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Apéritif muffins aux pâtes

Apéritif muffins aux pâtes


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Nous préparons d'abord les pâtes.

Portez l'eau à ébullition et ajoutez une cuillère à café de sel.

Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez les pâtes et laissez bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Égouttez les pâtes dans lesquelles elles ont bouilli et passez-les dans un filet d'eau froide.

Nous préparons également le reste des ingrédients.

Eplucher les légumes et les hacher finement, puis les mettre dans l'huile chaude.

Ajouter les lardons et saupoudrer d'épices et d'un peu de sel.

Lorsque les légumes sont bien pénétrés, retirez-les du feu et ajoutez-les au tamis, sur les pâtes.

Laissez-les égoutter l'huile et refroidir, en les mélangeant entre les pâtes.

Mélanger les trois œufs avec la crème sure et la chapelure et ajouter sur eux, le mélange d'ingrédients du tamis.

Bien homogénéiser le mélange obtenu et en remplir les moules à muffins que l'on place dans un plateau.

Mettez la plaque au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés, et 5 minutes avant la fin du temps, saupoudrez sur les muffins, le fromage râpé et quelques feuilles de persil.

Ils sont très efficaces et très savoureux, je les recommande vivement !



Pâtes à la sauce de poisson

Je dois admettre que j'aime beaucoup les pâtes. J'aime les pâtes préparées simplement, uniquement avec de l'huile d'olive, de l'ail et une pincée de piment, celles au fromage, à la sauce tomate piquante, au pesto, mais aussi celles à la viande. Les pâtes au poisson que je prépare moins souvent, bien qu'elles soient incroyablement savoureuses, probablement parce que lorsque nous avons du poisson frais, nous le jetons généralement rapidement sur le gril. Eh bien, cette fois, j'ai attrapé une truite sur le gril et en ai fait la sauce pour pâtes, dont je partage la recette avec vous aujourd'hui. La sauce est très savoureuse et c'est prêt comme tu dis & #8230 poisson ! Ceux qui aiment le poisson seront également ravis par cette sauce pour pâtes, bien que le goût du poisson soit plutôt subtil, à mon avis. La sauce convient à tout type de pâtes, mais je la préfère avec des pâtes longues (spaghetti, tagliatelles, ziti, etc.) et pour aujourd'hui j'ai choisi ces merveilleuses mafalde (pâtes longues de 1 à 2 cm de large et aux bords ondulés) que j'adore depuis l'enfance et que je regrette de ne pas retrouver aussi souvent que je le souhaiterais.

Temps de préparation: 00:10 heures
Temps de cuisson: 00:30 heures
Temps total: 00:40 heures
Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : environnement

Ingrédient:

  • 1 truite ou salami de 300-400 grammes
  • 150 ml. vin blanc sec
  • 2 feuilles de laurier
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 150 ml. jus de tomate concentré (ou purée)
  • 2-3 tomates (selon la taille) pelées et coupées en cubes (ou tomates de bouillon)
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 2-3 branches de basilic frais, ou, à défaut, 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 bouquet de persil vert
  • sel et poivre
  • un paquet de pâtes de votre choix, j'ai utilisé mafalde

1. Pour commencer, les truites nettoyées et éviscérées sont placées dans une casserole avec du vin blanc sec, 1 cuillère à café de sel, des feuilles de laurier et suffisamment d'eau pour la couvrir (photo 1). Mettez sur feu doux et laissez mijoter 10 minutes en retournant à mi-cuisson, puis retirez le poisson sur une assiette pour qu'il refroidisse. Filtrez la soupe et réservez.

2. Hacher finement l'oignon, écraser l'ail. Mettez l'huile d'olive dans une grande casserole (qui doit être assez grande pour que toutes les pâtes puissent entrer plus tard) et ajoutez l'oignon et l'ail, en ajoutant une pincée de sel dès le début. Faites chauffer à feu moyen (image 2) jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

3. La truite est soigneusement nettoyée de la peau et des arêtes (photo 3), puis la viande est brisée avec les doigts en morceaux, à cette occasion tout os qui se serait échappé dans la première phase est retiré.

4. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez progressivement 200 ml dans la casserole. de la soupe dans laquelle le poisson a été bouilli et laissez-le continuer à bouillir (photo 4).

5. Lorsque la soupe est tombée, ajoutez la sauce tomate et les tomates en dés. Ajouter le thym et le basilic en diluant avec un peu de soupe de poisson si la sauce est trop basse et laisser mijoter environ 10 minutes. Enfin, ajoutez les morceaux de poisson (image 5) et faites bouillir la sauce pendant 3-4 minutes, pour harmoniser les saveurs. Enfin, associez le goût avec du sel et du poivre.

Lors de la préparation de la sauce, vous pouvez déjà mettre la casserole d'eau de cuisson à ébullition. Vous aurez besoin de 4 à 5 litres d'eau auxquels 1 cuillère à soupe de sel est ajoutée. Dès que l'eau bout, ajoutez les pâtes, d'un seul coup.

Faites bouillir les pâtes pendant environ 6 minutes, puis sortez-les et mettez-les dans la casserole avec la sauce. (De préférence, les pâtes longues sont retirées avec une pince de cuisine et mises directement dans la sauce. Si vous préférez les égoutter à travers une passoire, gardez une partie de l'eau dans laquelle elles ont bouilli). Ajoutez autant d'eau de cuisson des pâtes, cuillère par cuillère, que vous aurez besoin de mélanger les pâtes facilement. Ajouter le persil vert haché et cuire les pâtes dans la sauce pendant encore 3-4 minutes. Certaines pâtes comme le livre doivent être cuites al dente, c'est-à-dire avoir de la texture, ne pas être apathique et sans consistance.

Pour ce type de pâtes, à la sauce de poisson, je ne propose généralement pas de parmesan à table, mais si vous le souhaitez, ce ne sera pas un problème. À mon goût, le poisson en combinaison avec du parmesan est un peu trop. Je préfère ajouter quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge au moment de servir et le tour est joué, les pâtes seront quand même délicieuses.


Pâtes au fromage au four

J'ai toujours des restes de fromage dans le réfrigérateur provenant de je ne sais quels autres plats ou simplement en les mangeant. Et puis j'essaye de les utiliser, cette fois dans un pudding avec des pâtes.

Ingrédient: 350 g de pâtes, 200 g de telemea/fromage, 3 œufs, beurre, sel, 3 cuillères à soupe de crème sure

Mode de préparation : Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, mettre le fromage sur la râpe (j'avais aussi une enveloppe avec 100 g de fromage râpé) et dans un bol battre les œufs avec la crème à l'aide d'un petit fouet. Graisser un plateau en céramique avec du beurre, mettre la moitié de la quantité de pâtes, environ la moitié du fromage et quelques morceaux de beurre. Mettez le reste des pâtes et le reste du fromage. Verser le mélange d'oeufs et de crème sur le dessus.

Cuire le pudding dans le four préchauffé à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit bien doré en surface, environ 30 minutes, selon le four.

Une sorte de deux à portée de main, facile à faire et surtout bon & #8230..Sur le blog il y a d'autres recettes de ce genre mais la préparation est différente.


Muffins sans gluten et sans sucre

Muffins sans gluten et sans sucre - une excellente option pour le petit-déjeuner ou le forfait scolaire !

Même si vous n'avez pas d'intolérance au gluten, je vous recommande la recette de Muffins sans gluten et sans sucre car ils sont extrêmement moelleux, très parfumés, ils se préparent en quelques minutes et ils sont aussi adaptés aux bébés !

Muffins sans gluten et sans sucre - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • J'ai choisi la farine d'amande de chez Lidl (amandes très finement moulues). Il est à un très bon prix et vous pouvez également l'utiliser pour la recette des macarons.
  • Parce que c'est une recette sans sucre ajouté, il est important d'utiliser des bananes très bien mûries. Ainsi les bananes apporteront la « douceur » de la recette. Connaissez-vous ces bananes si mûres et jaunes qu'elles ont même des taches noires ? Ceux que vous semblez avoir oubliés dans la corbeille de fruits et que plus personne ne mange ? ILS SONT IDÉAUX POUR LA RECETTE DE Muffins sans gluten et sans sucre.
  • Une fois préparés, les muffins se conservent très bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou vous pouvez les congeler dans des sachets individuels, puis les laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'ils décongèlent.
  • Dans la composition, nous pouvons ajouter des myrtilles fraîches, des flocons de chocolat noir ou des dés de pommes/poires.

Ingrédients pour 12 muffins sans gluten et sans sucre

  • 3 grosses bananes très bien mûries
  • 3 oeufs mari
  • 300g d'amandes moulues Alesto
  • un sachet de levure chimique Belbake
  • une pincée de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • essence de vanille au goût

Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette de muffins sans gluten et sans sucre vous attendent magasins LIDL.

je t'invite dans Cuisine LIDL, découvrez d'autres recettes similaires ! Cliquez sur le titre pour accéder à la recette :

    & # 8211 une sauce végane crémeuse et idéale avec des pâtes sans gluten
  • Apéritif check au thon et poivrons au four & # 8211idéal pour le petit déjeuner ou le goûter
  • Hummus crème avocat cu & # 8211 un extraordinaire houmous de crème

Préparation Muffins sans gluten et sans sucre

  • Préchauffer le four à 180°. Nous tapissons un plateau à muffins avec des papiers spéciaux ou un spray antiadhésif.
  • Dans un mixeur on met les bananes hachées, les œufs, la levure chimique, la cannelle, la vanille. On se mélange très bien.
  • Ajouter la farine d'amande, mélanger à nouveau. Si nous ajoutons des myrtilles ou du chocolat, c'est le moment, mais nous les mélangeons à la spatule et non au mixeur.
  • Nous remplissons les boîtes à muffins pour qu'elles soient pleines.
  • Cuire les muffins pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils passent le test du cure-dent. Laissez-les ensuite refroidir dans la poêle jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante

Les muffins sans gluten et sans sucre plairont aux enfants comme aux mamans ! Puissiez-vous être le meilleur !


Méthode de préparation

Soupe de dinde aux boulettes

Lavez bien la tasse et mettez-la dans une casserole avec une pincée de sel, à ébullition. Retirer la mousse qui forme les légumes

Soupe à la dinde

Dans une grande casserole mettez environ 4 litres d'eau, la volaille et une cuillère à café de sel. Endroit


Parce que j'ai acheté un nouveau pot en céramique dimanche, j'ai dû le tester. J'en ai quelques autres mais celui-ci est plus grand seulement bon pour le pudding, le soufflé ou pourquoi pas le steak. De plus, le prix était très bas, ce qui m'a surpris. J'ai aussi pris un chou-fleur, donc le deuxième plat pour le déjeuner est fourni.

Les gâteaux aux fruits sont très faciles à faire, ont une saveur particulière, sont moelleux et rafraîchissants. Ils peuvent être réalisés en toute saison, avec des fruits frais, en compote ou surgelés. Ils peuvent être servis avec une tasse de thé ou de café et pourquoi pas, avec une tasse de glace. Aujourd'hui j'ai fait un gâteau avec de la compote de cerises, elles n'étaient pas très sucrées donc elles vont très bien.



Une préparation spéciale d'un point de vue nutritionnel, car elle contient à la fois des glucides et des protéines, des fibres et des vitamines. Vous les préparez en 40 minutes et vous les dégustez en famille.

Une recette qui transportera vos sens en Italie, où la préparation est née. Avec les conseils de Jamie, vous les préparez en seulement 20 minutes, avec très peu d'effort, mais les quantités sont pour deux personnes, vous devrez donc peut-être les doubler, surtout si vous cuisinez pour 4 adultes ou plus. Essayez ces spaghète carbonara à la Jamie Oliver .


Apéritif muffins aux pâtes - Recettes

J'ai décidé de poster de temps en temps sur le site certaines des recettes que je prépare pour mon petit garçon ou pour toute la famille, car certains d'entre vous m'ont posé des questions sur de telles recettes. Dans le régime dukan, certains d'entre eux chevauchent la phase de consolidation ou de stabilisation finale.

C'est aussi le cas avec la recette d'aujourd'hui. Je suppose que chacun de vous a à la maison des conjoints, des enfants, des parents ou des frères et sœurs pour lesquels vous cuisinez également des aliments qui ne correspondent pas au régime alimentaire. Dans certains cas les recettes sont les mêmes et puis c'est plus facile pour nous (c'est de là que vient l'avantage de ce régime), mais dans d'autres situations, comme quand on a des enfants, il faut les faire séparément (surtout les bonbons) .

Je commence donc par l'une des recettes préférées de mon petit garçon pour les muffins à la banane que j'ai utilisé de la farine complète.

Phase de stabilisation définitive

Ingrédient:

- ½ lgt cannelle (ou vanille)

Préparation

Dans un bol mettre les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle). Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et la purée de banane, et à la fin ajouter l'huile. Prenez une cuillerée des ingrédients secs et intégrez-les dans la composition d'œuf. Au final, une composition avec une consistance plus solide en résultera.

Verser la composition dans des moules à muffins en silicone (environ les trois quarts dans chaque forme). Environ 10 muffins sortent, selon la taille des formes utilisées. Mettez au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 20-25 minutes (nous faisons également le test du cure-dent).

Laissez-les refroidir 5 minutes puis sortez-les des moules. Un délice qui sera sûrement au goût de vos enfants.


Ingrédients nécessaires pour le pudding de pâtes au lait :

  • 200g de pâtes
  • 800 ml de lait
  • 4 œufs
  • 5-6 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur que vous aimez le pudding)
  • zeste râpé d'un demi citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un peu de beurre pour graisser le moule
  • biscuit

Comment fait-on du pudding de pâtes au lait ?

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau avec un peu de sel puis égouttez-les.

Graisser séparément un plat d'embarras avec un peu de beurre puis le tapisser de chapelure.

Mélanger les œufs avec le sucre et ajouter le lait chaud et le zeste de citron.

Mettez les pâtes dans le bol tapissé de chapelure, puis ajoutez le mélange de lait et d'œufs.

Cuire le pudding de pâtes à feu doux pendant 40 minutes.

Nous servons du pudding de pâtes chaud ou froid, selon les goûts.

En option, vous pouvez ajouter 100g de raisins secs.

C'est la recette du pudding de pâtes, simple et savoureuse ! :)

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Les grains sont sélectionnés parmi les impuretés, lavés (il est recommandé si vous pouvez le laisser pendant 10-12 heures - toute la nuit - trempés dans de l'eau froide) puis bouillis dans de l'eau froide.

Changez l'eau bouillante deux fois en la remplaçant par de l'eau chaude. Les légumes sont nettoyés, hachés finement et frits dans l'huile.

Couper la viande en cubes et ajouter à la friture. Ajouter les tomates en dés avec le jus obtenu et un peu d'eau. Faire bouillir lentement pendant 15-20 minutes, puis ajouter dans la casserole avec les haricots mi-cuits. Continuer la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient pénétrés. À l'aide d'un mousseur, retirez environ un tiers de la quantité de haricots dans un autre bol, et à sa place ajoutez maintenant les morceaux de macaroni cassés. Jusqu'à ce que les pâtes soient bouillies, les haricots retirés sont écrasés à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur à couteaux.

Lorsque les macaronis ont bouilli al dente, retirez le bol du feu et ajoutez la purée de haricots et le parmesan râpé. Cette soupe doit être épaisse, mais si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de soupe ou d'eau à la fin.