Nouvelles recettes

Pâtes aux pommes et aux noix

Pâtes aux pommes et aux noix


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Quelque chose de facile à faire et rapide.

  • 200g de pâte,
  • 2-3 cuillères à soupe d'arachides,
  • une pomme,
  • quelques raisins secs,
  • une cuillerée de margarine,
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre,
  • sucre vanillé,
  • une poudre de cannelle.

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes aux pommes et aux noix :

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. J'utilise des pâtes "Prêts" - elles bout rapidement, conserve sa forme et ne colle pas les unes aux autres. Filtrez l'eau et rincez à l'eau froide.


Mettez une cuillère à soupe de margarine dans une casserole et mettez les pâtes.Enfournez quelques minutes.

Après durcissement, ils sont mis dans un bol et mélangés avec : du sucre, des raisins secs, du sucre vanillé, de la pomme posée sur une grande râpe, de la cannelle et des noix.

Sites de conseils

1

Ils sont bons et chauds et froids, laissez-vous convaincre !


Pâtes aux pommes et aux noix

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes. Rincer à l'eau froide et bien égoutter. Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez les pâtes, la pomme râpée avec le zeste et le sucre.
Cuire au four 2-3 minutes. Éteindre le feu et ajouter les noix, le sucre vanillé et la cannelle au goût.
Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids.

Pâtes aux pommes et aux noix

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. J'utilise "Prêt " -pâtes bouillies


Gâteau aux pommes et aux noix

Ce gâteau a été fait par ma mère dans la version pomme, mais j'ai ajouté une autre garniture pour le rendre plus intéressant :).

  • 3 oeufs
  • 9 cuillères à soupe d'huile
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • 11 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude à l'ammonium
  • 500-600 gr de farine
  • essence de vanille
  • zeste de citron râpé
  • 1kg de pommes
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • cannelle
  • 200 gr de confiture de prunes (magiun)
  • 200 cerneaux de noix

Les œufs et le sucre se mélangent au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ajouter l'huile, le lait, l'ammoniaque trempée avec un peu de jus de citron, les essences puis petit à petit la farine cuillère par cuillère en mélangeant toujours avec le mixeur.

Lorsque la pâte a épaissi, la retourner sur une assiette tapissée de farine, pétrir en ajoutant toujours de la farine jusqu'à obtenir une croûte homogène que l'on divise en 4. La pâte doit être apte à moelleux.

Nous étalons une feuille à partir d'un morceau de pâte et la faisons cuire au fond du plateau pendant 10-12 minutes à feu doux. Faire de même avec le reste de la pâte pour obtenir finalement 4 feuilles. Je les ai cuits sur la plaque de cuisson, qui est assez grande, si vous voulez qu'ils soient plus épais, étalez-les sur une surface plus petite. Une suggestion serait de laisser brunir un peu plus une des feuilles, elle aura une couleur plus foncée donnant un effet spécial au gâteau.

Faire griller les cerneaux de noix au four quelques minutes, laisser refroidir et écraser. Nous épluchons les pommes, les râpons et les durcissons avec le sucre. À la fin, nous ajoutons de la cannelle pour la saveur. (Je vous donne un petit conseil : quand elles sont presque durcies, mettez une cuillère à café de semoule dans le mélange, la semoule absorbe l'eau laissée par les pommes).

Nous mélangeons le magiun avec les noix concassées.

Graisser la première feuille avec des pommes, puis la suivante avec de la confiture et la troisième avec des pommes. Ensuite, nous mettons la dernière feuille.

Sur la dernière feuille on met un fond en bois pour presser un peu le gâteau puis on le met au froid d'un jour à l'autre. Les draps se ramolliront pendant la nuit. Saupoudrez le dessus de sucre en poudre et coupez le gâteau carré ou les losanges avec un couteau bien aiguisé.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Pâtes aux pommes

Au départ, je les ai faits pour Adrian mais ensuite je les ai reconstruits pour toute la famille.

Ils sont faciles à faire et très bons.

Ingrédients pour une portion :

  • 2 pommes
  • 100g de pâtes (j'ai utilisé les tagliatelles)
  • 1 cuillère à café de beurre
  • couteau à cannelle 1vf
  • 1 cuillère à soupe vieux
  • 2 cuillères à soupe de crème douce pour chantilly

Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

Les pommes sont nettoyées et coupées en tranches pas très fines.

Faites ensuite fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes et laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu. Ajouter le sucre et la cannelle et laisser reposer encore une minute.

Ajouter les pâtes et la crème sucrée.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Ingrédients Cake aux pommes et noix

  • 850 grammes de pommes granny smith, pesées sans coque ni boite à pépins
  • 200 grammes de sucre
  • 400 grammes de crème fouettée
  • 16 grammes de gélatine (je recommande la gélatine en feuilles)
  • jus de 1/2 citron

gelée de caramel salé à la cannelle :

glaçage chocolat blanc et avocat :

  • 1 avocat bien cuit
  • 50 grammes de sucre
  • 125 ml. de l'eau
  • 200 grammes de chocolat blanc
  • 1 cuillère à café de miel
  • zeste et jus d'1/2 citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 6 grammes de gélatine
  • 200 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • la déco souhaitée

Préparation de la mousse aux pommes

1. Lavez les pommes, épluchez-les et épluchez les pépins, puis pesez-les. Nous avons besoin de 850 grammes de pulpe de pomme nettoyée, qui sera immédiatement saupoudrée de jus de citron pour éviter l'oxydation.

2. Mettez les pommes dans une casserole avec le sucre et 150 ml d'eau. Couvrir la casserole jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir, puis laisser mijoter le tout pendant environ 8 à 10 minutes.

3. Faire tremper 15 grammes de gélatine dans de l'eau très froide.

4. Enfin, les pommes doivent être épluchées, comme dans une purée épaisse, qui sera également mixée au mixeur, jusqu'à l'obtention d'une texture fine. Je recommande également de passer la purée au tamis. Laisser refroidir la purée de pommes jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas trop chaude. Égoutter la gélatine d'eau, bien la presser et l'incorporer à la purée de pommes en remuant jusqu'à consistance lisse. Attention, la gélatine n'aura aucun effet si elle est incorporée dans une composition à plus de 60°C.

5. Pendant que la purée de pommes refroidit, battez la crème fouettée. Il doit être bien refroidi à l'avance, de préférence toute la nuit, au réfrigérateur. Une fois la crème obtenue, incorporez 1/3 du volume de chantilly à la purée de pommes en remuant vigoureusement. Verser cette composition sur le reste de la crème et l'incorporer à la spatule en faisant très attention de ne pas perdre l'air incorporé dans la chantilly.

Gâteau aux pommes et aux noix & assemblage de gâteau # 8211

1. Dessus de gâteau aux noix (cliquez sur le lien de la recette) préparez selon les instructions de la recette. Laissez bien refroidir puis coupez en deux horizontalement. Placez un demi-plan de travail en noyer dans une forme à parois amovibles ou un anneau spécial pour les gâteaux d'un diamètre de 22-24 cm. Il peut également s'agir de la forme dans laquelle le plan de travail a été cuit. Verser la moitié de la mousse aux pommes sur le dessus des noix et façonner immédiatement au congélateur, en position parfaitement horizontale, pendant 25-30 minutes. Il faut tellement de temps pour que cette première couche durcisse bien. Le reste de la mousse aux pommes est conservé en cuisine, dans un endroit chaud.

2. Pendant ce temps, préparez une portion de Sauce au caramel beurre salé (cliquez sur le lien pour la recette) selon la recette. À la fin, avec le sel, ajoutez la poudre de cannelle. Les 6 grammes de gélatine qui figurent sur la liste des ingrédients de la gelée de caramel et de la cannelle sont hydratés comme indiqué au point 3.

Une fois la sauce caramel refroidie à bonne température (environ 60°C), incorporer la gélatine bien égouttée et presser l'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la sauce caramel sur la première couche de mousse aux pommes, qui doit déjà être ferme au toucher. Façonner au congélateur jusqu'à ce que la couche de caramel durcisse bien. Ajouter ensuite le reste de la mousse aux pommes et, très délicatement, la seconde moitié du dessus de noix. Mettre au congélateur 15-20 minutes puis envelopper le moule et réfrigérer au moins 3 heures, de préférence toute la nuit.

Déformez-vous et quelques idées de finitions pour ce gâteau aux pommes et aux noix

8. Une fois que le gâteau aux pommes et aux noix a bien reposé, démouler en chauffant l'anneau du moule avec un chalumeau de cuisine. En son absence, essuyez plusieurs fois la bague avec un chiffon imbibé d'eau chaude. On utilise également un couteau à lame fine, avec lequel on détachera la composition bien coagulée par les parois latérales de la forme. Désormais, vous pouvez laisser libre cours à votre décoration de gâteau. Le gâteau peut être habillé de crème fouettée, il peut être habillé de pâte d'amande (après qu'il soit bien isolé avec de la crème au beurre, pour éviter sa dissolution), etc. En option, vous pouvez m'imiter et préparer le glaçage vert auquel j'ai tant pensé.

Préparation du glacis, finition et décoration

1. Avant de glacer ce gâteau aux pommes et aux noix, je l'ai recouvert d'une fine couche de crème au beurre nature. Il vise à isoler l'humidité de la mousse de pomme du glaçage mais aussi à lisser au mieux la surface. J'ai obtenu la crème en battant au batteur 200 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le sucre ne se fasse plus du tout sentir. Après avoir mis le gâteau dans la crème au beurre, je l'ai mis au congélateur.

J'ai beaucoup réfléchi à la façon dont je veux que ce gâteau ressemble. Je l'ai imaginé avec un joli glaçage vert, comme des pommes granny smith. Au départ, toutes les idées m'ont conduit au colorant alimentaire, mais n'est-ce pas un plus grand péché de tacher un bonbon dédié à la fête des vendanges en y ajoutant des produits chimiques ? Et soudain, l'idée m'est venue : l'avocat ! L'avocat a une belle couleur verte et en plus a un goût neutre, donc l'arôme du glaçage sera celui que je lui donnerai ! Alors je me suis mis au travail :

Glaçage à l'avocat

2. Hydratez la gélatine comme indiqué au point 3. Dans une casserole, pesez le sucre et mesurez l'eau. Ajouter le zeste de citron et le bâton de cannelle. Mettez la casserole sur le feu. Pendant ce temps, cassez le chocolat blanc en morceaux dans un bol. Une fois le sucre complètement fondu, ajoutez le miel, mélangez bien et versez le sirop à travers une passoire, sur le chocolat blanc. Réserver sans remuer à ce stade.

Pendant ce temps, coupez l'avocat et prélevez la pulpe avec une cuillère, en la recueillant dans un bol. Arrosez immédiatement l'avocat de jus de citron, afin qu'il ne s'oxyde pas et que nous perdions ce qui nous intéresse le plus, la belle couleur. Passer l'avocat au mixeur plongeant le plus finement possible.

Mélanger le chocolat blanc et le sirop jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajouter la gélatine bien pressée et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez cette composition sur l'avocat et travaillez rapidement avec le mixeur plongeant.

Verser la composition pour le glaçage, encore tiède, sur le gâteau aux pommes et noix, posé sur une grille, au dessus d'un plateau. Nous utiliserons une spatule le plus longtemps possible, pour obtenir une surface lisse. Après que le glaçage reste bien égoutté dans la plaque, le gâteau est transféré au congélateur pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le glaçage durcisse bien. Il est ensuite placé sur le plat de service et décoré selon vos envies. Mon décor est de petites, petites pommes, les plus petites que j'ai trouvées dans mon jardin, placées dans du sirop de sucre avec de la cannelle, quelques cerneaux de noix caramélisés, des feuilles de menthe fraîche et le dernier pop-corn à la lavande de cette année.

Gâteau aux pommes et noix & # 8211 portion

Le gâteau aux pommes et aux noix est servi en dessert, après qu'il ait bien refroidi, au moins 2 heures & # 8211 serait idéalement 3 heures & # 8211 au réfrigérateur. Pour couper de belles tranches, je recommande d'utiliser un couteau à longue lame, trempé dans de l'eau chaude et bien essuyé avec un torchon. Après chaque coupe, le couteau sera remis dans l'eau chaude et essuyé à nouveau. Ainsi, on s'assurera d'obtenir de belles tranches et que des adhérences de colle ou de mousse ne se chargeront pas sur le couteau.


Lorsque la pâte à pâtes est préparée à la maison, les pâtes sont automatiquement plus savoureuses et surtout plus saines.

Préparation de la pâte à pâtes

Tamiser la farine dans un bol et mélanger avec le sel. casser les œufs dessus et pétrir une pâte ferme qu'on laisse reposer 20 minutes. Ensuite, saupoudrez de farine sur la table de travail, étalez la pâte sur une feuille fine, saupoudrez de farine sur la pâte et tassez-en quatre.

Dans cet emballage, coupez les feuilles, qui sont déliées et laissées à sécher. Les pâtes sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles pénètrent, mais pas complètement, mais restent al dente. Égoutter et diviser en trois parties.

Cuisiner des collations avec des oignons et des pâtes maison.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et mettez un oignon émincé à durcir. Ajouter les pâtes coupées en dés, un peu de paprika et bien mélanger avec l'oignon pour marier les saveurs. Salez et poivrez et décorez de persil vert.

Préparation des pâtes au chou.

Hacher finement le chou, ou mettre sur une râpe et bien frotter avec du sel. Laisser reposer pour retirer de l'eau. Faire revenir 2 oignons dans un peu d'huile, puis ajouter le chou égoutté et mélanger jusqu'à ce que le chou soit durci. Ajouter les pâtes et mélanger avec la choucroute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation de pâtes aux noix et à la cannelle.

Broyer les noix, une partie fine, une partie plus grossière et mélanger avec de la cannelle et du sucre au goût. Mettez un peu de beurre fondu dans une casserole et faites-y glisser les pâtes en remuant vigoureusement pour qu'elles pénètrent uniformément. Ajoutez ensuite le mélange de noix avec la cannelle et le sucre et mélangez bien tous les ingrédients. Au moment de servir, ajoutez de la confiture de raisin pour plus de saveur et d'arôme.

Afin de ne pas perdre la saveur des moments lors de la préparation de ces trois recettes de pâtes maison, mais aussi pour plus de détails et astuces du Chef Nicolai Tand, accédez à la vidéo ci-dessus !