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Recette de frites irlandaises

Recette de frites irlandaises


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Vous pourriez affronter n'importe quoi après ce copieux petit-déjeuner composé d'œufs, de champignons et de tomates frits avec du bacon et du beurre. Des tranches de pain soda irlandais sont poêlées et servies à part.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 6 tranches épaisses de bacon
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 œufs
  • 2 petites tomates, tranchées
  • 200g de champignons entiers
  • 4 tranches de pain au soda

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Disposez les tranches de bacon en une seule couche dans une grande poêle. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à se teinter de brun. Frire des deux côtés. Retirer de la poêle, mais garder l'égouttement.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Casser les œufs dans la poêle en faisant attention de ne pas casser les jaunes. Placer les tranches de tomates, les champignons et le pain dans le moule. Faire revenir doucement en remuant les champignons et les tomates de temps en temps. Gardez tout séparé. Retourner le pain pour qu'il dore des deux côtés.
  3. Lorsque les blancs d'œufs sont pris, mais que les jaunes sont encore coulants, versez la moitié du tout dans chacune des 2 assiettes chaudes et servez immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(31)

Avis en anglais (24)

Je pèse 100 kg et c'est un petit-déjeuner pour 1 personne. Sacrément bon. Merde fatigué maintenant.-07 mars 2013

par Juste moi

Ce n'est pas authentique jusqu'à ce que vous ajoutiez du boudin noir et blanc ainsi que des fèves au lard (que je déteste vraiment sur mon petit-déjeuner pour être honnête). Il s'agit plutôt d'un "petit déjeuner irlandais américain". Pas mal mais pas irlandais. Je suis allé à l'école culinaire en Irlande et vraiment... il A BESOIN de boudin noir et blanc.-28 juin 2005

par VORCHA

Très authentique et assez similaire au petit-déjeuner que j'ai pris une fois dans un lit irlandais. Comme je ne pouvais pas trouver de bacon irlandais comme on l'appelle parfois, j'ai utilisé des tranches de jambon charnues. Pour aider à garder les œufs entiers et séparés, j'ai fait frire les tomates et les champignons dans une poêle à frire séparée pour faciliter les choses. J'ai garni les assiettes de cheddar irlandais de bonne qualité râpé.-17 nov. 2005


Chauffez la plaque du gril plat à feu doux, au-dessus de 2 anneaux/flammes si cela convient, et badigeonnez-la avec parcimonie d'huile d'olive légère.

Faites d'abord cuire les saucisses. Ajouter les saucisses sur la plaque chauffante chaude/la partie la plus froide s'il y en a une et laisser cuire lentement pendant environ 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après les 10 premières minutes, augmentez le feu à moyen avant de commencer à cuire les autres ingrédients. Si vous manquez d'espace, faites cuire complètement les saucisses et gardez-les au chaud sur une plaque au four.

Coupez quelques petites entailles dans le bord gras du bacon. Placez le bacon directement sur la plaque du gril et faites-le frire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que votre croustillant préféré soit atteint. Comme les saucisses, le bacon cuit peut être conservé au chaud sur une assiette au four.

Pour les champignons, brossez les salissures à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et coupez le pied au niveau du dessus des champignons. Saler et poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive. Placer le côté tige vers le haut sur la plaque du gril et cuire 1 à 2 minutes avant de retourner et de cuire encore 3 à 4 minutes. Évitez de trop déplacer les champignons pendant la cuisson, car cela libère les jus naturels, les rendant détrempés.

Pour les tomates, coupez les tomates au centre/ou en deux dans le sens de la longueur si vous utilisez des tomates italiennes et avec un petit couteau bien aiguisé, retirez l'œil vert. Saler et poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive. Placer le côté coupé vers le bas sur la plaque du gril et cuire sans bouger pendant 2 minutes. Retournez délicatement et assaisonnez à nouveau. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais qu'ils conservent leur forme.

Pour le boudin noir, coupez le boudin noir en 3-4 tranches et enlevez la peau. Placer sur la plaque du gril et cuire pendant 1 ½ à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.

Pour un pain frit "correct", il est préférable de le faire cuire dans une poêle séparée. Idéalement, utilisez du pain de quelques jours. Faire chauffer une poêle à feu moyen et couvrir le fond d'huile. Ajouter le pain et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Si la poêle devient trop sèche, ajoutez un peu plus d'huile. Pour une saveur plus riche, ajoutez une noix de beurre après avoir retourné la tranche.

Pour les œufs au plat, cassez l'œuf directement dans la poêle avec le pain frit et laissez reposer 30 secondes. Ajoutez une bonne noisette de beurre et arrosez légèrement l'œuf avec le beurre lorsqu'il est fondu. Cuire à votre stade préféré, assaisonner et retirer délicatement avec une tranche de poisson.

Une fois tous les ingrédients cuits, servez dans des assiettes chaudes et dégustez aussitôt avec un bon filet de ketchup ou de sauce brune.

Conseils de recettes

Pour le meilleur petit-déjeuner anglais, achetez toujours des saucisses à haute teneur en viande. Pour le bacon, choisissez entre du bacon de dos ou en raie, fumé ou non fumé en général, la salaison à sec a la meilleure saveur.


Qu'est-ce qui fait un petit-déjeuner irlandais complet

Un petit-déjeuner irlandais complet est le petit-déjeuner cuisiné traditionnel d'Irlande, mais c'est aussi l'une de ces expressions qui signifient différentes choses pour différentes personnes - tout dépend de l'endroit où vous vivez. (En Ulster en Irlande du Nord, le petit-déjeuner est également connu sous le nom de « fry d'Ulster ».)

Tous les petits-déjeuners irlandais complets comprennent tout ou partie des éléments suivants : bacon, saucisses, fèves au lard, œufs, champignons, tomates grillées et peut-être quelques restes de pommes de terre cuites transformées en hachis ou en bulle et couinement. Il y aura aussi du pain grillé, du beurre, de la marmelade et beaucoup de thé à boire.

Ce qui le distingue d'un petit-déjeuner britannique complet, c'est l'inclusion de boudin noir ou blanc, également connu sous le nom de drisheen. Le pain servi sera aussi souvent du pain soda irlandais pour le différencier d'un petit-déjeuner britannique complet. Et, vous pouvez également trouver du farl de pommes de terre frit (pain plat en forme de quadrant) ou du boxty (crêpe de pommes de terre irlandaise) comme alternative au pain soda brun.


Que vous préfériez les pochés, que vous les aimiez frits ou que vous les serviez brouillés, la clé d'une friture réussie est de bien préparer les œufs à chaque fois. De plus, le Royaume-Uni consommant environ 11,5 milliards d'œufs chaque année (non, nous ne jaunissons pas), assurez-vous de connaître la différence entre les types et comment les conserver correctement avec notre guide des œufs.

Plus de recettes d'œufs :


Les essentiels nus

La viande : saucisse et bacon

La combinaison de bacon et de saucisse est l'un des éléments essentiels d'une friture complète. Une simple saucisse de porc (comme le banger) est idéale et le type de bacon dépend de vos préférences. Le bacon strié (ou ce que vous, les Américains, appelez simplement bacon) est un spectacle courant dans une friture, mais le bacon de dos, fabriqué à partir de la longe de porc séchée (et souvent étiqueté « Irish Bacon » aux États-Unis) fait une belle contrepartie charnue à la saucisse grasse qu'il côtoie.

Haricots

L'inclusion de haricots peut sembler superficielle, mais ils sont l'élément de l'assiette qui ancre le repas. N'ayez pas honte de prendre une boîte de haricots, Heinz est le classique. Mais si vous avez le temps de votre côté, essayer une version maison de fèves au lard peut faire briller l'humble légumineuse.

Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer. Ils n'auront pas la même saveur sucrée de vinaigre de tomate que Heinz, mais ils vous feront du bien.

Tomates

Tout comme les haricots, la tomate peut sembler être une garniture facultative, je vous l'assure, ce n'est pas le cas. La douceur et l'acidité d'une tomate cuite contribuent grandement à réduire le gras inhérent au reste de l'assiette. La façon dont vous préparez votre tomate est encore une fois une question de goût - une tomate cuite fonctionnera, mais il suffit de couper une tomate en deux et de la faire frire dans les restes de graisse de bacon, puis de la finir avec un peu de poivre noir concassé, c'est rapide et délicieuse façon d'aller. De nombreuses frites appropriées viendront avec des tomates grillées (c'est grillé, pour vous les anglophones américains).

Oubliez le toast, apportez le pain frit

Le pain frit est exactement ce que cela ressemble à du pain tranché grillé dans une poêle avec du beurre, du saindoux ou des jus de bacon. Il est important de ne pas sous-estimer la quantité de graisse dont vous aurez besoin pour obtenir un morceau de pain frit parfaitement croustillant - quelques cuillères à soupe par tranche ne sont pas rares. C'est un peu surprenant, mais ça vaut vraiment le coup. Vous n'avez besoin que d'une tranche ou deux pour satisfaire l'envie après cela, vous pourriez vous retrouver à chercher un morceau de pain grillé ordinaire.

Les œufs

Enfin, l'œuf. Normalement deux, mais parfois trois œufs cuits selon vos préférences. Le jaune qui coule à mon avis est essentiel - c'est la sauce qui rassemble toute l'assiette !

Condiments essentiels

Certaines choses qui devraient également être incluses dans la section essentielle d'un guide de friture sont une tasse de thé fort et chaud et une bouteille de sauce HP brune, vinaigrée, de sauce tomate (alias ketchup), ou les deux. Si vous avez un pot de marmite et une bonne marmelade, vous voudrez peut-être aussi les mettre sur la table. Et vous aurez toujours besoin de quelques morceaux de pain grillé supplémentaires.


Une réflexion sur &ldquoA Proper Irish Fry-Up&rdquo

Quand j'ai pu prendre ce genre de petit-déjeuner ici, c'était merveilleux. Le vôtre a l'air assez étendu.

Merci pour les recettes, je veux faire le pain au soda mais j'étais particulièrement content des frites. J'ai fait beaucoup de frites au four mais votre méthode est à essayer absolument !

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Friture rapide de tomates

C'est la saison où les tomates sont à leur meilleur. Ceci est basé sur le petit-déjeuner anglais complet moins quelques choses et plus quelques-unes!

Ingrédients

Afficher l'itinéraire

1) Coupez les pommes de terre en deux et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, mais pas complètement pâteuses. Vous voulez qu'ils aient encore du mordant. Ils auront probablement besoin de bouillir pendant environ 7 à 8 minutes. Égoutter les pommes de terre et les rincer à l'eau froide. Séchez-les ensuite en tapotant.

2) Dans une grande poêle solide, comme une poêle en fonte, ajouter un filet d'huile et la saucisse à déjeuner à feu moyen-doux. Faites également griller du pain dans la poêle si vous le souhaitez.

3) Une fois le pain grillé, le retirer et ajouter les pommes de terre ainsi qu'un deuxième filet d'huile si la poêle est sèche. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre de saison. Laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir bien croustillants. Augmentez un peu le feu s'ils cuisent trop lentement.

4) Lorsque les pommes de terre deviennent croustillantes, déplacez-les d'un côté de la poêle. Ajouter les tomates coupées en deux et les oignons verts et laisser cuire pendant 2-3 minutes.

5) Ajouter un filet d'huile fraîche au centre de la poêle et y casser 1-2 œufs. Laissez les œufs cuire jusqu'à ce que les blancs soient pour la plupart pris, puis couvrez les œufs avec un bol résistant à la chaleur pour qu'ils puissent cuire à la vapeur (ou vous pouvez les retourner pour plus de facilité). Assaisonner l'ensemble de la frite avec du sel et du poivre et saupoudrer d'origan frais.

Répartir la frite entre deux assiettes. Servez chaque assiette avec un œuf, un morceau de pain grillé et tous les autres ingrédients empilés !


Par Sue Lau | Passe-temps agréable

Ma recette du jour que je partage avec le groupe de blogs From Our Family Table, et aussi, tout simplement parce que c'est la Saint-Patrick, cela semble tout à fait à propos.

Le Big Breakfast (comme nous le connaissons dans l'Ohio)

Il y a les petits déjeuners, et puis il y a petits déjeuners. Ici, dans l'Ohio, nous célébrons les grands week-ends de brunch avec un petit-déjeuner campagnard composé de l'un des éléments suivants : œufs, bacon, jambon, saucisse, goetta, gruau, pommes de terre rissolées, biscuits et sauce, pommes frites, crêpes, etc. J'ai toujours pensé que c'était une sorte de truc du Sud, à l'exception de la goetta, qui est purement Cincinnati.

Le plein Monty

Puis en Grande-Bretagne, il y a le petit-déjeuner anglais, aussi connu sous le nom de Full Monty, ainsi nommé d'après le général de campagne Marshall Montgomery qui aimait prendre un petit-déjeuner très complet (au cas où vous penseriez que cela avait quelque chose à voir avec la nudité, cela signifie simplement "tout cela"). Eh bien, il a peut-être mangé ou non son petit-déjeuner dans son costume d'anniversaire. Je ne saurais pas. Mais par souci de modestie, supposons simplement qu'il a pris soin de s'habiller avant le désordre.

Petit déjeuner irlandais

Les Irlandais ont leur propre version d'un petit-déjeuner complet avec des changements mineurs. Et au nord de l'Irlande, la région connue sous le nom d'Ulster, qui comprend toute l'Irlande du Nord et les comtés situés à la même latitude au nord-ouest. C'est en grande partie le même que le petit-déjeuner anglais, à l'exception des Irlandais qui préfèrent probablement les bangers irlandais et le boudin blanc apprécié dans le sud de l'Irlande est moins vu en Irlande du Nord, car généralement seul le boudin noir est servi. Mais vous pouvez faire les deux, comme moi.

Après avoir essayé les frites d'Ulster avec un groupe de gastronomes que j'associe à une exploration de groupe de recettes du monde entier, j'ai tout essayé ensemble pour la première fois. Heureusement, j'ai pu obtenir tout ce dont j'avais besoin pour cela. Vous devrez peut-être regarder autour de vous, mais ils sont là-bas. Et cela semblait tout simplement le moyen idéal pour commencer les vacances de la Saint-Patrick.

Le tarif habituel pour les frites d'Ulster comprend (mais sans s'y limiter, à l'exception de la quantité que vous pouvez réellement manger en une seule fois) : pain au soda, farls de pommes de terre, bacon irlandais, bangers irlandais, œufs au plat, tomates grillées, haricots, champignons sautés, pudding (blanc ou noir) et éventuellement du pain grillé ou du pain bis. D'autres éléments tels que la bulle et le grincement et le support de barm peuvent également être vus.

Mix & Match

Vous pouvez préparer n'importe quelle partie de cela que vous aimez, ainsi que la quantité. Je n'ai pas fait les champignons et dans l'assiette parce que je les ai oubliés. Et je viens de servir des toasts car je vais faire un type de pain au soda dans quelques jours et c'était juste beaucoup pour un repas. La nourriture était généreuse de toute façon. Si vous faites cuire les viandes et autres, vous pouvez les garder au chaud pendant que vous finissez le reste.

Recettes de petit-déjeuner

    par Kate’s Recipe Box par Hezzi-D’s Books and Cooks par Jolene’s Recipe Journal par Cheese Curd In Paradise par Blogghetti par Karen’s Kitchen Stories
  • Petit-déjeuner irlandais Ulster Fry de Palatable Passtime de Culinary Adventures avec Camilla de Simply Inspired Meals de A Kitchen Hoor’s Adventures de Sweet Beginnings

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Frites d'Ulster traditionnelles

La frite d'Ulster remonte à l'époque victorienne et la version anglaise a été incluse dans le livre de gestion de la maison de Mme Beeton. Une frite d'Ulster était généralement consommée à l'heure du petit-déjeuner et était considérée comme le meilleur repas pour vous préparer à une dure journée de travail ou à jouer. On croyait aussi que c'était un bon remède contre la gueule de bois. En Ulster, la plupart des restaurants et pubs servent désormais les frites d'Ulster à tout moment de la journée.

Le boudin noir est généralement inclus dans une frite d'Ulster et est fabriqué à partir de sang de porc, de flocons d'avoine, de graisse de porc, d'épices et d'oignons, enfermés dans une peau de saucisse. C'est un goût acquis et certaines personnes préfèrent le boudin blanc, qui est similaire mais ne contient pas de sang. Le boudin blanc, cependant, ne fait pas traditionnellement partie d'un Ulster Fry.

Les variations régionales sont connues sous le nom d'anglais complet, d'écossais complet ou d'irlandais complet et il existe des différences entre elles. Les petits déjeuners anglais et écossais comprendront des fèves au lard et parfois des champignons. Le Full Irish comprend du boudin blanc.

Temps total inférieur à une heure

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola (utiliser plus si nécessaire)
  • 2 saucisses de porc
  • 2 tranches de bacon
  • 1 tomate
  • 1 Farl de soda
  • Pain aux pommes de terre irlandais
  • Boudin noir
  • 2 oeufs

Instructions

Allumez le four à son réglage le plus bas pour réchauffer les assiettes. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu doux. Piquer ensuite les saucisses avec une fourchette et cuire doucement en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient à peine colorées. Ajouter le bacon dans la poêle et faire frire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant mais pas brûlé. Retirer les saucisses et le bacon dans un plat chaud au four et couvrir de papier absorbant.

Coupez la tomate en deux et placez-la dans la poêle. Couper le soda farl en deux et faire revenir dans le résidu de graisse de bacon. Ajoutez le pain aux pommes de terre et poursuivez la cuisson juste assez longtemps pour que le pain aux pommes de terre brunisse à l'extérieur et reste moelleux au milieu et que le soda farl absorbe la délicieuse saveur de bacon. Retirer au four pour garder au chaud. Trancher le boudin noir. Faire frire rapidement et mettre au four.

Nettoyez la casserole avec un essuyage rapide de serviettes en papier. Mettez le reste d'huile dans la poêle.

Casser les œufs dans la poêle et ajouter une cuillère à café d'eau, puis couvrir la poêle. L'eau va créer de la vapeur et cuire le dessus de l'œuf. Avant que vous ne vous en rendiez compte, les œufs seront prêts au moment où vous aurez placé le reste de l'Ulster Fry sur une assiette chaude et propre. Servir.


Irlande : Ulster Fry (10 mars 2008)

Cousin du petit-déjeuner irlandais ou "full Irish", l'Ulster Fry est peut-être le plat le plus étroitement associé à l'Irlande du Nord.

Il existe cependant des différences essentielles entre le Fry et le Full Irish. Officiellement, le Fry ne contient rien qui ne puisse être frit dans de la graisse de bacon. Cela signifie que les ingrédients qui se sont faufilés dans d'autres frites régionales irlandaises et britanniques (comme les fèves au lard) n'ont pas leur place dans le Fry.

L'Ulster Fry est disponible dans tout le nord à la fois pour le petit-déjeuner et (dans les cafés et les restaurants décontractés) comme plat pour le déjeuner et le dîner. C'est aussi proche que cette île se rapproche du concept de "petit-déjeuner toute la journée". Le Fry est censé être copieux et substantiel, et toute tentative de le rendre sous une forme hypocalorique est vouée à l'échec, car les ingrédients (à l'exception du farl de pomme de terre et du soda farl) sont déjà trop riches en cholestérol pour les faire griller. une grande différence si vous allez les manger tous en même temps. La clé pour empêcher un Ulster Fry de nuire à long terme à votre santé cardiaque ou à votre tour de taille est tout simplement de ne pas le manger tous les jours, voire même toutes les semaines. Mais si vous voulez le faire, faites-le à l'ancienne.

Il s'agit d'une liste d'ingrédients de base sans lesquels un Ulster Fry n'est pas authentique. Elles sont:

  • Lard strié / tranches de bacon
  • Saucisses (généralement du genre appelé « chipolata » dans ces îles)
  • Boudin noir (une saucisse irlandaise contenant du sang, un grain comme l'avoine ou l'orge, et diverses épices)
  • ufs (un pain grillé à base de pommes de terre, étalé en cercle et coupé en quartiers, puis cuit au four) (pain de soude cuit sur la plaque chauffante, également en quartiers : "farl" est un vieux mot pour quartier)

D'autres ingrédients qui entrent parfois en jeu, que ce soit comme garniture ou comme éléments d'autres petits-déjeuners régionaux qui se sont glissés dans l'équation de l'extérieur, sont le boudin blanc (une saucisse comme le boudin noir mais sans le sang), les tomates, les champignons et le pain frit .

Réussir une frite est en quelque sorte un exercice de logistique, car les différents ingrédients nécessitent des temps de cuisson différents. Vous devrez d'abord déterminer le nombre d'invités que vous recevez. Pour chaque mangeur de frites, vous aurez besoin de :

  • Au moins un œuf : deux si votre invité a deux œufs
  • Deux tranches de bacon (plus si désiré)
  • Une tranche de boudin noir : une tranche de boudin blanc, si vous en faites aussi
  • Un farl de pomme de terre farl
  • Un farl de soda farl (Remarque : vous pouvez probablement le préparer avec du pain soda tranché de style gâteau, mais cela ne fonctionnera pas aussi bien. De plus : le Fry utilise du farl blanc, pas du pain de froment.)
  • Une demi-tomate en tranches si vous vous embêtez avec des tomates (certaines personnes ne le font pas)

Une fois que vous avez trouvé vos ingrédients et que tout est prêt, vous commencez par faire frire le bacon dans une poêle à frire lourde (la fonte est préférable), car vous avez besoin de sa graisse pour faire frire tout le reste. (Un cuisinier local avec accès du saindoux rafraîchira la poêle avec ça, si nécessaire. Cependant, personne ne regarderait de haut le nez du bon beurre irlandais dans ce contexte si la graisse de bacon est faible. Mais certains cuisiniers du Nord diraient simplement: "Vous n'avez pas assez frit Bacon.")

Tout d'abord, préchauffez votre four à une température de « maintien » basse - disons 100F / 50C - et préparez un plat couvert pour garder les divers ingrédients au chaud pendant que vous travaillez avec ceux qui les suivent.

Après avoir fait frire le bacon, retirez-le de la poêle dans le plat couvert et gardez au chaud. Faites ensuite revenir les saucisses dans la graisse de bacon. (Piquez-les d'abord pour qu'ils n'éclatent pas pendant la friture.) Lorsqu'ils sont cuits et déposés sur le plat couvert chaud, faites frire les tranches de boudin noir (et si vous en ajoutez, le boudin blanc.) Une fois le boudin les tranches sont cuites, retirez-les du plat chauffant et faites frire le pain aux pommes de terre et le pain au soda. Ensuite, lorsque ceux-ci sont terminés, mettez-les dans le plat chauffant avec tout le reste et faites frire l'œuf ou les œufs.

Placez les œufs sur des assiettes chaudes et disposez les viandes et les pains frits autour. Servir avec une sauce brune piquante (la version britannique / irlandaise de la sauce HP, maintenant disponible dans certaines épiceries nord-américaines, est parfaite), du sel et du poivre et du thé irlandais fort pour le petit-déjeuner.

À propos de la recherche des matières premières : Certains des ingrédients du Fry sont plutôt spécialisés. Pour les Nord-Américains, le bacon standard fonctionnera bien - il n'est pas identique aux tranches de bacon irlandais, mais parfaitement acceptable.

La recette et la technique pour faire du soda farl se trouvent sur notre page de pain au soda. La recette du farl aux pommes de terre est ici.

Trouver du boudin noir et blanc peut parfois être un défi aux États-Unis (moins au Canada, où la tradition du petit-déjeuner britannique / irlandais est un peu mieux représentée, en particulier dans les chaînes britanniques comme Marks & Spencer). Heureusement, certaines chaînes de supermarchés haut de gamme sur les principaux marchés américains ont commencé à proposer du boudin noir et parfois même du boudin blanc, fabriqués localement ou importés. Si vous avez l'une de ces chaînes haut de gamme à proximité, il vaut la peine de vérifier si elles ont l'un des grands noms de pudding irlandais comme Clonakilty. (De plus, si vous avez la chance d'avoir un magasin spécialisé près de chez vous qui vend des aliments irlandais ou britanniques, vous pourriez voir s'ils peuvent commander du boudin noir pour vous.)


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