sur l'antiracisme et la redistribution des richesses.

Paloma Flores

| Programme d'éducation indienne du district scolaire unifié de San Francisco

Paloma Flores, of California Indian Pit River Nation and P'urhépecha de Mexico ancestry, an activist and voice for her people, coordinates the San Francisco Unified School District’s Indian Education Program, co-directs the Bioneers Native Youth Leadership Program, and is a board member for the American Indian Cultural District San Francisco. She is also an artist, a Peace and Dignity Journeys intercontinental prayer runner, and a dancer.

Samara Gaev

Founder and Artistic Director | Truthworker Theatre Company

Samara Gaev, founder and Artistic Director of Truthworker Theatre Company, is a Brooklyn-based activist, educator, facilitator, theater director, and performer with 20 years' experience using performance as a tool for cross-cultural healing and social change. Her work, which has taken her to Zimbabwe, Senegal, Hawaii, Brazil, Peru, Cuba, Germany, Scotland, and throughout the U.S., examines and challenges constructions of power, privilege, the prison industrial complex, and other systems of oppression.

Dave Hage

Co-Founder | Weaving Earth Center for Relational Education

Dave Hage, co-founder of the Weaving Earth Center for Relational Education and a member of the teaching team for the Weaving Earth Immersion program (and a white, cis-man of northern European descent from Southern Pomo territory, also known as Sonoma County) is a wilderness guide and nature connection mentor.

Tokata (Future) Iron Eyes

Activist, Singer/Songwriter

Pat McCabe

Pat McCabe (Weyakpa Najin Win/Woman Stands Shining), of Diné (Navajo) ancestry but also adopted into Lakota spiritual traditions, is a rural New Mexico-based mother, grandmother, activist, artist, writer, ceremonial leader, and international speaker. A voice for global peace, her multi-faceted work includes exploring issues of sustainability and balance and the reconciliation between the masculine and feminine.

Ilarion (Kuuyux) Merculieff

Founder and President | Global Center for Indigenous Leadership and Lifeways

Ilarion (Kuuyux) Merculieff , raised in a traditional Unangan (Aleut) way, recognized as a carrier of ancient knowledge into modern times, has co-founded, chaired or directed a number of leading Alaska Indigenous and environmental groups, including the Alaska Indigenous Council on Marine Mammals the Alaska chapter of the Nature Conservancy the International Bering Sea Forum the Alaska Forum on the Environment, and the Alaska Oceans Network. He has presented at numerous scientific conferences and chaired the Indigenous knowledge sessions at the Global Summit of Indigenous Peoples on Climate Change. He is the author of: Wisdom Keeper: One Man’s Journey to Honor the Untold Story of the Unangan People, and co-authored Stop Talking: Indigenous Ways of Teaching and Learning, and Perspectives on Indigenous Issues: Essays on Science, Spirituality, Partnerships, and the Power of Words. He co-founded a council of Elders called 'the Wisdom Weavers of the world', and he currently leads GCILL - the Global Center for Indigenous Leadership and Lifeways.

Ladybird Morgan

Co-Founder and Executive Director | The Humane Prison Hospice Project

Ladybird Morgan, who has worked as a registered nurse, clinical social worker, healer and educator for 20+ years, is co-founder and Executive Director of The Humane Prison Hospice Project whose mission is to implement end-of-life care in prisons by training prisoners to be caregivers. Ladybird has worked with many organizations including The Zen Hospice Project and Doctors Without Borders (MSF) and co-facilitates circles at Commonweal and UCSF/MERI Center's Last Acts of Kindness Program. Aside from her work for Humane (speaking on panels, presenting at various end of life events, general advocacy), Ladybird has also been going into San Quentin prison working with the prisoner-formed Brothers Keepers group on their crisis intervention and peer support programs.

Shlomo Pesach

Shlomo Pesach is a community organizer, queer mentor and Jewish ritualist devoted to cultivating flourishing fugitive queer futures.

Libby Roderick

Director | Difficult Dialogues Initiative

Libby Roderick, Director of the Difficult Dialogues Initiative and co-founder of the Difficult Dialogues National Resource Center, is the co-author/editor of many books and articles and works with universities across the U.S. and in South Africa to increase their capacity to effectively conduct difficult dialogues and apply Indigenous ways of teaching and learning. Libby is also an internationally recognized singer/songwriter whose six recordings have received extensive airplay on Earth and, in 2003, NASA played her song "Dig Down Deep" on the planet Mars as encouragement to the robot "Spirit."

Luis Rodriguez

Auteur

Luis J. Rodriguez has spent 40 years doing poetry readings, talks, and leading healing circles as well as creative writing classes in prisons, juvenile lockups, and jails. He has written 16 books in all genres, including the bestselling memoir: Always Running, La Vida Loca, Gang Days in L.A. His latest book is: From Our Land to Our Land: Essays, Journeys and Imaginings from a Native Xicanx Writer. From 2014-2016 Luis served as Los Angeles’ Poet Laureate.

Kristin Rothballer

Senior Fellow | Center for Whole Communities

Kristin Rothballer, a social change leader focused on the intersection of personal, social and ecological healing and transformation, consults on strategy, programs, equity and organizational development for nonprofits, foundations, social and land-based enterprises. Her current projects include serving as a Senior Fellow for Center for Whole Communities and pursuing a Masters in Social Transformation at Pacific School of Religion (at the Graduate Theological Union in Berkeley, CA). Kristin's previous roles and projects included: co-founding and directing Green for All, working to build an inclusive green economy helping design FIREROCK, a musical to engage people around climate change guiding wilderness-based retreats for Ecology of Awakening helping manage the Bell Valley Retreat and Tunitas Creek Ranch retreat centers and working as Director of Programs at Bioneers. Kristin has also stewarded the Tyler Rigg Foundation for 20+ years.

Marlowe Sam

Marlowe Sam, Ph.D., a Wenatchi/Lakes descendant from the Colville Confederated Tribes of Washington State, is a longtime Indigenous Rights activist and a scholar/researcher in Indigenous Studies with a special focus on Indigenous Water Rights in Canada.

Anita Sanchez

Auteur

Anita Sanchez, Ph.D., of Aztec and Latina ancestry, has drawn from Indigenous wisdom and modern science to guide thousands of leaders in corporations and nonprofits in creating diverse and inclusive workplaces and communities. She is the author of six books, including the international bestselling: Success University for Women in Business, and the International Latino Book Award winner: The Four Sacred Gifts: Indigenous Wisdom for Modern Times.

Will Scott

Co-Founder and Facilitator | Weaving Earth Center for Relational Education

Will Scott is a co-founder and facilitator at the Weaving Earth Center for Relational Education, which works to create systems change through education at the confluences of social and environmental justice.

Sharon Shay Sloan

Co-Director | Ojai Foundation

Sharon Shay Sloan, Co-Director of the Ojai Foundation, is a rites-of-passage guide and council trainer who has worked with a number of organizations over the years, including: Beyond Boundaries, Wilderness Reflections, School of Lost Borders, Global Passageways, and Youth Passageways. She also worked in international conservation for a decade, including as founding Director for the Indigenous & Community Lands & Seas program for The WILD Foundation and with the World Wilderness Congress.

China Soriano

Jerry Tello

Director of Training and Technical Assistance | National Compadres Network

Jerry Tello of Mexican, Texan and Coahuiltecan ancestry, raised in South Central Los Angeles, has worked for 40+ years as a leading expert in transformational healing for men and boys of color racial justice peaceful community mobilization and providing domestic violence awareness, healing, and support services to war veterans and their spouses. Director of Training and Technical Assistance for the National Compadres Network and an award-winning author of many publications (including, most recently: Recovering Your Sacredness), he also leads a weekly podcast, Healing Generations.

2:00 pm: Introduction to Indigenous Allyship 101

With some of our leading elected officials endorsing white supremacy, the immense awakening surrounding the Black Lives Matter movement this past summer, and the intense public controversy over the removal of the Washington football team’s racist name and other racist mascots throughout the world of sports, more people than ever are asking: “How can I be an ally?” In this introductory session, the directors of the Bioneers Indigeneity Program, Cara Romero et Alexis Bunten, will join Bioneers co-founder Nina Simons to discuss such questions as: “What is an ally?” and “How do we create brave spaces where genuine collaboration is possible?” They will also provide step-by-step practical guidelines for building authentically respectful and meaningful allyship relationships with Indigenous Peoples.

December 5th | 2:00 pm to 3:30 pm

Panélistes

Nina Simons

Co-Founder | Bioneers

Nina Simons, co-founder of Bioneers and its Chief Relationship Strategist is also co-founder of Women Bridging Worlds and Connecting Women Leading Change. She co-edited the anthology book, Moonrise: The Power of Women Leading from the Heart, and most recently wrote Nature, Culture & The Sacred: A Woman Listens for Leadership. An award-winning social entrepreneur, Nina teaches and speaks internationally, and previously served as President of Seeds of Change and Director of Strategic Marketing for Odwalla.

Cara Romero

Program Director of the Bioneers Indigenous Knowledge Program | Bioneers

Cara Romero (Chemehuevi), Program Director of the Bioneers Indigenous Knowledge Program, previously served her Mojave-based tribe in several capacities, including as: first Executive Director at the Chemehuevi Cultural Center, a member of the tribal council, and Chair of the Chemehuevi Education Board and Chemeuevi Headstart Policy Council. Cara is also a highly accomplished photographer/artist.

Alexis Bunten

Program Manager for Bioneers’ Indigeneity Program | Bioneers

Alexis Bunten, Ph.D., (Aleut/Yup’ik), Program Manager for Bioneers’ Indigeneity Program, has been a researcher, media-maker, manager, consultant, and curriculum developer for organizations including the Sealaska Heritage Institute, Alaska Native Heritage Center, and the FrameWorks Institute. She has published widely about Indigenous and environmental issues, and is the author of So, how long have you been Native?: Life as an Alaska Native Tour Guide.

2:00 pm: Our Liberation Is Linked: Practices for Embodied Racial Justice Learning

In this 90-minute experiential session, Ginny McGinn, Executive Director of the Center for Whole Communities, and Sonali Sangeeta Balajee, founder of the Our Bodhi Project, will lead us on an exploration of a variety of restorative and critical thinking tools we can use to help cultivate our capacity for embodied racial justice learning. Drawing from an array of art-, awareness-, and inquiry-based practices, Sonali and Ginny will invite us to go beyond more traditional forms of racial justice learning to work with practices designed to help us plant the seeds within ourselves for genuine liberation, wholeness and connection to the Earth. NOTE: This session is intended for change-makers with some working knowledge of anti-racist frameworks and there will be space for Black, Indigenous and other Peoples of Color and white folks to participate.

December 5th | 2:00 pm to 3:30 pm

Panélistes

Ginny McGinn

Executive Director, Organizational Development and Strategy | Center for Whole Communities

Ginny McGinn, Executive Director, Organizational Development and Strategy, at the Center for Whole Communities, has long been deeply involved in social and organizational change work and in building partnerships across lines of power and privilege. Previously President of Bioneers, Ginny facilitates and consults on organizational change around the country, using the Whole Thinking Practices and the tools she and her colleagues have helped evolve at Center for Whole Communities.

Sonali Sangeeta Balajee

Founder | The Bodhi Project

Sonali Sangeeta Balajee is the founder of Our Bodhi Project, which promotes practices at the intersection of Belonging, Organizing, Decolonizing, Health, and Interconnectedness. Sonali previously spent 13 years in government in Portland, OR, leading equity-based projects, has been an activist in HIV/AIDS work, environmental justice, and racial equity for 30 years, has 20 years’ experience in dance and music performance and 35 years’ practicing yoga and mindfulness.

2:00 pm: Three Pillars for 21st Century Food Security: Regenerative Agriculture, Local Food and New Farmers

Conventional industrial agriculture is systemically flawed, generating enormous collateral environmental, human and economic damage. To face the challenges of erratic climate, natural resource destruction, increased population, and the hardship economics of farming, we need skilled regenerative farmers and a more localized food system. This session will feature three leading figures working on different aspects of the movement to radically transform agriculture. We will begin with an introductory discussion with the whole group, followed by three separate, simultaneous breakouts:

1. Regenerative Agriculture: Bringing life back to soils depleted by agrochemicals and destructive practices is the key to ensuring the land’s capacity to produce sufficient amounts of healthy food. With: regenerative agriculture consultant Jonathan Lundgren, owner of Blue Dasher Farm, where he combines cutting-edge science with hands-on experience to remove the barriers to adopting regenerative agriculture.

2. New Farmers: The average age of American farmers is close to 60 years old. Activist-farmer Severine von Tscharner Fleming is the founder and Director of Greenhorns, a national organization promoting, recruiting and supporting new farmers. She will explore the challenges and triumphs of becoming a farmer, what you need to know if you are contemplating becoming a farmer, and what agricultural reforms are needed to increase new farmers’ chances for success.

3. Local Food: Michael Ableman, based at Foxglove Farm in British Columbia and co-founder/Director of Sole Food Street Farms, is one of the early visionaries of the urban agriculture movement who has developed urban farms in California and British Columbia and has worked on and advised dozens of projects throughout North America and the Caribbean. Founder of the nonprofit Center for Urban Agriculture, he is the subject of the award-winning PBS film Beyond Organic narrated by Meryl Streep. Ses livres comprennent : From the Good Earth On Good Land Fields of Plentyet Street Farm Growing Food, Jobs, and Hope on the Urban Frontier.


Panama: Stop Smoking at Serenity Vista

May 2, 2021 to June 6, 2021 to July 11, 2021

Serenity Vista is an affordable rehab center for varying types of substance abuse, including nicotine addiction. Operated by a North-American team with more than 30 years combined experience in drug, alcohol, nicotine, recovery and treatment counseling, Serenity Vista offers a holistic luxury rehab experience including counselling and comprehensive holistic therapies music, artistic expression, integrative coaching, drama therapy, mindfulness, meditation, yoga, massage and spa, and delicious meals. Boquete, in the Chiriqui Highlands of Panama, is renowned for its natural beauty, with plentiful rainbows, mountain hikes, birds and flowers. It has been called the home of the greatest coffee in the world, and&hellip Full View


Incredible Epicurean Vacations

May 31, 2012— -- intro: Culinary travel is getting more delicious--and ambitious--every time we turn around. A slew of new, creative and highly specialized culinary travel experiences take the entire niche to the next level.

Click through the next few pages for amazing epicurean adventures.

quicklist: 2category: title: Michelin Helicopter Lunches at Hotel Arts, Barcelonaurl: text: This offering is all about convenience, for those whose every hour is worth thousands of dollars. Catalonia, the region where Barcelona is situated, contains multiple famous Michelin-starred restaurants that are too far for a day's drive, but are easily accessible by helicopter. For guests staying in the hotel's lavish Arts Suite, helicopter service is provided to any of three Michelin restaurants in the region: Les Cols in Olot, El Cellar Can Roca in Girona, or Miramar in Llança. media: 16466381

quicklist: 3category: title: Sickles Market – Buyer's Trip to Sicilyurl: text: People who prefer a more involved, slow-paced experience should look into a "buyer trip" such as the Sickles Market " On the Road" tour of Sicily. Organized by a family-owned New Jersey gourmet grocer that has been open for more than a century, the tours are led by current owner Bob Sickles. media: 16466520

quicklist: 4category: title: Sickles Market: Behind the Scenes in Sicilyurl: text: Amateur foodies can travel on his coat tails, visiting artisan producers, having lunch at family farms, tasting wines not distributed in the U.S., and basically discovering all the delicious secrets that F+B industry people usually keep to themselves. Tour dates: Oct. 1-10, 2012.media: 16466531

quicklist: 5category: title: Culinary Cruising with Lindblad Expeditionsurl: text: Though all cruise lines claim to have a culinary focus, too many of them confuse quantity with quality. Lindblad is another story. The expedition cruise operator is tapping into its knowledge base gained over 20 years of Pacific Northwest river cruising to launch a new cultural/natural/culinary itinerary this September. It will follow the Lewis & Clark Corps of Discovery Expedition route, on a 7 day/6 night small-ship journey with shore excursions to farms, wineries, and Pacific Northwest parks and preserves.media: 16466371

quicklist: 6category: title: A Luxury Farm Stay at Foxglove Farmurl: text: lands, temperate climate and natural abundance make British Columbia a great place to experiment in living off the land. At Foxglove Farm, a working organic farm on Salt Spring Island, "farm- and field-to-table" retreats introduce guests to every aspect of the small-farmer lifestyle. Guests get lessons in beekeeping, making preserves, basic butchery, cheese-making and "soups, sauces and stocks."media: 16466349

quicklist: 7category: title: Plate & Pitchfork in Portlandurl: text: Sure, Portland's earnest farm-to-table focus has become something of an IFC punchline, but that doesn't make the food any less sensational. Fresh from the field and ready for its close-up, Portland farm-fresh fare gets the spotlight during the Plate & Pitchfork series, now in its 10th year. As the tag line promises, "farms transform into dining rooms"…and the foodies flock.media: 16466473

quicklist: 8category: title: Go Garagiste in Paso Roblesurl: text: The sassiest wine region in California gives you yet another reason to love it: Appropriating a term that the French once used to mock low-budget, independent, "garage" winemakers, the micro-production wineries of Paso Robles band together to hold a series of Garagiste mini-events throughout the county. Taking place in wine shops, galleries and restaurants, these artisan showcases will lead up to the second annual Garagiste Festival on Nov. 10.media: 16466360


Voir la vidéo: Pollinator Plant Profile: Foxglove Beardstongue (Février 2023).